冰凍肉怎麼解凍

冰凍肉怎麼解凍，　前不久，因為豬瘟導致豬肉的價格一路飆升，因此，很多人選擇購買大量豬肉之後冷凍保存，但是，冷凍肉沒有新鮮肉的口感好，一般來説，肉冷凍之後要吃的話，需要提前取出來解凍，那麼冰凍肉怎麼解凍？

冰凍肉怎麼解凍1

方法一：分解解凍法

不少家庭習慣買肉回來後直接放進冷凍室冷凍，但這樣就會經常面對吃不完而反覆冷凍的問題。

所以剛買回的肉最好先切塊再冷凍，注意用塑料袋將肉塊隔離開，用的時候每次取一小塊解凍也會更快。

方法二：微波爐解凍法

家裏有微波爐的，就不需要提前將肉拿出來解凍，想吃隨時都可以解凍。

用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。

但是微波解凍需要時刻關注解凍的進度，因為解凍過快會影響肉的質地從而影響烹飪效果。

方法三：鋁盆解凍法

家裏的盆多半是鋁盆，它可以加快肉解凍的速度。

具體方法是先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另一個鋁盆裝滿水壓在凍肉上。

大約壓5分鐘左右，肉就解凍了。知道為什麼嗎?

這是利用了鋁製品極強的導熱性，加上鍋和水的重量也可使其更加貼合增加接觸面積從而進一步加速融化，所以凍肉就會在很短的時間化開了。

方法四：鹽水解凍法

這個方法是《美國國家餐飲協會》推薦的，適合比較小塊的肉解凍。

首先將凍肉放入乾淨的塑料袋中，把袋子裏的氣體儘可能地排出去再封口，這樣做肉就會沉在水底而不會浮起來。

然後，將袋子浸入一盆鹽冷水中，每隔半小時換一次水，直到肉融化，鹽可以降低冰的溶解温度，從而加快解凍。

最後，一定要在肉解凍後徹底清潔容器，否則會沾染細菌。

方法五：食醋解凍法

如果覺得上面那些解凍方法還是不夠快，可以在凍肉上倒點醋，醋可以降低冰點，不僅可以加快解凍時間，同時還能嫩化肉質。

做菜的時候不需要醋來調味，可以在解凍後將醋沖洗掉即可。

方法六：最佳解凍法

如果不趕時間的話，把冷凍肉放冷藏室解凍其實是最佳方法。這樣肉就不會進入細菌快速繁殖的危險温度區域（5°C至57°C）。

肉還有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的'水分，從而使其在烹飪後具有更好的口感。

解凍誤區

1、鹽水或醋解凍

誤區：有些人認為鹽水和醋可以殺毒消菌，因為它們本來就是調味品，加在肉裏應該不會有什麼副作用，而且加了鹽或醋後，肉的解凍時間真的縮短了。

缺點：肉的味道會明顯變鹹或變酸。

2、高温解凍

誤區：上班族因工作忙，回家做飯只求速戰速決，將冰凍肉直接放進微波爐，按下高温狀態快速解凍，省時省事。

缺點：高温微波下，因時間短，無法將肉的裏裏外外徹底解凍，容易出現肉的外部被高温煮熟，或者半生不熟的情況。

3、温水或冷浸泡解凍

誤區：用温水或冷水浸泡。

缺點：冰凍肉不宜長時間暴露在室温下，容易滋生細菌，食後對身體有害。

最佳解凍方法

營養專家一致推薦，就是利用冰箱來低温解凍。即做飯前，將冰凍肉提前半天從冰凍櫃取出，再放進冷藏櫃（攝氏1度-10度之間）。

烹煮前，按壓一下肉中間，如果摸起來感覺是稍微變軟，大部分還是硬硬的，就可以下鍋了。有人會問，冷凍肉放到冷藏室會不會變質呢？一般這樣放三天內肉都不會壞掉。當然，解凍完後還是儘快烹飪最好。

冰凍肉怎麼解凍2

一、用淡鹽水浸泡

很多人會問了，為什麼用水浸泡不行，用淡鹽水浸泡卻可以呢？

小編就來説道説道，首先鹽能夠加速肉的快速溶解，冬天路邊結冰撒鹽利用的就是這個物理知識，所以肉在鹽水中浸泡的時間是要短很多，其次鹽能夠去除肉中的血水，這就是肉的醃製過程，所以用淡鹽水浸泡的話，不但不會造成肉質營養的流失，還能起到去血水的作用，因此用淡鹽水浸泡出來的肉，在溶解之後，口感就和鮮肉是一樣的。

二、在金屬叉子上粘上一點醋，然後插入到肉裏面

這個方法就需要花費一定的時間了，醋能促進冰塊解凍，然而即使是金屬的叉子，也要肉在冰箱外解凍一會才能插進去，畢竟凍肉比冰塊還硬，如果不溶解一會，即使把叉子插斷了也是插不進去的，因此這種方法就需要花費的.一定的時間了，不過這種方法耗時再久，也沒有第三種方法久，當醋讓冰塊融化之後，凍肉又變成鮮肉了。

三、放入冷藏層解凍

按理來説，這種方法才是最科學的，這樣完全能夠保證肉的新鮮程度，只不過需要花費的時間比較久，大概在三四個小時的樣子，也就是説，如果打算今天中午吃肉，那麼吃完早飯就可以放入冰箱中的冷藏了，如果時間不夠的話，肉就無法解凍了，在時間足夠的情況下，這樣解凍出來的肉和鮮肉沒啥區別。

凍肉快速解凍的方法如下：

1、從冰箱裏拿出來的凍肉不要和清水接觸，直接放進大碗中。

2、在凍肉的表面撒上一層“白色物質”，也就是食用鹽，然後用手來回揉搓，將食鹽塗抹到肉的每一個縫隙中，這樣能提高肉解凍的速度！

3、凍肉放在碗裏靜置1分鐘後，你就會看見凍肉的表面很濕潤，有水“冒”出來。這説明鹽起作用了！它正在往肉的纖維中滲透，降低了冰點，讓白色的冰霜化成了鹽水。

4、把肉放在室温中靜置5分鐘後，肉已經恢復了彈性和血色，用手摸上去能感覺到肉的軟嫩。這個時候把肉清洗乾淨就可以切塊，進行烹飪了，味道和新鮮的肉一樣。