涼拌海帶絲要怎麼去腥味
涼拌海帶絲要怎麼去腥味，涼拌菜現在是越來越受歡迎了，不僅好吃，而且還開胃，現在的飯店在真正上菜之前都會上幾盤涼拌菜吃，其中涼拌海帶絲經常出現在餐桌上，那麼涼拌海帶絲要怎麼去腥味？
涼拌海帶絲要怎麼去腥味1
涼拌海帶絲
準備食材：幹海帶、小米椒、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、陳醋、生薑、蒜、香葉、八角、小茴香、陳皮、桂皮、白芷、雞精、幹辣椒粉、食用油
我一般都喜歡買幹海帶，想吃的時候提前泡軟，再切細絲，稍微麻煩一點，但是這種幹海帶營養更高一些，還便於儲存，不你就偶爾吃一次，嫌麻煩的話，可以直接買海帶絲。
如果是幹海帶，和我一起這麼做，將海帶放水中，加一些白醋，攪拌後，浸泡上兩個小時，一直將海帶徹底泡軟，再放水龍頭下將海帶兩面清洗乾淨，然後將海帶卷起來切成細絲，越細越好，太寬了口感差。
鍋中加入清水，放入香葉、八角、小茴香、陳皮、桂皮、白芷、食鹽，開大火將水煮開，煮到香味出來。
再將海帶絲倒入鍋中，煮兩分鐘撈出，撈出後用筷子翻動散熱，過不過水看自己喜歡什麼口感，海帶絲過涼水後會變得很硬，喜歡吃這樣的口感就過涼，怕嚼不動的話就不過涼。
最後給海帶絲表面放上生薑末、蒜末、葱花、幹辣椒粉、小米椒，鍋中燒上熱油，將這個熱油澆在上面，激發出香味，攪拌均勻，即可裝盤上桌了，不太能吃辣，幹辣椒粉和小米椒可以任選其一，而且愛吃酸味的.話，可以給海帶絲裏倒少量陳醋。
給大家分享一下大廚告知的.3點：
1、在浸泡海帶的時候，加一些醋進去，可以幫助去掉海帶中的一部分腥味。
2、給海帶焯水時，放一些香料進去，這些香料可以幫助去海帶的腥味，又能給海帶增香，變得更好吃，而且焯水的時候加了食鹽，那麼海帶就會更加入味。
3、海帶絲焯水的時間不能太長，最多兩分鐘就可以了，時間過長，海帶絲的口感會變差。
涼拌海帶絲腥味重？大廚：做好這3點，海帶絲好吃又入味，無腥味！現在大家都會做涼拌海帶絲了吧，做法上沒有什麼難度，只要將這幾點做好，保準你也能做出這麼香的海帶絲，一個星期吃四次都不嫌煩，快試試吧。
涼拌海帶絲要怎麼去腥味2
做法一
涼拌海帶絲原料
水發海帶300克，五香豆腐乾150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
步驟
1、將海帶洗淨，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝乾水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。
做法二
原料：海帶、葱、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法
1、將海帶切成細絲，用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
做法三
原料：海帶、蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
做法三步驟
1、幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗乾淨後水發，勤換水;
3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分;
4、加蒜泥、葱末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的.海帶上。
做法四
原料：幹海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。
做法
1、準備好幹海帶，抖落掉浮塵;
2、把幹海帶放蒸鍋裏蒸30—40分鐘;
3、取出後用清水浸泡2—3小時;
4、洗淨後切絲;
5、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裏;
6、撈出海帶絲，加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
涼拌海帶絲的做法
材料
海帶絲，姜，蒜，幹辣椒絲。
花椒粒，醬油，醋，鹽，糖，雞精。
做法
1.首先我們將海帶絲清洗乾淨，接着要用刀將其切兩三刀，適口即可，然後再將姜和蒜切小片。
2.水燒開後，把海帶放進去，不要蓋鍋蓋，水再開一次就把海帶撈出來瀝水，煮的'太軟就沒有口感了。
3.接着，祕製調料一小碗放入醬油、醋、鹽、糖、雞精，拌勻。
4.然後將鍋燒熱加入適量的幹辣椒絲和花椒粒，將其炒出香味就可以關火了，避免出現糊鍋的現象。
5.大碗底層放海帶，然後鋪上蒜、姜，趁熱澆上剛爆香的辣椒油。
6.最後，把之前調好的調料倒入，拌勻就可以開吃啦。
涼拌海帶絲
材料
幹海帶絲50克，胡蘿蔔1根，黃瓜1根。
香菜1把，生抽兩湯匙，醋1湯匙，蒜5瓣。
糖小半勺，老乾媽豆豉1湯匙，香油1湯匙。
做法
1.幹海帶絲漂洗至水清澈，冷水泡發半小時以上。
2.然後我們就要將黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨並將其切成絲，然後再將 香菜略切碎、蒜壓成蓉，備用即可。
3.鍋內水煮開後，放入1勺鹽，再將海帶絲放入，灼一分鐘至水重開， 關火撈出控幹水份待涼。
4.將所有材料混後拌勻即可。
首先來看下涼拌海帶絲怎麼做好吃：
材料：
幹海帶，胡蘿蔔，油，鹽，花椒，紅椒，熟芝麻，葱，姜，味極鮮，涼拌醋，芝麻油，糖等
步驟：
1.準備食材。
2.幹海帶用水洗淨表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。
3.將海帶切成寸段。
4.用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。
5.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。
6.胡蘿蔔切成絲。
7.將海帶絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲放在一起。
8.鍋中加入花椒，葱薑絲炸出香味。
9.剷出棄之不用。
10.將炸好的油，趁熱倒入菜中。
11.將調好的碗汁倒入菜中。
12.拌勻後，撒熟芝麻食用。
海帶絲的製作技巧
1、肉、海帶分別洗淨，切片
2、碗中放入鴨肉片，加蛋清、水澱粉調勻，焯水後撈出備用。
3、沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。
