彩色食品危害多兒童需慎吃

五彩繽紛的水果糖、晶瑩剔透的小果凍、色澤鮮豔的果汁、五顏六色的泡泡糖……這些穿上了豔麗耀眼“綵衣”的食品，無不在誘惑着孩子們視線，刺激着他們的食慾。然而，在美麗的“綵衣”後面，卻潛伏着危害人體健康的隱患。

經研究發現，將食品做得顏色鮮豔，或者用精美鮮豔的器皿吃飯，對人的食慾有較好的促進作用。然而，即便是正規廠家生產的“合格”的彩色食品，在健康程度上，相對於素色食品仍然略遜一籌。因為食品的繽紛色彩大多來自各種合成色素和染料，這些色素和染料都由工業原料加工而成。儘管經過層層加工、萃取，已經達到了政府規定的可食用標準，但仍然會不可避免地存在一定的毒性，長期食用對人的身體健康有害無益，甚至會造成慢性中毒，其症狀經常表現為腹瀉、腹痛、消化不良等。

彩色食品的色素來源有兩類：一類是天然色素，如動物的血紅蛋白，植物的葉綠素等；另一類是合成色素，是從石油或煤焦油中提煉出來後，經化學方法合成的，含有一定的毒性。世界各地使用的色素有上百種，但發現有毒副作用，或被懷疑能致癌、致畸的不下百種，為此許多國家都已淘汰了食用合成色素，我國食品衞生法也規定只允許使用五種色素，即胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、靛藍，並在使用上做了嚴格控制，用量不得超過萬分之一，且不得用於供嬰幼兒食用的食品。

對於兒童來説，多吃彩色食品的害處更多也更大。兒童的神經系統比較脆弱，如果經常受到化學物質的刺激，會導致神經系統受損，引發多動、易怒、好鬥以及智力下降等多種不良後果。因此，孩子們最好還是少吃這些看似光鮮實則危險的彩色食品。

彩色食品所用色素雖小，但如食用過多，時間過長，就會使色素慢慢地積蓄在體內，可表現為：

1、食用色素能消耗體內的解毒物質，干擾體內正常代謝功能，從而使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響，孩子可出現腹脹、腹瀉及消化不良等。

2、合成色素積蓄在體內，可導致慢性中毒，如合成色素附着在胃、腸壁粘膜上易發炎或形成潰瘍。附着於泌尿系統器官，易誘發尿路結石，損害腎功能。

3、小孩神經系統發育未完善，對化學物質尤為敏感，如過多食用合成色素，影響神經衝動，容易引起好動或多動症。

因此，為了孩子的健康，家長最好不要給孩子購買彩色食品，或儘量少吃彩色食品。