剛買鋁鍋怎樣清洗

第一次使用鋁鍋之前，用清洗劑將其清洗乾淨，然後把加熱後的食用油倒入鍋中1-2小時，這樣可以使油填滿鋁鍋的細孔，可以防止鋁鍋氧化

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鋁製炊具具有重量輕、傳熱快，使用方便等特點。但由於鋁質地軟、熔點低，易與其它物發生化學反應，特別是剛買的新鋁鍋，使用時應注意以下幾點：

1、盛放食物或水不要過夜，用後及時洗淨。醬、醋、鹽、糖、酒等有酸、鹼性的食物，不宜在鋁器皿內存放過久，以防腐蝕。

2、食物與鋁器皿接觸時間過長，鋁會部分地進入食物。食物也會腐蝕鋁鍋。人體食進鋁後，容易有大腦衰老等症，故鋁製品勿做存放食物的器皿使用。

3、在用鋁製品蒸煮食物時，鍋開後不要突然冷卻，以免縮短其使用壽命。

4、鋁鍋第一次用，最好先煮或盛放帶油的東西，使油類塞滿鍋壁上的細小凹孔，以便增加防腐能力，要是先煮粥也行。應注意的是，新鋁鍋不要先燒水或蒸饅 頭。不然，鍋底變黑，不好看。不過，鋁鍋用的時間長了，裏面一般都會出現黑色斑點或白色沉澱物，這對人體無害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一點醋洗刷或燒一下即可退去。

5、用鋁鍋做飯或燒菜時，不要使鍋底部直接壓在煤炭火上，也不宜放在濕煤上，尤其注意不要燒乾鍋。

6、鋁鍋若暫時不使用，應將鋁鍋洗淨烘乾，並在鋁鍋內外薄薄地塗上一層食油。存放在乾燥通風處。

7、鋁器不宜拌蛋汁。由於鋁製品含有一種物質，一遇汁液就會發生化學反應，使蛋清變為灰色，使蛋黃變為綠色，既影響蛋品菜餚的正常色澤，食後還對人體不利。因此，拌雞蛋不要在鋁器裏攪拌，最好是在瓷制器皿裏攪拌。

8、砂灰揩擦有損鋁器炊具。鋁製炊具用髒了，有人為圖潔淨而用砂灰揩擦。其結果造成鋁器表面粗糙。它的保護層——氧化鋁膜被破壞了，降低了其使用期限。

9、鋁器的復新。鋁製品使用時間一長，表面就會發暗，失去了它原有的光澤。這主要是表面發生了氧化，又吸附油污造成的。要想去掉它並不難。將西紅柿蒂、皮等加水在鋁器中煮。西紅柿中含有較多的果酸，可以和氧化層及油污發生化學反應，可將其除掉。

10、鋁鍋燒焦了怎麼辦。鋁鍋或壺燒焦了，可用小蘇打或研碎的鹼塗在燒焦處，並灑以少量的水使小蘇打或鹼濕潤，隔一、二個小時後，一擦即可去掉焦跡。

另外，大家在使用鋁鍋的時候也許會遇到這樣的問題：本來在煮餃子的，結果忘了，水燒乾了，後來鋁鍋燒黑了，這是一個非常讓人頭疼的'問題，有什麼好的解決方法呢？其實方法有很多種

這裏列出5種比較可行的方法，大家一試便知。

1、用適量的西紅柿蒂皮或蘋果皮放在鋁製器皿內加清水煮沸半小時，水果皮中的果酸和鋁器的氧化層即發生作用，然後用清水沖洗，即可光亮如新。

2、只要將食醋塗抹在煙漬上，待30分鐘後擦洗，黑垢便可去除。

3、等鍋裏沒有水時，開火，加鹽炒一會，會有黑塊下來，反覆幾次就好了。

4、鋁鍋鍋底燒焦，將正燃燒的木炭用水澆滅後加以擦洗，就能擦洗乾淨。再用水泡適量石鹼，用蛋殼蘸鹼水擦拭鋁鍋，可使之表面光亮。但擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。

5、煮水去焦痕，可在鍋中放個洋葱和少許得水加以煮沸，不久後所有的燒焦物都會浮起來！

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鋁鍋第一次用怎麼處理

買來的新鋁鍋不需要特別清洗，按照普通方法清洗乾淨，瀝乾水分即可。之後，將食用油燒熱之後倒入鋁鍋，靜置一兩個小時，等油填滿鋁鍋細孔。

將油倒入鋁鍋，不僅可以防止鋁鍋被氧化，而且還可以增加防腐能力。或者可以在第一次使用鋁鍋的時候，燉煮富含油脂的肉類。

在使用鋁鍋做飯或者熬湯的時候，不能長時間將湯類置於鋁鍋中。鋁和酸鹼性物質會發生化學反應，產生對人體有害的物質。

鋁鍋的表面很容易產生黑垢，此時可以用煮過番茄湯水來清洗鋁鍋上的黑垢，這樣鋁鍋就會恢復如初。除了番茄以外，檸檬、黃瓜有着一樣的作用。

鋁鍋長期與空氣接觸，就會在鋁鍋表面生出一層氧化膜。這層氧化膜可以保護鋁鍋，防止鋁鍋再次氧化。在清洗鋁鍋的時候，注意不要去除這層保護膜，否則就會縮短鋁鍋的使用壽命。

一、不鏽鋼鍋具清潔養護

1、清潔方法

①輕微污漬，可用海綿或百潔布+洗潔劑＋少許熱水擦拭即可。

②焦糊污漬，可用海綿或百潔布抹布+5%-15%蘇打液＋少許熱水浸泡鍋具20分鐘，待黏糊部分軟化後，再清洗。

頑固污漬，將鍋具盛水加熱幾分鐘後，加入不鏽鋼清洗劑（膏），除掉頑漬效果還是不錯的。

若鍋的內壁出現白色斑點，是由於水中雜質或食物中的澱粉在加熱過程中附着在了鍋壁表面所致，只需用少許醋或是檸檬片擦拭即可。

2、養護技巧

絕不建議用鋼刷去刷，也不建議用去污粉和鹽等顆粒大的晶體去摩擦。尤其是高拋光亮面的不鏽鋼鍋具，擦過一次你就發現，鍋是乾淨了，但是那拋光面也徹底毀了。

還有些影響不鏽鋼鍋具保養不容忽視的因素，也需要提請注意：

①不可用硬而粗糙的材料擦拭外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

②不用強鹼或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

二、鐵鍋清潔養護

鐵鍋最讓人頭疼的清潔問題就是生鏽了，接下來就給大家分享這個小技巧輕鬆解決。

1、清潔方法

①打磨：用鋼絲球、砂紙或砂布摩擦有鏽跡的地方，把鏽跡擦乾淨；

②浸泡：打磨後，在鐵鍋裏倒入較濃的淘米水，浸泡2-3小時，再把水燒開，將鐵鍋沖洗乾淨。淘米水超強的.去污功效，能去除殘留在鐵鍋表面的污漬。

③抹油：用淘米水洗淨後，把鍋放在煤氣灶上，燒乾，再倒油，抹勻，可起到防護作用。

2、養護技巧

①熱鍋不要馬上洗

炒完菜後，我們習慣立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗。當涼水碰到熱鍋時，可能會產生煙霧，此時空氣中的懸浮顆粒劇增，對人體健康不利。應將鐵鍋放冷再涼水沖洗，或者直接用熱水更好。

②不要用洗滌劑洗鐵鍋

洗滌劑中的化學物質容易和鐵發生反應，損害鍋身，刷鍋的時候應該儘量少用清潔劑。

③不用鐵鍋煮湯或燉東西

如果經常用鐵鍋煮或燉東西，鐵鍋表層保護其不生鏽的油層會逐漸消失，鐵鍋會變得容易生鏽，進而影響鐵鍋使用壽命。