冰凍的香腸要煮好久

8到15分鐘

冰凍的香腸要煮好久1

冷凍香腸切片要煮8到15分鐘才能熟。煮冰凍香腸可以先解凍，也可以不用解凍直接煮。如果用高壓鍋來煮，把香腸放進高壓鍋，蓋上鍋蓋開始煮，在高壓鍋開始排氣時，換小火慢煮8分鐘就可以關火了;普通鍋來煮，鍋內水燒開至沸騰時算起，煮10分鐘到15分鐘就可以了。

一般情況下香腸保質期在冰箱的冷藏或者温度較低的情況下可以保存一週左右，放入冷凍室中時間就會增長，在冷凍室中為了減少亞硝酸鹽的大量出現，以及在冰箱中串味導致口感不佳，我們可以在外面裹好保鮮膜或者包好塑料袋，這樣可以大大增加香腸的保存時間，但是最好將他在兩個月之內吃完。

如果在期間發生發黴或者異味的情況，我們應將其立即扔掉，這種情況食用甚至有可能產生食物中毒的狀況，為了自身的健康，我們應該儘量食用新鮮的香腸。

凍香腸煮20分鐘一般已經熟了。

冷凍香腸煮熟的時間一般在10-25分鐘之間，不管是水煮還是蒸，都要煮至少10分鐘以上，這要看香腸的厚度，還有烹飪用的火力大小，所以時間是不固定的。你可以用刀子把香腸切開，如果內部變白了，那就是煮熟了。

香腸最好是用來蒸，水煮的.香腸會減少香腸的味道，蒸的香腸能大部分保留味道。蒸香腸最好涼水下鍋，因為在蒸過程中水慢慢升温，水蒸氣也會慢慢滲透進去幹癟的香腸裏，是香腸更加濕潤，不至於太乾硬。

蒸香腸比較好

其實香腸並沒有特定的吃法，蒸和煮都是可以的，香腸屬於一種醃製食品，其肉質的香味十分重要，煮的話香腸裏面的香料成分會溶解到水裏，吃起來口感和風味都會降低。蒸香腸的話，主要是依靠水蒸汽加熱，在沒有完全接觸水的情況下，口感和香味都保留較久，新灌好的香腸沒有徹底乾透的話，煮的過程還會使腸衣爆裂，肉質散開，此時建議蒸會更好一些。

香腸的家常做法一：尖椒炒辣香腸。

原料：尖椒2個、彩椒1個(尖椒型)、麻辣香腸2根、鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0、5克、食用油10克、葱絲少許。

做法：

1、尖椒、彩椒洗淨切塊;辣腸切片，大葱切絲。

2、熱鍋涼油，下葱絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮時放尖椒翻炒至熟。

3、加調料調味即可。

香腸的家常做法二：芥蘭炒香腸。

原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

做法：

1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片。

2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時。

3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

香腸的家常做法三：香腸蒸蛋。

原料：兩個蛋，少許鹽，涼水，少許李錦記的蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸切成碎末。

做法：

1、首先燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻，然後摻水再攪拌均勻。摻水的量，是打好的蛋液的1/2。

2、然後放少許鹽和李錦記的蒸魚豉油調味，調好後，滴入香油。

3、上鍋蒸，火不能太大。蒸了幾分鐘後，蛋的表面已凝固，就把切好的香腸末撒進去，再蓋上蓋子蒸幾分鐘即可。

冰凍的香腸要煮好久2

香腸蒸蛋的做法

材料：兩個蛋，少許鹽，涼水，蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸碎末

做法：

1、燒水打蛋。打蛋過程中摻入約蛋液量一半的水，水過多的話味道太淡，水少的話雞蛋太老。

2、用蒸魚豉油、鹽、香油給打好的蛋液調味，然後小火上鍋蒸。待雞蛋表面凝固，將切好的香腸末撒在雞蛋上面，蒸幾分鐘後就可以享用啦。

蒸香腸需要多長時間

蒸香腸的時間要根據香腸的情況來決定，一般來説，自己灌的那種香腸蒸20分鐘左右就可以了，如果是那種偏幹一點的香腸要適當的時間長一些，根據個人的口味，如果您喜歡吃比較有彈性硬一些的，大概蒸8、9分鐘左右就可以了，如果是給小孩和老人食用的話建議蒸的久一點，這樣香腸會更加的軟嫩。

用不同工具蒸香腸時間是不同的`。如果是用高壓鍋蒸的話，時間可以適當短一些，用微波爐的話，高火轉4、5分鐘左右就可以了。

怎樣辨別香腸的質量

市場上見到的香腸多種多樣，那麼如何辨別香腸的質量呢？優質的香腸應該顏色正常，腸膜沒有破裂，形狀整齊飽滿婦幼彈性，皮與陷要鏈接緊密，肥瘦混合均勻，鹹度適中，無腥味，有特殊的香腸味道，優質的香腸是純肉製品，不應該摻入澱粉，手感質地堅實

摻有澱粉的香腸切面無光澤，手感發軟，存放時間稍長便會有酸餿味。所以大家在選擇香腸時一定要仔細挑選比對，選擇質量更好的香腸。

自制麻辣香腸

材料：豬後臀尖4000克，醃漬腸衣4條，高度白酒150毫升，辣椒麪60克，花椒麪60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升，礦泉水瓶1個

做法：

1、豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；

2、生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；

3、肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿着同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；

4、將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；

5、將拌好的肉餡放在瓶子裏，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裏，直到腸衣中填滿肉餡為止；

6、將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；

做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

温馨提示：

1、無論做哪種香腸，建議肥瘦肉的比例最好控制在3：7，這樣做出的香腸鮮嫩多汁，無論蒸還是炒口感都不會發柴；

2、用針扎一些小眼，可以使香腸裏面徹底涼幹，避免變質。比方冬天很冷，做好的香腸不要放在窗外，掛在廚房或者陽台內即可，避免陽光直射，否則容易變質；

3、香腸一旦水分收幹，表面開始出皺褶後，就可以食用了，如果長時間晾曬，香腸就會脱水，口感就很乾了。

4、吃不完的香腸可以放在冰箱裏保鮮冷藏。南方濕潤的天氣其實更加適合做香腸。

迷你奶香香腸包

材料：中筋麪粉400克，温牛奶200ml，白糖20ml，鹽3ml，酵母7ml（酵母稍稍多一點沒關係），火腿腸

做法：

1、温牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來；

2、 將酵母倒入容器中，加入麪粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀；

3、 接着下手揉，揉成光滑麪糰；

4、 容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵，發酵一個小時多15分鐘，麪糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；

5、 把發起來的麪糰按癟，再揉麪團，主要是為了排氣，揉光滑，將麪糰擀成長方形的麪皮，厚度差不多1cm，切成長條狀；

6、 火腿腸對半切，將麪條呈螺旋狀包着火腿腸；

7、 二次發酵15分鐘。在蒸籠墊上新鮮玉米皮，放上小包子，水開上鍋蒸15分鐘即可。

香腸蛋卷

材料：煮熟香腸2條，蛋6顆，葱2根，鹽1小匙，竹簾1張

做法：

1、先將煮熟的香腸和葱切丁後，放入打散的蛋汁中，並且加入鹽拌勻成為香腸蛋汁備用；

2、鍋中燒熱2大匙油，倒入香腸蛋汁，以筷子劃圈炒到快凝結時，起鍋盛在竹簾上，再捲成圓柱狀，擠出多餘的湯汁，利用餘熱等到蛋汁完全凝固定型並放涼後，再拿掉竹簾，切成厚片排入盤中即可完成

注意事項：

1、在香腸蛋汁中加入少許的水，可使蛋卷口感更滑嫩

2、蛋卷等到完全放涼後，再切成厚片，較能保留完整的外型