魚的做法有哪些
魚的做法有哪些，魚的種類比較多，其中吃得最多的還屬草魚，價格便宜也是市場最常見的一種，做法也有很多，如清蒸魚、水煮魚、番茄魚等等不勝枚舉，下面分享魚的做法有哪些。
魚的做法有哪些1
一、香辣幹鍋魚
食材：草魚、小米辣、青椒、花椒、幹辣椒、洋葱、雞蛋、葱薑蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、澱粉
製作步驟：
1、草魚處理乾淨切塊，加入料酒、生抽、鹽、薑片抓勻醃製一會
2、碗中放入適量的澱粉，再打入雞蛋攪拌成糊狀，每個魚塊上面掛上糊，放入油鍋炸至金黃盛出
3、鍋底留油，放入葱薑蒜、花椒、幹辣椒、洋葱炒出香味，再加入適量的豆瓣醬炒一會
4、倒入炸好的魚，放入適量的.鹽，撒些白芝麻，放入小米辣和青椒炒一小會就可以出鍋了
二、紅燒魚塊
食材：草魚、青椒、小米辣、香菜、葱薑蒜、啤酒、鹽、生抽、料酒、花椒、生粉、豆瓣醬
製作步驟：
1、草魚處理乾淨後切成塊，放入料酒、鹽、生抽、薑片、生粉抓勻醃製5分鐘左右
2、青椒洗淨切塊，小米辣切小段，葱薑蒜切片，香菜洗淨切段
3、鍋中燒油，油熱放入醃製好的魚塊炸至外皮金黃酥脆後盛出
4、鍋底留少許的油，放入葱薑蒜、花椒和豆瓣醬炒出香味，加入炸好的魚塊煸炒一會，加入一罐啤酒和適量的生抽和鹽，蓋上蓋燜煮
5、水分快沒的時候，加入青椒塊，小米辣和香菜繼續燜煮2分鐘左右，收汁就可以出鍋了
三、清蒸鯧魚
食材：鯧魚、葱姜、料酒、鹽、白糖、生抽、蒸魚豉油
製作步驟：
1、鯧魚處理乾淨後在背部改刀，放入料酒、鹽和薑片抓勻醃製一會
2、鍋中燒水，水開放入鯧魚蒸10分鐘左右，蒸熟後拿出來倒掉湯汁
3、起鍋燒油，油熱放入葱姜炸出香味，加入少許的清水，放入鹽、蒸魚豉油、生抽、白糖攪拌均勻
4、調好的料汁直接淋在魚上面，上面再放些葱花，淋入熱油就可以了
四、糖醋帶魚
食材：帶魚、小米辣、葱薑蒜、鹽、生抽、蠔油、醋、白糖、澱粉
製作步驟：
1、處理乾淨的帶魚剁成小段，加入料酒、葱姜和鹽醃製一會去去腥
2、碗中放入適量的鹽、生抽、蠔油、醋、白糖和清水攪拌均勻
3、平底鍋加熱刷油，放入帶魚煎至兩面金黃盛出
4、利用鍋底的油，放入葱薑蒜和小米辣炒出香味，放入帶魚塊炒一下，倒入料汁燜煮
5、燜煮5分鐘左右，淋入水澱粉收汁，撒些小米辣和葱花、白芝麻就可以裝盤上桌了
魚的做法有哪些2
魚籽魚雜的做法大全(辣炒魚雜的家常做法)
去菜市場買魚的.時候，經常能看到魚販子宰魚後留下來的魚籽魚泡。有些攤位老闆，也會將這些賣掉，價格還不便宜，一斤就要18元。於是我就買了一斤回家，做了一道辣炒魚籽魚泡，家人都説好吃，味道超讚。
用料：
魚籽，魚泡，紅尖椒，青尖椒，大蒜，生薑，芹菜，生抽，蠔油，鹽，糖，紅油豆瓣醬，料酒，油。
做法：
將青紅尖椒切成小段，芹菜同樣切成小段兒，生薑和大蒜切末兒備用。
買回魚籽和魚泡後，用水清洗乾淨，隨後放入熱水中，加一點白酒去腥，把魚籽魚泡焯水。(焯水的時候，最好先把魚泡戳破，不然會炸。加了白酒以後，既能去掉魚雜的腥味，又能給這道菜增香。)
待魚籽表面煮到定型，就可以撈出來了。(魚籽下鍋以後，不要亂攪動，可以用鏟子輕輕推動一下。)
鍋內倒油，油可以稍微多一點點，放入一小勺紅油豆瓣醬，炒出紅油。
放入姜蒜爆香後，倒入魚籽，小心翻炒。
加一點料酒去腥，再加入生抽、蠔油、白糖、鹽調味，可以少量的加一點水。
等魚籽魚泡煮入味後，放入切好的青紅椒段和切好的芹菜段，炒到青紅椒、芹菜段斷生。
小貼士：
買魚籽的時候，儘量選擇完整一些的。
如果不喜歡用水煮，您也可以用油煎，煎出來的魚籽會更完整些。
魚的做法有哪些3
不辣的魚有哪些做法
材料
草魚、大葱、生薑、黃豆醬、生抽、料酒、食鹽、洋葱、豆腐、食用油、啤酒、老抽、小米椒、香菜
製作步驟
準備一條4斤的大草魚，收拾乾淨，首先把兩邊的魚鰭剪下來，然後在魚頭下面和魚尾處各切上一刀，切口處有一個小白點，那個是魚腥線，把它抽出來(兩面都要抽出來)。
把魚立起來，切成3釐米左右的花刀，可以切的深一點，不要切斷就行，然後裝入到大碗中，再加入葱段，薑絲，一勺黃豆醬，兩勺生抽，兩勺料酒，少許鹽，抓拌均勻，抓均勻之後醃製15分鐘。
準備半個洋葱切成小塊，裝入碗中，再加點薑絲，和洋葱放在一起備用，再準備一塊老豆腐，先切成大塊，然後再改刀切成厚片，切好之後裝到碗中備用。
把鍋中水燒開，加一勺鹽，在下入豆腐焯水2分鐘，去除豆腥味，再撈出來，放一旁備用。
砂鍋燒熱，加入食用油，油熱放入薑絲和洋葱翻炒，炒出香味，再把醃好的魚和醃魚的湯汁一起倒進來，再加入啤酒，啤酒快淹沒過魚肉就可以，然後加一勺老抽提色，蓋上大火，燒開之後，轉中火燉10分鐘，10分鐘只會，再把豆腐也加進來，然後蓋上再燉10分鐘。
加入豆腐燉10分鐘之後，再加點小米椒和香菜，然後開大火再煮2分鐘左右，收一下湯汁，一道美味的草魚燉豆腐就做好啦。
這樣做出來的魚肉非常的鮮嫩入味，魚肉沒有煎炸過，吃起來清淡不油膩，有一點微辣，開胃又下飯，豆腐也是吸足了湯汁，鮮香美味，這道菜，非常適合招待親朋好友，如果你喜歡，也試試吧，希望我的`回答能夠領您滿意，祝您生活愉快！
魚受到大家的歡迎不僅是因為味道鮮美，肉質鮮嫩，更因為人們經常説愛吃魚的小孩聰明，這也是大家愛吃魚的一個原因。人們愛吃，做法自然也就越來越多。清蒸啊，紅燒啊，糖醋啊，還有徽菜中的名菜臭鱖魚等等，這些都是非常好吃的做法。
