瓜類類蔬菜有哪些
瓜類類蔬菜有哪些，瓜類蔬菜是最為常見的蔬果，這時的瓜菜便宜，味道也是全年最好的。而且還有各種清火祛毒、減肥美容等功效，無論是烹煮、燴燉、清蒸，瓜菜都能成就一頓美味佳餚。現在分享瓜類類蔬菜有哪些？
瓜類類蔬菜有哪些1
菜是每天都會吃到的食物，但是有的朋友不愛吃葉子類型的'蔬菜，喜歡像蘿蔔那種根莖類蔬菜，或是像冬瓜一樣的瓜類蔬菜。
瓜果類蔬菜有黃瓜、西葫蘆、南瓜、青瓜、絲瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。
1、黃瓜
黃瓜根據區域性不同，種植時間也有一定的差別，由於黃瓜是一種喜暖的蔬菜，所以清明前後北方不適宜露天種植，需要等到五六月份月份才可。
2、苦瓜
苦瓜可以先在大棚中育苗，四月份的時候就可以開始露天定植，南方種植時間會提前，最早的一批可以在二月份種植，而清明前後，已經屬於第二批了。
3、絲瓜
絲瓜在露天環境下春夏秋都可以種植，北方主要在三月份，南方地區可以提前到二月份種植，絲瓜的用途較多，可以食用，完全成熟後也可以刷鍋。
4、冬瓜
冬瓜在春季和秋季都可以播種，南方可以在3月份種植，北方需要回暖之後才能種植，冬瓜雖然名字中帶冬，但不耐寒冷，喜歡温暖的地方。
5、南瓜
南瓜營養豐富，富含大量的維生素和果膠，這種果膠能吸附有害物質，將它們排出體外，具有解毒的功效，還能促進腸胃蠕動，幫助消化。
(1) 根類蔬菜主要有蘿蔔、根芹菜、美洲防風、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參和藜科的根菜等；
(2) 綠葉蔬菜有菠菜、茼蒿、葉菜、芹菜、芫荽、茴香、萵苣、苦菜、菊苣、薺菜、榆錢菠菜、莧菜、雍菜等；
(3) 白菜類蔬菜有大白菜、烏塌菜、紫菜薹、菜薹和苔菜等；
(4) 甘藍類蔬菜包括結球甘藍、羽衣甘藍、桅子甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍和芥藍等；
(5) 芥菜類蔬菜包括根芥類、莖芥類、葉芥菜、苔芥菜、芽苔菜和子芥菜等6個變種；
(6) 薯芋類蔬菜包括馬鈴薯、菊芋、芋、姜、山藥、豆薯、蕉芋、葛等；
(7) 茄果類蔬菜有番茄、茄子、辣椒、甜椒等；
(8) 葱蒜類蔬菜包括韭菜、洋葱、葱、大蒜、韭菜、細香韭和胡葱；
(9) 瓜類蔬菜有南瓜、筍瓜、西葫蘆、甜瓜、絲瓜、冬瓜、節瓜、西瓜、佛手瓜、瓠瓜、蛇瓜和黃瓜等；
(10)豆類蔬菜包括菜豆、紅花菜豆、豇豆、蠶豆、大豆、刀豆、扁豆、四稜豆等；
(11) 水生蔬菜包括蓮藕、菱白、慈菇、菱、芡實、蓴菜、水芹、蒲菜、海帶、紫菜等；
(12) 多年生蔬菜包括黃花菜、百合、石刁柏、朝鮮薊、霸王花、辣根、款冬等多年生草本蔬菜和竹筍、香椿、枸杞等木本蔬菜。
(13) 食用菌類有雙孢蘑菇、香菇、木耳、草菇、平菇、銀耳、茯苓、猴頭菌、金針菇等。
瓜類類蔬菜有哪些2
黃瓜
別名：胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜
顏色形態：長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起
屬性：涼性
上市月份：5-9月
禁忌人羣：脾胃虛弱、肺寒咳嗽。
營養功效：除熱、利水利尿、清熱解毒、減肥美容。
食用：涼拌、生吃、炒、煮湯。
選購：表皮的刺小而密，表皮豎紋突出，體型細長均勻，顏色發綠、發黑，個頭不要太大。
儲存：放在陰涼、通風、容易散熱處。
苦瓜
別名：癩葡萄、涼瓜、錦荔枝、癩瓜
顏色形態：紡錘形或圓柱形，多瘤皺，未成熟時是綠色，成熟後橙黃色，由頂端3瓣裂
屬性：寒性
上市月份：4-6月
禁忌人羣：低血壓低血糖、脾胃虛寒、需要補鈣的人、兒童、月經期的女性。
營養功效：清熱解毒、降低血糖、養血滋肝、減肥。
食用：涼拌、炒、蒸。
選購：果瘤顆粒越大越飽滿則代表了裏面的果肉越厚，挑翠綠色外皮的`苦瓜更新鮮。
儲存：放在保鮮盒中,置於2-5攝氏度環境中保存。
絲瓜
別名：勝瓜、菜瓜
顏色形態：圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，深綠色，通常有深色縱條紋
屬性：涼性
上市月份：7-9月
禁忌人羣：體內虛寒,易腹瀉者不宜多食;陽痿者不宜多食絲瓜;陽素大虛者,不易多食絲瓜皮以免引起滑精。
營養功效：抗壞血病、健腦美容、消除斑塊、抗病毒、抗過敏。
食用：炒、煲湯。
選購：挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老；拿在手裏掂量，要有彈性。
儲存：包裝在保鮮袋裏紮好，放在冰箱的冷藏室。
冬瓜
別名：白瓜、白東瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、東瓜
顏色形態：長圓柱狀或近球狀，瓜嫩時綠色有毛，熟後發青色，有硬毛和白霜
屬性：涼性
上市月份：6-8月
禁忌人羣：脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。
營養功效：減肥降脂、護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容。
食用：紅燒、煲湯、炒。
選購：挑選表面光滑，沒有坑包的；切開的冬瓜片，挑選稍硬一些的。
儲存：比較耐貯藏，貯藏適宜温度為10～20℃，相對濕度為85％左右。
南瓜
別名：倭瓜、番瓜、飯瓜、番南瓜、北瓜
顏色形態：嫩時綠色，成熟時赤褐色果梗粗壯，有稜和槽，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝
屬性：温性
上市月份：7-9月
禁忌人羣：胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃、患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
營養功效：解毒、保護胃黏膜，幫助消化、消除致癌物質。
食用：蒸南瓜、蒸肉、南瓜餅、煲南瓜粥、蒸飯、煲湯。
選購：外觀完整、果肉金黃、瓜梗蒂連着瓜身。
儲存：室温下可保存1個月以上，但需放在陰涼通風處。
蒲瓜
別名：葫蘆、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陳蒲瓜、付瓜
顏色形態：瓠果，扁圓、長圓或有束腰等形狀，嫩果綠色，密生軟毛老熟果肉變幹，外皮堅硬，黃褐色
屬性：平性
上市月份：6-8月
禁忌人羣：陽虛或脾胃虛寒泄瀉者不宜多食。
營養功效：清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結。
食用：煲湯、炒、做餅（苦蒲瓜不能吃，有毒素）。
選購：個頭適中無損傷，表皮帶有絨毛且富光澤。
儲存：採收後最好立即預冷，預冷後的儲存温度最好在8-10℃左右。
西葫蘆
別名：西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、蕁瓜、薰瓜
顏色形態：嫩綠色果實呈圓筒形，果形較小，果面平滑
屬性：寒性
上市月份：5-6月
禁忌人羣：脾胃虛寒、體寒人士。
營養功效：除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結。
食用：煎餅、炒、煲湯、做餃子餡。
選購：表面光滑無疙瘩，個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。
儲存：軟紙逐個進行包裝，放在筐內或紙箱內，儘量放在陰涼通風處。有條件的可冷庫保存，注意不要沾水，不要隨意移動和磕碰。
