愛吃麪包還不想發胖？ 不妨試試全麥麪包

一般的麪包都是用白麪粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麪包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麪包，以培養愛吃“粗”食的好習慣。

全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它營養價值比白麪包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麪包更容易生黴變質。

消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麪包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白麪粉來做麪包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白麪包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麪包——不過口感真的有點粗哦。

全麥麪包使用沒去麩皮和麥胚的全麥麪粉製成的，還含有大量的膳食纖維，雖然説在口感上會有些粗糙，但卻有益於腸胃的蠕動，還含有豐富的B族維生素，比普通的白麪包更有營養。但全麥麪包容易生黴變質，而且有些商家會用白麪包偽裝成全麥麪包，大家在購買時要注意辨別。