美酒相伴，春意更濃

雷動萬物醒，春回大地中，驚蟄的到來意味着仲春的開始。在這樣的季節裏，一杯清新芬芳、活潑明快的葡萄酒不僅應時應景，還能讓人神清氣爽、心曠神怡。下面，小編就為大家推薦幾種適合在春季飲用的葡萄酒，讓你在盎然綠意中，感受濃濃春暉。

圖片來源：VinePair

1. 新西蘭長相思（Sauvignon Blanc）

　　純淨、奔放、沁人心脾，這些都是屬於新西蘭長相思的形容詞。毫無疑問，這個品種已然成為了新西蘭葡萄酒最閃亮的一張名片，在國際上亦享有着很高的聲譽。尤其是馬爾堡（Marlborough）地區，其出產的長相思香氣撲鼻，果香純淨活潑，散發出草本植物和熱帶水果的氣息，以及頗具深度的礦物質風味，着實是讓人魂牽夢繞，思之如狂。此外，作為一款果味純淨、酸度爽脆的葡萄酒，新西蘭長相思本身便可作為開胃酒飲用，同時也能夠與魚類、海鮮或是蔬菜沙拉進行搭配。試想一下，在一天的忙碌後，坐在夕陽西下的露台上獨自小酌，看那金烏殆盡，心情自是愜意而又舒適。

　　2. 綠酒（Vinho Verde）

圖片來源：Porto and the North of Portugal

綠酒產自葡萄牙北部的綠酒產區，是一種物美價廉、酒精度較低的白葡萄酒。之所以取了“綠酒”這個名字，一方面是因為它從外觀上看帶有些許綠色，另一方面則是為了表達這種葡萄酒應當在它年輕、清新而又充滿活力的時候飲用。由於綠酒裝瓶較早，裝瓶後仍會在瓶中進行輕微發酵，因此通常都帶有少量的氣泡，加之其口感清新脆爽，用“易飲而不失情趣”來形容它也絕不為過。此外，綠酒還很實惠，價格親民又討人歡心。試想一下，在這萬物復甦之際，來上一瓶充滿活力的綠酒，那將會是件何等美妙的事啊。

　　3. 風格輕盈的法國紅葡萄酒

　　除了波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy），在法國的各個角落，你興許都能發現一些口感清爽、酒體輕盈的紅葡萄酒。這些酒的單寧含量通常較低，一般也不在橡木桶中進行陳年，因而很適合在微風和煦的春天飲用。

　　首先，在博若萊（Beaujolais），紅葡萄酒通常由佳美（Gamay）釀製而成。這種酒酸度較高，泥土氣息濃重，適合搭配美味的烤雞。其次，來自於盧瓦爾河谷（Loire Valley）的紅葡萄酒通常採用本地葡萄品種——黑詩南（Pineau d'Aunis）釀製，其酒精度較低，酸度較高，口感爽脆且十分易飲。另外，法國東部的汝拉（Jura）也出產着一批風格輕盈的紅葡萄酒，這些酒由特盧梭（Trousseau）、普薩（Poulsard）和黑皮諾（Pinot Noir）釀製而成，適合在春日裏與朋友一同吃燒烤時飲用。

　　4. 夏布利（Chablis）霞多麗（Chardonnay）

圖片來源：

在勃艮第的最北端，坐落着一個靜謐美麗的產區——夏布利，這裏只種植着一個葡萄品種——霞多麗。同世界上的其它產區相比，夏布利霞多麗最突出的特點即是它幾乎不使用橡木桶，如此一來，酒中純淨的果味便得以保留。從外觀上看，它通常呈淺綠色至麥金色，十分清澈透亮，而一旦倒入杯中，則有大量的青蘋果香氣撲鼻而來，入口時礦物風味明晰，彷彿在眼前便能看見葡萄園中的碎礫石和春季微涼的細雨。此外，大部分的夏布利霞多麗酸度都很高，這使得它能夠長時間進行陳年，並且隨着陳年的進行，酒中的酸度會變得愈發迷人，同時發展出類似金銀花的風味特徵，非常適合餐後小酌。

　　5. 白詩南（Chenin Blanc）

　　白詩南原產於盧瓦爾河谷，在南非、美國加州（California）以及華盛頓州（Washington）等地都有着不俗的表現。有人形容，白詩南就像是變色龍，風格多樣，在不同的土壤、氣候和栽培管理技術下可釀造出不同類型的葡萄酒。從乾白到甜白，從靜止酒到起泡酒，多變的白詩南總能給人帶來意想不到的驚喜。其中，產自盧瓦爾河谷的白詩南具有可口的酸度以及青蘋果和杏仁的典型風味，在薩維涅爾（Savennieres）和武弗雷（Vouvray）兩個子產區更是大放異彩。此外，來自南非的白詩南近年來也不容小覷，這裏的白詩南酒精度較高，水果風味也更加明顯。

　　6. 慕斯卡德（Muscadet）

圖片來源：Nytimes

由於拼寫方式上的相近，很多人會把慕斯卡德同麝香（Muscat）混淆。但事實上，慕斯卡德是產自於法國盧瓦爾河谷的一種幹型白葡萄酒，僅在南特產區（Nantais）採用單一品種勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）釀製。由於該產區臨近大西洋（Atlantic Ocean），慕斯卡德常帶有清爽的礦物風味，在飲用時你甚至能感受到從海上吹來的鹹鹹海風，讓人好不愜意。此外，酒泥陳釀也是慕斯卡德的一大特色，這種特殊的釀造方法能夠賦予葡萄酒酵母和奶油的氣息，並使其酒體變得更加飽滿，口感也變得更為複雜。在配餐上，慕斯卡德與牡蠣堪稱絕配，同時也能夠搭配一眾海鮮。

　　律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。在這樣的季節中，萬物萌發，百花飄香，一切都欣欣然綻放出無窮的生機與活力，若是來上一杯應時應景、新鮮活潑的美酒，真可謂是人生的一大樂事。（文/Gerard）