家庭美食做法

家庭美食做法，在我們的日常生活中，每天中午和晚上，一回到家，父母都會做好一道又一道的美食放好在餐桌上，每一道菜都是色香味俱全的，一起來看看家庭美食做法

家庭美食做法1

【雞絲豆乾】

順手搭配的幾樣食材，雞胸肉嫩好熟，和綠色的青椒搭配，顏色漂亮，口感上也豐富了不少，再來幾塊豆腐乾，營養豐富。

材料：雞胸肉1塊，青椒1個，白豆腐乾3片，植物油適量，豆豉辣醬2小勺，醬油少許，鹽適量，料酒少許，澱粉1小勺，大蒜4瓣

1. 雞胸肉準備好；

2. 雞肉切粗絲；

3. 肉絲倒少許料酒、1小勺鹽、1小勺澱粉，抓捏入味；

4. 青椒、豆腐乾準備好；

5. 青椒去蒂去籽切成細絲，豆腐乾切成細絲；

6. 大蒜拍碎切成末；

7. 熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐乾絲；

8. 翻炒到青椒絲變色，加少許鹽調味，混合均勻盛出；

9. 熱鍋涼油，將雞肉絲入鍋中，將肉絲劃散，讓每條肉都能沾上油；

10. 轉大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油，再根據口味決定是否加鹽；

11. 翻炒幾下後，加入兩勺豆豉醬；

12. 將先前炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。

【雞蛋炒辣椒】

這是一道極為常見的家常小炒兒，辣椒的清脆開胃，鮮嫩的.雞蛋，5分鐘就端上桌，好吃、好看、開胃、下飯。

材料：辣椒4根，雞蛋2個，鹽少許，大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗乾淨；

2. 尖椒縱剖，去蒂去籽；

3. 切成指甲蓋那麼大的丁；

4. 兩個雞蛋磕入碗中，打散備用；

5. 炒鍋中倒適量植物油，待油熱後，倒入雞蛋液，打散成塊；

6. 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鐘；

7. 撒適量鹽；

8. 倒入大蒜末，混合均勻出鍋。

【咖喱土豆牛肉】

土豆和洋葱，幾種食材放在一起，全是咱們常吃的家常菜，不貴卻營養佳，咖喱湯汁澆在飯上，香。

材料：燉牛肉1碗，土豆2個，胡蘿蔔1根，洋葱半個，黃油15克，麪粉10克，醬油，鹽，咖喱

1. 土豆胡蘿蔔切成滾刀塊；

2. 洋葱切菱形塊；

3. 炒鍋中放一小塊黃油，融化；

4. 倒入洋葱塊，煸炒變軟出香味；

5. 加點麪粉在鍋裏同炒，直到炒到焦黃；

6. 將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒；

7. 加入適量的燉牛肉和湯汁，倒入熱水，醬油和鹽；

8. 蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖喱塊，湯汁濃稠，出鍋。

家庭美食做法2

紅糖餈粑

所需材料：糯米粉150克，開水120克，紅糖40克，純淨水240克，黃豆粉少許

製作過程：

1糯米粉加入開水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成麪糰，再搓成長條狀

2鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入糯米條, 小火煎至表面金黃色，夾出備用

3紅糖+純淨水熬成糖漿，餈粑撒上黃豆粉，淋入紅糖漿即可

懶人版小餡餅

食材

餃子皮（或餛飩皮）、雞蛋、胡蘿蔔、豆芽

餡餅的做法

1雞蛋打成蛋液，放入鍋中煎至定型撈出，切成細絲，胡蘿蔔擦絲，豆芽洗淨

2鍋內熱油炒軟豆芽和胡蘿蔔，加入雞蛋絲、1勺生抽、1勺蠔油、少許五香粉、少許鹽翻炒均勻，撒上葱花出鍋

3餃子皮用擀麪杖擀薄，加入餡料包起來，可以上鍋蒸熟或煎熟完成

鹽酥雞

食材清單

雞腿三個、大蒜三瓣、生薑三片、地瓜粉300g、五香粉、椒鹽適量

做法：

1雞腿去骨切成小塊，加入蒜末薑絲，加入半勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺料酒、兩勺生抽、少許鹽，抓勻醃製半小時。

2鍋中倒油，油温燒至七成熱（筷子冒泡）雞肉均勻蘸上地瓜粉，下鍋炸至金黃撈出，最後再復炸一分鐘左右，趁熱撒上椒鹽和五香粉就可以開吃啦！

烏梅小番茄

食材小番茄和烏梅肉

小番茄要買新鮮的，就是還帶着綠色梗的`那種～

烏梅可以從馬爸爸那淘一個，要選不帶核的，比較大塊的。這樣容易切片～

製作步驟很簡單，但是要注意幾點：

1小番茄要用鹽水泡一泡，清洗會更乾淨一些

2烏梅切片要對應小番茄的大小

3切小番茄用的刀最好用水果刀，切的時候小心謹慎，有一頭不能切斷

4烏梅片放入小番茄中間，味道沒有那麼快滲透，但是常温放容易析出水分，可以放進冰箱裏冷藏2小時以上～吃的時候口感會更好哦！

廣式臘味蘿蔔糕

準備食材：

白蘿蔔500-650g，臘腸100g，蝦米25g，冬菇10g，瑤柱15g，粘米粉150，馬蹄粉30

調味：

白糖10g，鹽5g，胡椒粉3g

做法：

1蘿蔔削皮洗淨刨絲，蝦米、冬菇、瑤柱泡軟

2水燒開蘿蔔絲煮1分鐘撈起瀝乾水分（不用擠太乾以免影響口感）

3臘腸、香菇切粒，瑤柱捻碎

4粘米粉、馬蹄粉加水（水和粉的比例是1:1）攪拌至無顆粒

5熱鍋倒油，加入臘腸、蝦乾、瑤柱小火煸炒出香

6加入蘿蔔絲，並加入鹽、白糖和胡椒粉調味，中小火炒至發軟

7炒軟的蘿蔔趁熱倒入攪拌好的粉漿中，混合成糊

8蒸盤刷一層薄薄的油，倒入蘿蔔漿糊壓平，蒸20分鐘就可以了～

狼牙土豆

1土豆去皮，用波浪刀切成條，泡在清水裏洗去澱粉

2鍋裏熱油，油温六成熱（筷子邊冒小泡泡）即可放土豆條進去炸，炸熟撈出（根據自己的喜好把握時長，吃脆吃軟）

3大蒜剁成蒜末，加一點温水泡蒜水

4準備小米椒、香菜、葱花

5炸好的土豆碗裏放生抽、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油、白糖、香菜、葱花、小米椒（喜歡酸辣口味的自行加醋哦），拌勻即可

家庭美食做法3

第一道：青椒腐竹炒肉絲

所需材料：青椒3個，瘦肉150克，腐竹一根，奧爾良醃料，鹽適量，胡椒粉適量，十三香適量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（裝飾用，可忽略）。

步驟1.裏脊肉順着紋理切成肉絲，不好切的話，可以放冰箱冷凍一會兒再切，

步驟2.把奧爾良雞翅醃料舀一半陶瓷勺，鹽、胡椒、十三香一點點和肉絲一起用手抓勻，醃製10分鐘（也可以蓋保鮮膜，放冰箱保鮮一晚，這樣更入味）

步驟3.青椒切成絲。

步驟4.蒜用刀拍一下切碎。

步驟5.腐竹用水泡軟備用！

步驟6.熱鍋涼油（要稍微比平時多一點），下蒜末炒香。

步驟7.中火下青椒絲，翻炒至顏色變深。

步驟8.加泡軟的腐竹，翻炒大概2－3分鐘。

步驟9.中大火，加入肉絲，快速將肉絲攪散、當翻炒到肉絲變白的時候，基本肉絲就快熟了，這個時候，加適量鹽調味，再翻炒1分鐘就出鍋。

步驟10.出鍋，撒白芝麻裝飾一下，這一步可忽略。

第二道：醋溜白菜

所需材料：白菜一顆，醋10克，生抽5克，糖3克，鹽1克，雞精1克，乾紅辣椒4個，大蒜5瓣，食用油15克。

步驟1.準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裏調成汁。

步驟2.白菜清洗乾淨，瀝乾水分。

步驟3.把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

步驟4.鍋子燒熱後放入油，油温四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

步驟5.放入白菜梗子大火快速翻炒。

步驟6.接着放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。

步驟7.白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

第三道：肉末粉絲煲

所需材料：肉末100克，紅薯粉絲一把，生薑2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣幾個，郫縣豆瓣醬1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許。

步驟1.準備食材，粉絲提前用温水泡軟，葱薑蒜小米辣切碎。

步驟2.熱鍋冷油，倒入肉末炒至顏色變白。

步驟3.倒入葱白 姜蒜碎 小米辣翻炒。

步驟4.加入郫縣豆瓣醬 老抽 生抽 耗油翻炒均勻。

步驟5.倒入清水煮開。

步驟6.放入泡軟的粉絲，撒少許糖和鹽煮兩分鐘，看到粉絲變軟就可以了，出鍋撒上葱花即可。

第四道：蒜香排骨

所需材料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，鹽適量，糖1勺，澱粉2湯匙，大蒜一頭，老抽1小勺。

步驟1.排骨剁成小塊洗淨，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉抓勻，醃製30分鐘。

步驟2.醃製好的排骨，入油鍋炸制金黃，撈出瀝乾油備用。

步驟3.大蒜剁成蒜末。

步驟4.起鍋熱油，加入一半蒜末炒出香味。

步驟5.加入排骨，生抽，老抽翻炒均勻。

步驟6.加白糖、鹽、剩餘蒜末翻炒均勻出鍋即可。

第五道：菜圃煎蛋

所需材料：菜圃（蘿蔔乾）半條，雞蛋2個，油適量。

步驟1.菜脯切碎，雞蛋打散備用。

步驟2.加入適量油，放入菜脯炒香

步驟3.把菜脯適當的`鋪平，倒入蛋液，煎制兩面金黃即可（不用加鹽了，菜圃本來就是鹹的）。

步驟4.怕上火的可加適量水煮一會。