動物性乳脂奶油

來源：時代範 2.62W

動物性乳脂奶油，對於甜點愛好者來説，奶油可以説是無處不在的存在，無論是在蛋糕、麪包上，還是奶茶、咖啡中，常常能看到奶油的身影，下面看看動物性乳脂奶油。

動物性乳脂奶油1

乳脂奶油是一種從動物奶中提取的奶油，通常是從牛奶中提取。它是由牛奶中的脂肪分離而成的。乳脂奶油的味道濃郁，質地豐富，廣泛用於烘焙、烹飪和製作甜點。

乳脂奶油含有高達82%的脂肪，這使得它成為一種非常豐富的脂肪來源。乳脂奶油也含有維生素A、D、E和K2，這些維生素對人體健康有益。另外，乳脂奶油也含有一些保健成分，如反式脂肪和膽固醇，因此攝入乳脂奶油的量也需要控制。

乳脂奶油可以在眾多食譜中使用，如製作蛋糕、餅乾、麪包、蛋撻、巧克力等，也可以用於烤肉、煮湯、做醬汁等烹飪中。它還可以作為焦糖、甜點餡料和奶油芝士的基礎材料。

除了牛奶外，羊奶和山羊奶也可以用來製作乳脂奶油。但是，這種乳脂奶油的產量較少，味道和質地也有所不同。

總之，乳脂奶油是一種營養豐富、廣泛應用於烘焙、烹飪和製作甜點的產品，但由於高脂肪、高卡路里和含反式脂肪等不利因素，人們需要注意適量食用。

乳脂奶油是動物奶油嗎

是的，乳脂奶油是指從動物乳中分離出的脂肪部分，通常指從牛奶中分離出的奶油。它是一種高脂肪含量的天然食品，可以用於烹飪和製作甜點、麪包等。由於其豐富的口感和獨特的風味，乳脂奶油也是許多餐廳和食品製造商不可或缺的原料。

乳脂奶油的營養成分主要包括脂肪、維生素A和維生素D，它們是身體所需的重要營養素。乳脂奶油的脂肪含量佔總重量的80%以上，這意味着乳脂奶油是一種高熱量食品。儘管如此，適量食用乳脂奶油有助於增加人體所需的脂肪攝入，促進維生素和營養素的吸收和代謝，但也需要注意控制攝入量，以免引起肥胖和其他慢性疾病。

乳脂奶油的`用途非常廣泛，它可以用於潤飾食物的口感，並增加香氣和奶油味，例如製作黃油、沙拉醬、餅乾等。此外，它還可以用於烘焙，製作蛋糕、餅乾、餡餅、麪包等，使這些食品更加豐富多彩。

乳脂奶油具有較長的保質期，但為了確保質量和食用安全

在使用前需要注意以下幾點：

1、存儲：乳脂奶油應存儲在乾燥、涼爽和通風的地方，避免陽光直射和潮濕。開封后，可以將其放在密封容器中，放到冰箱中，以延長保質期。

2、烹飪：在使用乳脂奶油進行烹飪時，需要適量加熱，不要過度加熱，否則會損失其風味和營養價值。

3、食用的時間：在打開封印的乳脂奶油後，建議在4至5周內食用完畢，以免因過期而影響口感和健康。

總之，乳脂奶油是一種非常有用的食品原料，具有廣泛的用途，但需要在食用時注意控制攝入量，並注意儲存和使用的方法，以保障其品質和食用安全。

奶油常識

很多人喜歡吃奶油，因為那份香濃的美味;很多人拒絕吃奶油，因為據説它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因為人們對奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認真瞭解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。

奶油選擇

動物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。

食用選擇

無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上説不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。這種説法完全錯誤。

哪些人羣宜食用奶油

兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女，久病體虛人羣。

適合缺乏維生素A的'人和兒童食用;出現頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高温、重體力勞動、經常出汗的人。

貯存常識

鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成;而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。

奶油的保存方法並不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好，然後放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油才不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。

無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好儘早食用。

葷素之分

動物性奶油的`原料是牛奶，對於純粹的素食者而言是葷食，而對於可以飲用牛奶的素食者而言是素食。植物性奶油雖然主要原料是植物油脂，從上面的方法介紹可以看出，

有些植物性奶油在製作過程中會加入氫化牛油或者粗奶油等原料，這些原料的葷素屬性，和動物性奶油是一樣的。所以植物性奶油究竟是葷還是素，視個人的素食原則及奶油其原料而定。