鴿子屬於禽類還是鳥類
鴿子屬於家禽。
鴿子屬於禽類還是鳥類1
鴿子屬於家禽。家禽是指人工豢養的鳥類動物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處，如信鴿、寵物等。一般為雉科和鴨科動物，如雞、鴨、鵝等，也有其他科的鳥類如火雞、鴿、鵪鶉和各種鳴禽的.。
生活習性：
雌雄鴿共同築巢、孵卵和育雛。鴿子交配後，就會出去尋找築巢材料，構築巢窩。生產性能好的公鴿還具有“逐妻”行為，若雌鴿離巢時，雄鴿會追逐母鴿歸巢產蛋。
雌鴿產下蛋後，雌雄鴿輪流孵蛋，公鴿每天上午9時入巢孵化，換母鴿出巢覓食、活動。下午5時母鴿入巢孵化至次日上午9時。就這樣公母交替，日復一日，直到孵出雛鴿為止。
幼鴿孵出後，公、母鴿共同分泌鴿乳，哺育幼鴿。鴿卵孵化期一般為17天左右，超出這個時間，幼鴿尚未孵出，公母鴿就會放棄舊巢，另尋新巢產蛋再孵。
鴿子屬於禽類還是鳥類2
鴿子營養是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子對人體的營養及功效鴿子肉味鮮美，營養價值極高的美味佳餚，又是滋補佳品。鴿子蛋被人稱為“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。
我國民間有”一鴿勝九雞”的説法。鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、產婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補養，也對症小兒消化不良。
一、清蒸鴿子湯
食材
乳鴿一隻、鮮姜一塊、枸杞20粒、料酒少許、鹽少許。
做法
1、乳鴿一隻，清洗乾淨。
2、鮮姜切大片，枸杞洗淨。
3、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。
4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上薑片、枸杞。
5、再倒入少許料酒，混合均勻。
6、入蒸鍋中，大火開鍋後轉中火，蒸1個半小時—2小時。
7、出鍋後根據口味加入少許鹽即可。
二、清燉鴿子湯
食材
鴿子一隻、薑片適量、枸杞適量、葱適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子一隻，枸杞，薑片。
2、燒適量開水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很乾淨，所以也不會有很多浮沫。
3、鴿子的內臟也焯一下。
4、內臟塞進鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，薑片。
5、蓋上蓋，隔水燉兩個小時。
6、燉好後下入適量枸杞。
7、喝之前放適量鹽和雞精調味即可。
三、天麻燉鴿子湯
食材
鴿子適量、生薑適量、天麻適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、鴿子切大塊，入熱水中，焯水備用。
2、加入生薑，焯過水的鴿子，及天麻大火燒開，後轉小火燉1.5左右。
3、1.5小時後，加鹽，枸杞，雞精，即可關火。
四、山藥鴿子湯
食材
乳鴿1只、山藥適量、姜適量、葱適量、精鹽適量。
做法
1、把鴿子處理乾淨後切大塊。
2、把山藥去皮切段，切好薑片，葱打結。
3、鍋裏入水，加姜和葱，煮開。
4、放入鴿肉燙一燙後撈出。
5、然後和山藥段放入燉鍋內，加入水、姜葱。
6、按個人口感選擇相應的菜單鍵，時間到就好了。加鹽調味即可。
五、陳皮綠豆鴿子湯
食材
鴿子1只、陳皮5克、綠豆250克、蜜棗2顆、鹽適量。
做法
1、稱好綠豆，再準備一些陳皮與蜜棗。
2、先把綠豆清洗乾淨，然後浸泡1小時。
3、接着把陳皮與蜜棗也清洗一下，放入砂鍋內。
4、把鴿子處理乾淨後，放入湯鍋中焯燙去血沫。
5、然後放入浸泡了1小時的綠豆陳皮水中。
6、大火煲開10分鐘，後轉小火煲。
7、煲了1小時後，再次把火開大，此時可以非常方便地把綠豆皮撈出丟棄不要，跟着繼續煲1小時。
8、此時湯鮮味美，已經可以喝嘍，如果不喜歡喝不放鹽的.湯，可以放入適量的鹽調味，不過，在老廣東的家裏，煲這樣的老火湯是很少放鹽的，更不會放味精與雞精之類的東東哦。
9、盛入碗中，可以開喝了。
六、新開河參燉鴿子
食材
鴿子一隻、新開河參半條、元肉十粒、枸杞一把、姜一片。
做法
1、鴿子切塊洗淨備好。
2、新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。
3、把所有食材放進燉盅裏，加入適量清水，浸過鴿子為準。
4、蒸鍋裏放入水，放支架，然後把燉盅放在支架上。
5、蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時。
6、加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
七、紅棗枸杞鴿子湯
食材
鴿子一隻、紅棗四個、枸杞數粒、生薑一塊、大葱兩段、食鹽適量。
做法
1、將處理乾淨的鴿子泡在清水中半小時出一下血水。
2、葱切成小段，生薑切片，紅棗枸杞沖洗乾淨。
3、蒸鍋中加入適量的清水燒開。
4、將鴿子沖掉血水後，換上清水加入所有的配料和適量食鹽入蒸屜。
5、我一共煮了一小時四十五分鐘。
八、阿膠鴿子湯
食材
鴿子1只、東阿阿膠20克、紅棗8粒、百合15克、薑片3片、鹽適量。
做法
1、鴿子處理乾淨。
2、紅棗洗淨，百合提前半小時泡開。
3、鴿子入燒開的水中焯掉血水。
4、轉入砂煲中，加入沒過鴿子的清水，放入阿膠、紅棗、百合、薑片。
5、大火燒開轉最小火煲90分鐘即可。
九、清燉鴿子湯
食材
鴿子1只、黨蔘適量、鹽適量、枸杞適量。
做法
1、鴿子洗淨，鍋內燒水放入鴿子去血水去沫。
2、用水沖洗乾淨。
3、燉鍋內加温水放放鴿子。
4、加黨蔘和枸杞，調至高檔位燉。
5、1小時後加入鹽調味即可。
十、黃芪大棗鴿子湯
食材
鴿子1只、黃芪10克、大棗5粒、枸杞適量、鹽適量、雞精適量、葱適量、姜適量、料酒適量。
做法
1、鴿子在買好後讓小販給悶殺，回家收拾乾淨，準備好黃芪、大棗、枸杞、葱、姜。
2、水燒開加些薑片和料酒，放入鴿子焯水一分鐘，去除掉腥味。
3、鍋中加入乾淨的水放入鴿子、黃芪、葱結和薑片，大火燒開。
4、轉中小火，再放入大棗，燉一個小時。
5、肉酥爛時加入枸杞，再燜10分鐘，調入鹽，少許雞精即可。
十一、山藥鴿子湯
食材
鴿子1只、山藥200克、枸杞適量、姜2片、料酒2勺、鹽少許。
做法
1、山藥去皮切塊浸泡在鹽水中，以防止其變黑。
2、燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
3、燉鍋裏倒入適量清水，放入鴿肉、山藥塊、姜塊，大火燒開後小火燉1個半到2小時。
4、關火前5分鐘加入枸杞和鹽調味即可。
十二、枸杞鴿子湯
食材
鴿子1只、薑片適量、天麻適量、枸杞適量、料酒適量。
做法
1、鴿子清理好，清洗乾淨，入加了料酒，薑片的沸水鍋裏焯水後撈出洗淨；
2、再把燉鍋里加入足夠量的清水，放入薑片，葱段，天麻和鴿子；
3、大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛；
4、放一些枸杞，加鹽調味後再燉15分鐘左右即可。
十三、西洋參燉鴿子湯
食材
鴿子1只、西洋參5克、百合20克、綠豆40克、豬瘦肉100克、姜2片、鹽適量、料酒1勺。
做法
1、準備好材料，鴿子清理好內臟。
2、燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
3、綠豆和百合清洗後和鴿子，豬骨，西洋參，薑片一起進燉盅。
4、然後加適量水，大火燒開後小火燉1個半小時。
5、最後關火前放鹽調味即可。
十四、花旗參鴿子燉湯
食材
花旗參5克、鴿子1只、鹽少許。
做法
1、鴿子砍大塊，洗淨焯水。
2、放入燉盅內，加入開水，放入花旗參片。
3、燉2.5小時。出鍋調鹽即可。
十五、雞血藤蟲草花鴿子湯
食材
鴿子1只、蟲草花20g、雞血藤50g、紅棗8顆、薑片4片、鹽適量。
做法
1、鴿子洗乾淨，然後飛水去浮沫；
2、其他材料也清洗乾淨，一併放進鍋裏
3、加入8-10碗清水，煲1.5-2小時。
4、最後下鹽調味即可。
十六、麥冬枸杞鴿子湯
食材
麥冬15克、枸杞20克、玉竹15克、沙蔘20克、蜜棗2粒、鴿子1只。
做法
1、把所有的材料浸泡20分鐘。
2、把鴿子放進鍋裏面煮3-4分鐘，撈出，清洗乾淨備用。
3、把所有的材料和鴿子都放進鍋裏面，放進2L的清水。
4、大火煮開，轉小火，煲2小時。
5、開鍋前15分鐘放進適量的鹽就可以了。
十七、靈芝山藥鴿子湯
食材
鴿子一隻、靈芝兩片、山藥半根、鹽適量、香葱少許。
做法
1、鴿子一隻，裏外清洗乾淨，放涼水鍋裏煮開。
2、焯下水，去去浮沫，撈出，其實很乾淨，沒有什麼浮沫；也有説鴿子的血是大補，不用焯水，直接煲湯即可。
3、鴿子入紫砂燉鍋中，再放兩片紫靈芝。
4、隔水燉，燉湯程序用了兩個半小時。
5、山藥削外皮，切成滾刀塊，泡涼水中，防止氧化變黑。
6、還差30分鐘時，打開蓋子，將山藥塊倒入鍋中，再蓋上蓋子完成剩下的時間。
7、出鍋時可根據口味加鹽，撒少許香葱。
十八、清涼鴿子湯
食材
乳鴿一隻、紅棗2g、芡實2g、枸杞1g、黨蔘2g、陳皮適量、薑片適量、鹽3g、雞粉1g、料酒少許。
做法
1、準備好新鮮的鴿子一隻，清理乾淨血水。
2、把所有的原料清洗一遍，因為在曬制的時候有灰塵.。
3、鍋中放入適量清水，放入洗淨的乳鴿大火燒開，去除血水泡沫。
4、再講焯好水的乳鴿在清洗掉泡沫。
5、另起鍋，加入適量清水燒開。
6、加入適量料酒，再加入適量的鹽，最後加入適量的雞精調味。
7、將洗好的材料放入鍋中。
8、將雞放入鍋內，再將煮好的湯汁放入鍋內。
9、我選擇的是老火靚湯，燉一個小時左右就可以了。
十九、蟲草花鴿子湯
食材
鴿子1只、蟲草花適量、鹽適量。
做法
1、蟲草花洗淨瀝乾。
2、鴿子洗淨，除去細毛，挖去內臟雜物。
3、取出高壓鍋，放入洗淨的蟲草花跟鴿子。
4、鍋內加適量水，下適量鹽。
5、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜20分鐘即關火。
