最後的晚餐中耶穌喝了啥酒？

歷史上很少有晚餐比聖經中最後的晚餐更出名。我都知道這頓晚餐的地點、出席人物以及餐桌上的食物，我還知道在進餐過程中斟了酒，不過讓我好奇的是，耶穌到底喝了啥酒？

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舊金山大學（Universtiy of San Francisco）神學與聖經系（Theology and Scripture）教授丹尼爾·肯德爾（Daniel Kendall）稱：“最後的晚餐很可能發生在逾越節當天，福音書（Gospels）上記載的日子是公元30年中的一天。根據書中描述，這頓晚餐很可能是逾越節家宴，畢竟這是猶太人最重要的宴會，而葡萄酒又是歡宴中的一部分。”葡萄酒會被用來搭配傳統的逾越節家宴中的菜餚，如“Maror”或“Chazeret”（兩種類型的苦菜）、“Charoset”（甜味、棕色、由水果和乾果製成的碎泥狀物）、“Karpas”（一種傘行花序的植物，如歐芹、芹菜，食用前一般浸入鹽水中）、“Zeroa”（烤羊骨）和“Beitzah”（一個煮雞蛋）。

　　知曉了最後的晚餐發生的地點、時間和原因後，你可能會好奇——當時的人們能釀造出什麼類型的葡萄酒？他們使用什麼葡萄釀酒？當時的釀酒技術又如何？

　　達爾豪斯大學（Dalhousie University）農業遺傳多樣性系（Agriculture Genetic Diversity）助理教授肖恩·邁爾斯（Sean Myles）説道：“在最後的晚餐發生的那個年代，我對於當時流行的葡萄品種知之甚少，而且還不知道當時是否已經出現‘葡萄品種’這個概念。直至最近1,000年左右才有葡萄品種命名的相關記載。”

　　在最後的晚餐發生之前，耶路撒冷（Jerusalem）已有很長的釀酒歷史。學者們認為，早在公元前4,000年中東地區部分區域就已經有人釀酒。當時的酒商將葡萄樹種植在多巖石的山坡上，也會在基巖上挖坑充當壓榨機。有考古學證據表明，當時已經有多種陶瓷器皿可以用來盛酒。

　　在猶大王國（Kindom of Judah）內的一個內陸城市，考古學家發現了刻有銘文的罐子，上面刻着“由紅葡萄乾釀製而成葡萄酒”。釀酒師可能讓葡萄在樹上風乾或在墊子上曬乾，使葡萄的風味濃縮，釀成非常甜且厚重的葡萄酒。在這個地區以外的其他地方，考古學家也找到一些罐子，上面刻着類似“煙燻味葡萄酒”和“顏色非常深的葡萄酒”這樣的銘文。

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以前，將葡萄酒與香料、水果和樹脂混合是很常見的。釀酒師認為像沒藥、乳香和松節油這樣的樹脂可以幫助保存葡萄酒、防止葡萄酒變質。此外，他們也會加入石榴、曼德拉草、藏紅花和肉桂等來增加葡萄酒的風味。

　　由上文我可以得出結論，在最後的晚餐發生的年代以及在當時的耶路撒冷，人們已經掌握了熟練的釀酒技藝，當時的酒商釀造出混合了樹脂、香料和水果的強勁葡萄酒。這種風格的葡萄酒跟當今哪種葡萄酒相像？賓夕法尼亞大學（University of Pennsylvania）人類學助理教授帕特里克·麥戈文（Patrick McGovern）説：“耶穌在最後的晚餐中喝的酒可能與當今的阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒相似，不過我也不是很確定。”（文/Christina）