鮑魚湯的做法

鮑魚湯的做法，隨着鮑魚的人工養殖，鮑魚已經成為現在餐桌上很常見的一種食材了，很多人都會在海鮮市場買了鮑魚回家烹飪，接下來給大家分享鮑魚湯的做法。

鮑魚湯的做法1

鮑魚湯的原料：鮑魚、豬軟骨

鮑魚湯的配料：枸杞、洋蔘、薑片

鮑魚湯的調料：鹽

鮑魚湯的做法：

1、把豬軟骨來煲湯底，加些生薑片大火燉1個半小時，再放點鹽；

2、用牙刷仔細地刷乾淨鮑魚外殼，內臟一定要清理好沖洗乾淨，擦乾淨備用；

3、把鮑魚、枸杞、3-4片洋蔘放入燉鍋中，大火燉20分鐘即可。

温馨提示：

1、鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將幹鮑魚四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的'口感與品質，然後先蒸後燉。

2、燉煮豬軟骨的時候加水要注意加水充足。

吃出健康：

1、鮑魚味鹹性温，含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對身體有很好的滋補作用，具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效，對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等症有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。

2、豬骨性温，味甘、成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。

美食禁忌：

1、鮑魚不適合痛風、感冒、發熱、喉嚨痛者。

2、大骨在感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。

鮑魚湯的做法2

鮑汁撈飯，顧名思義就是用鮑魚製作的汁料撈飯，是一道升級版的海味料理。此菜色風味鮮美，味道獨特，口感豐富，營養價值高，備受年輕人的喜愛。

一、鮑汁的製備材料：

1.乾貝50g

2.幹冬菇20克

3.濃湯400ml

4.料酒適量

5.鮑汁250ml

二、飯的製作材料：

1.米飯500克

2.油炸大蝦6只

3.香葱適量

4.醬油適量

5.鹽適量

三、鮑汁撈飯的製作步驟

1.淘米飯，洗淨後加入清水，加入適量的.鹽，煮飯。

2.將乾貝和幹冬菇用温水浸泡軟後，切成小塊備用。

3.鍋內倒入適量油，先將乾貝和幹冬菇煸炒，然後加入濃湯和料酒，燒開後慢火煮制到乾貝和幹冬菇變軟爛後撈出備用。

4.將鮑魚切成小塊，然後用適量的油炸，直到變成金黃色，撈出來備用。把鍋洗乾淨，將鮑魚汁煮沸，加入鹽和料酒調味，之後加入所有煮好的材料，大火煮開。在鮑魚汁中加適量生粉水，攪拌成濃稠汁後即可。

5.把煮好的米飯盛在碗裏，加入熱氣騰騰的鮑魚汁。最後，擺上油炸大蝦和香葱，淋上少許醬油即可享用。

四、鮑汁撈飯的小貼士

1.製作鮑魚汁並不容易，所以你可以在很多海味店或超市中買來現成的鮑魚濃汁，這樣可以更方便快捷。

2.由於油炸大蝦會增加飯的卡路里，不建議患有高血壓或者高血糖的人食用。

3.加熱的魚鮑濃汁應該在24小時內食用完畢，並且確保冷凍保存，否則會變質並出現味道問題。

總而言之，鮑汁撈飯，是一道融合了海鮮的鮮美和米飯的口感的美食。當你在家做這道菜的時候，只需要準備好食材並按照步驟進行，即可嘗試出自己的做法。預祝您製作成功！

鮑魚湯的做法3

鮑汁扣鵝掌是一道美食，以鵝掌和鮑魚為主要原料，口感鮮嫩，香氣十足，是很多人在家庭聚餐和宴席時的首選菜品之一。

一、材料準備

1.去骨鵝掌400克

2.鮑魚4只

3.精鹽適量

4.糖適量

5.澱粉適量

6.葱、姜適量

7.料酒適量

8.清水適量

9.生抽適量

10.老抽適量

11.雞精適量

12.香油適量

二、製作步驟

1.將鵝掌去骨洗淨後切成厚片狀，鮑魚切片備用。

2.將鮑魚片加入生抽、老抽、糖、鹽、香油和薑末，稍微抓勻，醃漬30分鐘，方便入味。

3.將鍋中加熱，倒入適量食用油，晃動一下鍋，讓鍋內油潤勻。

4.放入醃好的鮑魚片煸炒，炒至兩面金黃，盛出備用。

5.將鍋中倒入適量的食用油，放入葱姜炒香。

6.加入去骨鵝掌，炒勻後倒入適量的料酒，翻炒2分鐘。

7.在鍋中倒入適量的清水，水量要稍高於鵝掌，中小火慢燉15分鐘，待湯汁濃稠適度即可。

8.用澱粉和適量的`清水調成澱粉水，均勻撒在鵝掌上。

9.將醃漬好的鮑魚片平鋪在鵝掌上，小火慢燉5分鐘，至鮑魚入味。

10.將鮑魚片翻面，蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘。

11.出鍋前滴入適量的香油，撒些雞精提鮮即可。

三、小貼士

1.去骨鵝掌需提前泡發以軟化，這樣煮熟後口感才會更好。

2.鮑魚片的醃製和煸炒，是本菜品的關鍵步驟，可多加細心琢磨，提高烹飪技巧。

3.水量要稍多一些，這樣鵝掌的口感才會更加鮮嫩。

鮑汁扣鵝掌獨特的口感和鮮美的味道，深受許多餐廳和家庭的喜愛。如果您也想在家裏製作這道美食，可以按照以上步驟進行製作，相信您也能成功。