帶魚怎麼做最好吃
帶魚怎麼做最好吃，帶魚應該算是我們絕大多數人最常接觸的海產品了，帶魚在我國的沿海地區屬於產量較多的品種，很多人都喜歡吃，那麼現在分享帶魚怎麼做最好吃？
帶魚怎麼做最好吃1
紅燒帶魚
材料
帶魚，了就，紅椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水澱粉
做法
1、帶魚洗淨，取中段，用鹽、料酒醃製20分鐘；
2、把魚段放通風處把表皮晾乾；
3、起油鍋，油熱後，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油；
4、鍋內留底油，爆香紅椒段、葱薑蒜和八角，下入炸好的`魚段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制；
6、湯汁基本收干時，調入水澱粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上葱花香菜即可。
幹鍋帶魚
材料
帶魚750克、幹辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小葱段
做法
1、買帶魚時處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。（煎的過程中可以放點鹽，免得油濺燙到手。）3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、幹辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和葱段即可。（家裏吃就沒有放多少辣椒）。
油炸帶魚
材料
鮮帶魚500克，葱末、薑末、鹽、醬油、料酒、麪粉、胡椒粉、食油各適量。
做法
1、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。
2、魚段放入碗中，加入葱末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油温至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
帶魚怎麼做最好吃2
方法一
帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水中，然後再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
方法二
1、準備刷碗用的細鋼絲球（這個家裏一般都有），剪下一小團（用多少剪多少，用完了直接扔掉）。
2、把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。
3、然後把帶魚去頭去內臟剪斷洗乾淨。
方法三
1、準備兩個盆子，一盆熱水（80度左右即可）、一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鐘，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。
3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脱落了。然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗乾淨了。
帶魚的功效
1、帶魚性味甘温。具有補益五臟、養肝補血、祛風殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能，對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等症，有較好的食療功效。
2、帶魚中所含有的優質蛋白質，由於質地細膩、柔嫩，較家畜、禽動物肉的蛋白更利於被機體消化、吸收和利用，不僅對青少年和兒童有促進生長髮育作用，而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。
3、帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質，對抗癌有奇效。臨牀用於治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症，都取得了較理想的效果，並有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。
帶魚的製做做法一：油炸帶魚
需要的食材：帶魚
配料:鹽、味精、胡椒粉、葱姜
製做方法：1.清理帶魚刮鱗片，去內臟，切成長段，加入食鹽、料酒、味精、胡椒粉、薑片醃製30分鐘左右。2.開火熱鍋放油，當油温升高放入醃製好的帶魚，炸成金黃色即可出鍋食用。
帶魚的製做方法二：乾燒帶魚
需要的`食材：帶魚、裏脊肉、雞蛋、青尖椒、紅尖椒
配料：辣椒醬、老抽、味精、生粉、糖、料酒、胡椒粉、香醋、葱薑蒜
製做方法：1.帶魚清洗乾淨去掉內臟鱗片，在帶魚身上劃花刀切成長塊2.裏脊肉切成絲，加入蛋清、生粉、鹽、胡椒粉醃製5分鐘，青尖椒、紅尖椒切絲備用，製作好呢葱薑蒜沫3.鍋燒熱放入食用油，帶魚輕拍上生粉，下油鍋炸成金黃即可撈出備用。
4.鍋中放入葱薑蒜炒香，放入裏脊肉絲炒散加入帶魚、料酒、清水、老抽、味精、糖、胡椒粉攪拌均勻。大火燒開鍋後，小火燜熟收汁即可。
帶魚的製做方法三：紅燒帶魚
需要的食材：帶魚
配料：葱薑蒜三兄弟、料酒、老抽、味精、鹽、糖、胡椒粉、生抽
製做方法：1.帶魚清洗乾淨，去除內臟魚鱗切成長塊。2.熱鍋放油，加入少量食用油，帶魚拍生粉煎一下出鍋。3.鍋中放入食用油，葱薑蒜炒香下入帶魚加入料酒、老抽、適量清水，再加入糖、味精、胡椒粉、生抽調味小火燜熟後進行大火收汁即可製做完成。
帶魚的製做方法四：醬汁蒸帶魚
需要的食材：帶魚
配料：葱薑蒜、辣椒、食鹽、料酒、生抽、蠔油、十三香
製做方法：1.帶魚清洗乾淨後放入切好的葱薑蒜、料酒、十三香攪拌均勻醃製40分鐘。2.起鍋燒油在鍋中放入帶魚煎至兩面金黃。3.調一個醬汁：放入生抽、蠔油攪拌均勻淋在帶魚上，放入蒸鍋蒸熟，撒上一些辣椒葱薑絲即可出鍋。
帶魚真的是一款非常經濟實惠又味道鮮美的海產品了。好了以上就是我給大家分享的帶魚簡單好吃的做法啦，喜愛吃帶魚的小夥伴趕快去行動起來吧。用上面的做法來處理帶魚真的簡單有又美味，讓我們開啟各自的美食之旅吧。
