雞心的做法大全 雞心的家常做法圖 雞心怎麼做好吃又簡單
材料
雞心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、醬油、糖、花生油各適量。
做法1、將雞心洗淨，去掉油脂，用刀在雞心頂部切十字花刀，然後再洗淨包內的血塊，加醬油、糖醃上。
2、炒鍋注油燒至五成熱，下雞心炸熟撈出，倒出餘油。
3、炒鍋重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻，出鍋即成。
小訣竅特點
燒烤味濃，香辣嫩脆。
小貼士
在炒孜然粉時一定要用小火，以防煳鍋。
材料
主料：雞心200克，熟花生仁50克
調料：乾紅椒8個，花椒10粒，葱、姜、蒜適量，鹽、雞精少許，生抽2大勺，醋1大勺，糖1大勺，水澱粉適量
做法1、先將雞心洗淨切片再衝洗一遍，瀝乾水後用生抽、料酒、水澱粉拌勻醃製30分鐘，姜、蒜切片，葱切節，乾紅椒剪成節備用。
2、將生抽、醋、糖、雞精、水澱粉放小碗裏調成味汁備用。
3、熱鍋冷油放入花椒炸香，再放入乾紅椒煸出香味，放入醃好的雞心翻炒至斷生。
4、再加姜、葱、蒜翻炒片刻。倒入調味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。
材料
雞心，土豆，豆瓣醬，青椒
做法1、土豆入油鍋炒好，備用。雞心要焯好，去掉那些油，把血水清洗乾淨。
2、油鍋裏下葱薑蒜，下豆瓣醬，雞心，炒好，加入土豆，加點湯，鹽，最後放青椒即可。
菜譜簡介
聽説吃雞心對心臟有好處，現在人的心臟負擔太大了，需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效，而且雞心也挺好吃的，聽説還不會發胖。 烤，煎，爆，滷都可以。原來最常吃的就是辣醬炒雞心。 這次沒買蒜蓉辣醬，用的香其的辣醬，味道差了點。 不過放上自磨的黑胡椒，和孜然芝麻，味道就好很多了。香。 材料
雞心，辣醬，糖，黑椒椒，芝麻，孜然
做法1.雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗淨，切十字花刀。
2.醬洗淨的雞心焯去血水。
3.醬焯好的雞心用料酒，胡椒粉醃製一下入味。
4.大勺加少許底油，把辣醬下入煸香。倒入雞心（把水濟去）。大火翻炒，加少許糖，孜然炒。如果醬放得少可以少加些鹽。炒熟後裝盤撒上黑胡椒碎，芝麻
菜譜簡介
雞心真的很好吃！ 雞心彈牙、白芝麻香，加上醬料的好滋味。 整個就是下酒下飯的開胃好菜阿。 材料
雞心30顆 糖10G 蒜蓉醬油膏50CC 白芝麻適量 做法 1
雞心洗淨並切開，卻掉裏頭的血管與血水。
2先將雞心川燙過，去除多餘的油脂。
3熱鍋，將燙好的雞心倒入翻炒，並加入蒜蓉醬油與糖翻炒均勻即可起鍋。
起鍋後可用白芝麻裝飾即可。
菜譜簡介
台灣啤酒滷出來的肉質，鮮嫩多汁，連雞胸肉都不會柴柴的唷！ 加上麥芽色澤更加漂亮。 肉質鮮嫩、皮Ｑ、雞爪富含膠質，是您看電視時的最佳良伴。 材料
全雞1只雞腿5支 雞翅5支 雞爪5支 雞心適量 雞胗適量 電鍋白煮蛋適量 幹香菇適量 青葱適量 蒜頭1碗 辣椒1根 米酒適量 花椒適量 姜適量 玻璃瓶裝台灣啤酒1瓶 醬油1碗 二砂1碗 水麥芽1大匙 滷包1包 做法
葱洗淨拍碎切段、姜洗淨切片備用。
[雞心處理]雞心洗淨，較大顆的拿食物剪於尾端剪十字。
[雞胗處理]雞胗洗淨。
取一鍋，加入適量清水，葱、姜、米酒。待水煮滾方可加入雞心川燙，約一分鐘即可撈起（不需再等沸騰，以免雞心過老。）用冷水將川燙好的雞心沖洗乾淨備用。同一鍋水再次煮滾加入雞胗，由於雞胗腥味較重，請加入適量花椒去腥，煮至水再次沸騰，撈起用冷水沖洗乾淨備用。（貼心小叮嚀：雞腿、雞翅也可以用類似的方法川燙）。
5電鍋白煮蛋作法，請到這裏觀看。
[全雞處理]全雞一隻洗乾淨，安安將雞翅膀、雞爪如相片所見折起。蒜頭剝皮備用。葱切段備用。幹香菇洗淨備用。
[全雞處理]把蒜頭填入雞肚。
[全雞處理]把青葱填入雞肚。
取一鍋先將滷汁中的醬油、二砂、滷包、辣椒略煮至二砂融解。此時倒入玻璃瓶裝台灣啤酒１瓶，放入全雞、雞腿、雞翅、雞爪、幹香菇、電鍋白煮蛋。食材大致就定位後，加入一大匙水麥芽，讓滷好的雞色澤更美麗。
滷汁煮滾後，轉中小火併適時的幫全雞翻面，讓雞皮上色能夠更均勻。
半小時後，加入雞胗續滷。
４０分後，加入雞心續滷。（貼心小叮嚀：較易熟的食材較慢放入即可，時間可以自己再酙酌）。
成品展示。
成品展示。
菜譜簡介
分享給喜歡吃雞心和涼拌小菜的朋友們，讓大家在家裏也可以隨時品嚐美味的涼拌點心哦! 材料
雞心300g 蒜頭些許 姜些許 葱花些許 滷包1個 烏醋適量 麻油/香油適量 醬油膏適量 白胡椒粉適量 辣油適量 糖適量 做法
將雞心切半後洗淨
雞心川燙後加入滷包+葱段+些許醬油煮滾後小火煮半小時，泡在滷汁裏放涼(風味較佳)//想馬上吃的話可以燙熟後馬上用冰水冰鎮不使用滷包
加入拌醬、蒜頭碎和姜碎拌勻後灑上葱花即可
菜譜簡介
天氣再怎麼熱.......還是想來一碗媽媽的味道 愛做料理的各位～快進來??爽妹??的料理世界！！ 簡單、快樂是我對料理的最佳態度唷～ 歡迎跟我ㄧ起享受美味料理唷 材料
雞心50元 姜4~5片 麻油2大匙 水適量米酒1大匙 做法
起一油鍋(油不用太多),開小火將老薑編到微卷
放入雞心,倒入麻油翻炒一下
鍋邊淋上米酒,在入適當開水,煮至滾(用筷子插看看雞心是否有在流出血水,如果有請繼續滾)即可上桌
菜譜簡介
金針菇助於排便順暢，是我非常喜歡的一個食材，而且雞心在國外比較便宜，這道料理是從室友那學到的簡單料理，香辣配飯! 材料
金針菇 一包,雞心 適量,醬油 半碗,水 一碗,辣椒醬或辣椒油 一湯匙,鹽 適量,葱花 適量
做法1、將金針菇洗淨備用，再來調辣滷汁。
2、將一碗水.半碗醬油與一匙辣椒醬混合均勻，依自己的口味斟酌加鹽並調整醬汁的味道。醬汁調完後加熱至小滾，再加入金針菇.雞心燉煮。
3、雞心熟了會縮小，燉煮大概10~20分鐘，讓雞心跟金針菇入味，最後可加入一些葱花配色，就完成一道配飯又簡單的料理囉!
菜譜簡介
雞心肉比較細嫩，所以雞心即使多烤一會兒，想吃熟透一點的口味，仍然比較脆嫩；我喜歡刷一點辣的燒烤醬。 材料
雞心100克，燒烤醬適量，椒鹽2茶匙，植物油11/2湯匙
做法1.雞心先用水沖洗乾淨，對切為兩半，再衝洗掉裏面的淤血絲，每串按6-8片穿好竹籤；瀝水備用。
2.取兩個大盤，一個盛油，一個盛燒烤醬；分別備1把小刷子。
3.先往雞心串上刷點植物油，放盤邊備用。
4.烤爐預熱好後，直接鋪上架，烤變色後翻一面；撒少許椒鹽；待6成熟時回盤刷燒烤醬；再烤2分鐘，每半分鐘翻一次；待表面開始冒油即熟。雞心建議烤10成熟，這樣吃起來更放心些。
