番茄醬的吃法

番茄醬的吃法，在日常生活中，很多人的一日三餐離不開番茄，有些朋友喜歡將新鮮的番茄經過加工製作成番茄醬進行保存起來方便食用，但是經常吃番茄醬又感覺有些厭煩，下面分享番茄醬的吃法。

番茄醬的吃法1

番茄醬燒肉

1、番茄醬平時不單可以直接吃或配薯條吃，它還可以用來燒肉，是一種味道特別好的調味料，平時製作時需要準備新鮮的豬裏脊肉200克，雞蛋一個，番茄醬50克，另外面粉要準備20克，大蒜一頭植物油70克，食用鹽和雞精以及白糖都要適量準備一些。

2、把雞蛋磕開以後放在碗中攪散，加入鹽和雞精以及白糖調勻，把大蒜去掉，外皮以後剁成蒜蓉備用。把準備好的新鮮豬裏脊肉切成0.5釐米見方的扁塊狀，然後用刀背拍打幾下，讓它變鬆，再蘸上蛋液，裹上面粉。

3、在炒鍋中放植物油，加熱到六成熱時，把包裹入麪粉的豬肉塊放入油鍋中，炸到表面微金黃色取出。

4、在炒鍋中留適量底油加熱以後放入蒜蓉炒香，隨後放入準備好的番茄醬炒勻，再把炸好的`豬肉塊兒放到鍋中用小火燉制2到3分鐘，讓他們表面都均勻沾滿番茄醬，就可以直接出鍋裝盤。

番茄醬燒豆腐

1、番茄醬燒豆腐也特別好吃，平時需要準備番茄醬一百克，豆腐500克，大葱兩棵，用油和糖以及鹽，還有澱粉都要適量準備一些。

2、把準備好的豆腐切成小塊，用沸水焯燙一下，去掉水分備用，然後把葱洗淨以後切成段狀，在鍋中放油，加熱以後入葱段炒香，隨後放入準備好的番茄醬，快速炒勻，再加入焯好的豆腐燉制幾分鐘。

3、隨後放入食用鹽和白糖，再加入水澱粉進行勾芡，等湯汁收濃以後，番茄醬燒豆腐也就做好了，它色澤紅潤，香氣誘人，讓人看了以後會感覺特別有食慾。

以上就是小編為大家整理介紹的關於番茄醬的家常吃法的相關內容了，通過上述內容的介紹相信大家應該知道如何食用番茄醬比較美味了吧。其實番茄醬的吃法有很多，比如番茄醬燒豆腐、番茄醬燒肉等，所以平時喜歡吃番茄醬的朋友不妨按照上述方法嘗試製作一些番茄醬菜品食用吧。

番茄醬的吃法2

醋汁番茄醬：新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小紅辣椒1個（切小粒，不喜歡食辣的可以省略），法國香菜25克，九層塔（羅勒）25克，鹽和胡椒適量。香草可以省略不加，但風味上欠佳。

先製作醋汁：棕黃色的砂糖10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3即成醋汁。

然後開始製作番茄醬。新鮮番茄洗淨，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒。番茄頂部劃十字；入沸水中略燙一下，皮綻開就可以盛出。入冰水中浸泡。去皮去籽，切小丁。鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至軟身。

加入除備用醋汁外的其餘材料。加入適量水慢火煮30分鐘。放入打碎機打碎。西餐中的.醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，儘量讓番茄爛身，味道完全融入湯中。最後加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味即可。

純味番茄醬：將新鮮番茄適量洗淨，放在籠裏蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方，用手捏碎放在鍋裏煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，裝瓶即可。

濃香番茄醬：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。番茄洗淨，然後放入蒸鍋裏蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裏面。再將少許洋葱、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用温火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裏，加蓋密封。放低温乾燥處貯存。

西式番茄醬：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋葱丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱變軟，再放入打碎的番茄濃漿。拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

怎樣貯存番茄醬：

裝番茄醬的器皿，最好選用廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裏外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裏來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裏，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。

裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裏，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。用上述方法做的番茄醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。

番茄醬打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果先把裝番茄醬的瓶子打開口，入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在開口處放層保鮮膜

番茄醬的吃法3

一、純味番茄醬

番茄（適量）洗淨，放在籠裏蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裏煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

二、西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋葱丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：

1.新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2.鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3.拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4.用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

三、濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1.挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裏蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

2.白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裏面。

3.再將少許洋葱、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用温火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裏，加蓋密封。放低温乾燥處貯存。

四、檸檬番茄醬

原料：番茄，檸檬，冰糖。

做法：

1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的`番茄泥倒入小湯鍋內。

3.鍋裏的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

4.熬至粘稠，呈醬狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。