黑豆豆漿和黃豆豆漿哪個好

喝豆漿喝黑豆豆漿比喝黃豆豆漿好

黑豆豆漿和黃豆豆漿哪個好1

黑豆和黃豆都屬於大豆類，含有優質蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素、膳食纖維、大豆磷脂、大豆皂甙、大豆異黃酮等，起到抗氧化、保護心血管、促進胃腸蠕動，改善便祕的作用，改善更年期症狀等。

1、營養物質比較：

黑豆中的蛋白質含量為45%以上，黃豆蛋白含量為30%-40%，黑豆比黃豆略高。此外，黑豆中的微量元素如鉀、鎂、鈣等，以及維生素，如B族維生素、維生素E、泛酸等也相較於黃豆略高；

2、抗氧化作用比較：

黑豆和黃豆中都含有清除自由基成分，如異黃酮及維生素E等，能起到抗氧化，延緩衰老的作用，但是黑豆中含有的異黃酮相較於黃豆略多，另外黑豆中還含有花青素，有進一步增強清除自由基的作用；

3、保護心血管功能比較：

黑豆和黃豆都有利於降低血清膽固醇，大豆磷脂、植物固醇、大豆皂甙等能促進體內膽固醇排出，有利於預防血栓形成。大豆中不飽和脂肪酸，如亞油酸，能在一定程度上使心腦血管免受損害，預防心腦血管疾病。

黑豆和黃豆 都富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鉀、磷、鐵、膳食纖維和大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等植物化學物質，都是營養價值很高的一種食物。

黑豆和黃豆最主要的區別是黑豆皮呈黑色，富含花青素，而黃豆皮呈黃色，含有胡蘿蔔素多一些，不論是花青素還是胡蘿蔔素，都具有抗氧化作用，是對身體有益的物質。所以，不論是黑豆豆漿還是黃豆豆漿，營養價值都很高。市面上常見的黃豆豆漿多一些，一方面可能是黃豆的產量高，再者黃豆的價格也比黑豆低一些，並不是營養價值的區別。

中國居民膳食指南建議，成人每天要攝入25克大豆或者相當量的豆製品。大豆中的.蛋白質屬於優質蛋白，這在植物性食物也是唯一的，吸收利用率高，可以代替一部分肉類，為人體補充優質蛋白質，而且大豆中含有多種有益健康的成分，也適合老年人和心血管患者飲用。還有研究發現，多吃大豆及其製品能夠降低乳腺癌和骨質疏鬆的發生風險。

大豆中含有一些抗營養因子，喝生豆漿或未經煮熟的豆漿時容易引起中毒，導致腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，因此，煮豆漿一定要徹底煮沸10分鐘左右，避免“假沸”現象。

飲用黑豆豆漿、黃豆豆漿都是不錯的,同時補充的營養會因人而異,所以不能做相應的比較。

1、黑豆豆漿:以黑豆為主要原料,黑豆”中含有大量微量元素,能保持身體機能的健康,另外還含有不飽和脂肪酸,其吸收率可高達95%以上,黑大豆中的蛋白質含量在36%左右,能滿足人體所需蛋白質的量,黑糖能起到滋陰補腎的作用,尤其是自身白髮症病情比較嚴重的時候,還可以適當的飲用一些有助於白髮的症狀緩解,甚至能促進自己的頭髮顏色變黑。

2、黃豆豆漿:將以黃豆為原料,黃大豆中所含的蛋白質比穀類及薯類食品高2.5-8倍,而且還含有較多的脂肪和鈣鐵等微量元素,黃豆”中含有大豆異黃酮,適合女性吃來補充身體所需的雌激素,如果體內激素含量降低,可適當飲用黃豆豆漿進行補充,同時還會有身體所需雙支桿菌,進入體內後可起到調理腸道功能的作用,如果體內的激素減少,就可以用來預防便祕和腹瀉。

黃豆漿和黑豆漿哪個好

黃豆漿是一種傳統型的豆漿，吃黃豆漿營養豐富，深受女性朋友的喜愛，尤其是在早餐時喝黃豆漿，比喝純牛奶要多得多。但是，黑豆漿中含有大量的黃豆漿營養成分，黑豆漿的營養成分要比黃豆漿的全面一些。

雖然黑豆和黃豆兩個品種都屬於同一系列，屬於大黃豆家族，但品種不同，營養成分也各有不同。

黑豆漿和黃豆漿中均含有蛋白質、鉀、鎂、鈣及B族維生素等營養成分，此外，還含有對人體有益的可溶性膳食纖維素和大豆卵磷脂等營養成分。

但是黑豆漿和黃豆漿有哪些不同取決於：

黃豆漿中含有少量的胡蘿蔔素，而黑豆漿則含有葉綠素和色素。

雖然黑豆和黃豆含有絕大部分相同的物質，但黑豆中的蛋白質、鉀、維生素等成分與大豆相比都稍高。

黑豆豆漿和黃豆豆漿哪個好2

黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些。

黑豆和黃豆是近親，都屬於大豆家族，只是品種上有差異，營養成分大同小異。因而黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。區別在於，黃豆漿中含有少量胡蘿蔔素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利於健康的。

黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更強，故而喝黑豆漿更好

黑豆營養成分：

研究顯示：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其蛋白質含量高達36%~40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸，特別是*必須的8種酸含量，比美國FDA規定的高蛋白質標準還高。黑豆還含有19種油脂，不飽和酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足*對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的`作用。

因為黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被*吸收利用，卻有抑制*吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病，以及肝臟和動脈等方面的疾病有好處。

黃豆營養成分：

黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半，因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，質量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸，是*維持健康不可缺少的。

黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好來源。由於黃豆中存在某些抑制*消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，製做成的豆製品(如豆腐、豆漿)比生黃豆的營養效果更好，更易於嬰幼兒食用、消化和吸收。