牛奶的吃法有哪些

可以做到厚奶，鮮奶玉液，羊肉奶羹等等。

牛奶的吃法有哪些1

1.厚奶

把牛奶燒開加入3%～7%的澱粉或糕乾粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用於習慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的人。

營養價值：乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質（有人稱之為命脈素），所以中國有句俗語：金水銀水不如奶水。

2.鮮奶玉液

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗淨，浸泡1小時撈出，濾幹水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，

加入白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。本品可補脾腎，潤燥益肺，適用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便祕等，並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便祕患者的膳食。空腹飲用或早晚佐食均可。

3.羊肉奶羹

羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶250毫升。將羊肉洗淨切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉7～8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。

本品温中補虛，益精補氣，適用於病後（產後）肢冷、疲倦、氣短等症。可每天分數次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。

4.姜韭牛奶羹

韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。將韭菜、生薑切碎、搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，再倒入鍋內，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可於每日早晚服用。另有一種薑汁牛奶，用生薑汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。

5.牛奶大棗湯

牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。

6.牛奶粥

鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。

早晚温熱服食，注意保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。由乳品加工廠生產的'牛奶粥有多種配方，形成甜、鹹等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。

牛奶的吃法有哪些2

新鮮牛奶的營養價值

1、滅菌方法不同

鮮牛奶：原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮牛奶，把生奶加熱到70℃～72℃，歷經12～15秒鐘。

純牛奶：純牛奶的是高温殺菌，殺菌的過程中温度在130度左右。

2、保質期的不同

鮮牛奶：鮮牛奶沒有經過高温處理，奶源中仍然有部分菌類存活，這些菌類會降低牛奶的保質期，這種牛奶的.保質期不會很長，一般可保存5~7天。

純牛奶：純牛奶經過130度的高温處理，大部分菌類都已經失活，所以純牛奶的保質期在1個月左右。

3、營養價值不同

鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，温度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高。

純牛奶：純牛奶經過高温加熱處理，高温使菌類失活的同時，也使得牛奶的部分成分發生了變化，所以營養價值不及鮮牛奶。

4、價格不同

鮮牛奶：生產鮮奶的企業要有充足的原奶，原奶可向當地牧民或奶農收購，或者企業自身擁有乳源基地，乳源基地的建設需要大量資金，所以鮮奶的價格較高。

純牛奶：較鮮牛奶低。

5、存放地點不同：

鮮牛奶：產品貨架期短，運輸過程中需要冷鏈系統，鮮奶對儲存條件的要求比較嚴格，都需要冷卻到10℃以下，以抑制這時間內細菌的增殖。所以在生產，運輸以及銷售的全過程中都需要保持一定温度冷藏存放。

純牛奶：放在乾燥避光處即可

新鮮牛奶的營養價值表

肉類分為畜肉和禽肉兩種。畜肉包括豬肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。它們能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。

肉類營養成分因動物種類、年齡、部位以及肥瘦程度有很大差異。蛋白質含量一般為10%～20%；碳水化合物在肉類中含量很低，

平均為1%～5%；維生素的含量以動物的內臟，尤其是肝臟為最多，其中不僅含有豐富的B族維生素，還含有大量的維生素A；無機鹽總量為0.6%～1.1%，一般瘦肉中的含量較肥肉多，而內臟器官又較瘦肉中的多。

總結：肉類食品能提供人體所需要的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等。