偉大年份下的中級莊之美
什麼樣的醇酒能在酒窖中陳釀數十年？什麼樣的佳釀能夠在拍賣會上高價競拍？除了葡萄品種本身的獨特個性、地區獨特的風土以及獨具匠心的釀造工藝，還需要什麼因素才能造就這些讓人久久沉醉的美酒佳釀？
答案自然是：偉大的年份。
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酒標上標註的年份，往往指的是葡萄採摘的那一年，它告訴了我這款酒的年齡。然而，年份的意義遠不止如此。人們常説，“天時地利人和”，這其中唯有“天時”最不可控：温度、日照、降水、病蟲害和自然災害等因素都是人力難以改變的，而這些不可控因素也造就了年份的獨特性和重要性。
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偉大的年份下能釀造出偉大的葡萄酒。若是這一年在葡萄的生長期內，有着充足的日照、適宜的温度，沒有過多或過少的降水，也沒有其他的自然災害，那麼在優秀釀酒師的精心釀造下，這一年份的葡萄酒很可能會是驚豔世界的佳釀。
最傳奇的美酒，對絕大多數人來説都是可望而不可及的，諸如1982年份的拉菲（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和1947年份的白馬（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。但是，在千禧年（源於基督教教義，2000年被稱為第二度千禧年）以來，波爾多（Bordeaux）仍有三個極好的年份，在這幾個年份裏，即便是中級莊（Cru Bourgeois），也能釀造出不遜於列級名莊（Grand Cru Classe）的佳釀。
接下來，便讓我仔細感受一下完美年份下的美酒醇香。
1. 2000年的柳暗花明
“逢五逢十出好年”，這句俗語能夠經久流傳，自有其道理。2000年無疑是21世紀的第一個傑出年份！雖然在年初的時候氣候狀況不容樂觀，但是在即將進入葡萄成熟期的時候，卻出現了近乎完美的天氣——7月底開始變得温暖而乾燥，因此葡萄能夠充分成熟，凝聚風味。
羅伯特·帕克（Robert Parker）對這一年份波爾多內各大產區的評分都超過了90分，並評價該年份為“卓越年份”！
而這一款2000年的阿諾德酒莊紅葡萄酒（Chateau Arnauld, Haut-Medoc, France）就能帶你領略這一年份的特點。
這款酒來自波爾多的上梅多克（Haut-Medoc）產區。它風格成熟，散發着濃郁的香料和黑色水果香氣，口感豐富，餘味悠長絲滑。正是完全成熟的葡萄才能帶來這般凝練的果香和複雜的口感。
2. 2009年的世紀傳奇
2009年對於波爾多來説是一個傳奇性的世紀大年份。2009年的4-6月，波爾多各地區遭遇了不同程度的冰雹災害，但是神奇的是，自8月開始，天氣變得非常理想：白天陽光燦爛，夜晚清涼舒爽，夏季也十分漫長，日照時長記錄也被打破。在這樣完美的天氣下，葡萄的生長期得以延長，讓果實能夠充分成熟，單寧和酚類物質的成熟度都極佳。
在羅伯特的評分中，幾乎所有波爾多的產區評分都在95分以上，堪稱“頂尖年份”！
而這一款2009年拉雅酒莊紅葡萄酒（Chateau La Haye, Saint-Estephe, France）是這一偉大年份裏傑出的中級莊代表，因為拉雅酒莊坐落在聖埃斯泰夫（Saint Estephe）產區——一個得到了羅伯特99分高分評價的產區！
這款酒散發着黑醋栗、黑櫻桃和精緻橡木的香氣，口感絲滑緊緻，餘味美妙，有着非常不錯的陳年潛力。
3. 2010年的久旱甘露
自上個世紀以來的100多年裏，波爾多幾乎沒有出現過相連的兩個偉大年份，而2009年和2010年終於重現了這一奇蹟。2010年是自1949年以來最乾燥的一年，然而萬幸的是葡萄成熟期的9月份有了充足的降雨。之前的乾旱讓葡萄之間的競爭加強，使果實中的風味非常凝練，而9月份的降水則緩解了葡萄的“焦慮”，給予了葡萄充足的時間來達到單寧、風味和果味的完美成熟。與2009年相比，這一年的葡萄酒擁有更高的單寧、鮮活的風格和集中的風味。
羅伯特對這一年份下波爾多所有產區的評分也多在95分以上，實乃“頂尖年份”！
這一款2010年拉圖貝尚莊園紅葡萄酒（Chateau la Tour de Bessan, Margaux, France）產自瑪歌（Margaux）產區。在瑪歌產區，2010年也被羅伯特評為頂尖年份。
這款酒柔順雅緻，色澤深紅，口感豐富，單寧順滑，帶有玫瑰、草莓、煙燻和香草等優雅而舒適的香味，餘味持久而悠長。
沒有感受過不同年份的美酒是無法體會雨水或日照帶來的奇妙變化的。大自然孕育出來的果實，經過釀酒師細緻認真的呵護，才能成就夜光杯中驚心動魄的美。
除了以上提及的3個年份，千禧年以來也還有幾個極為出色的年份，例如2005年和2015年。如果酒友們對上述的3個酒款仍不盡興，就請繼續享受這兩個偉大年份的美酒魅力吧！（文/Louise）
