牛筋放高壓鍋煮多久

牛筋用高壓鍋煮40分鐘即可，如果用的是普通鍋燉3小時左右。

牛筋放高壓鍋煮多久1

高壓鍋壓牛肉和牛筋一般時間在20-25分鐘即可全部壓好，口感也不硬很容易嚼爛。而且高壓鍋不僅可以壓牛肉，還可以做出很多好吃的食品。

怎樣用高壓鍋做其它食物：

1、 用高壓鍋炒花生。

將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然後離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用。

2、 用高壓鍋煮餃子。

先在高壓鍋內放半鍋水，燒開後，用勺在水中攪轉兩週，使之起旋，然後放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘後關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。

4、 用高壓鍋煎餃子。

高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好。過半分鐘，向鍋內灑點水，然後，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。

5、 用高壓鍋烤麪包。

在發好的軟面里加鹼後，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將面揉透稍餳。在高壓鍋底部塗上少許食用油，將和好場透的麪糰用飯勺舀出，做成麪包生坯，放入鍋內，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。然後去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。最後，揭閥放氣，打開鍋蓋，鬆軟香甜的麪包就做好了。

6、 保存食物。

把需要存放的.熟食放在高壓鍋內蒸或煮，等鍋內水開後離火，將限壓閥取下，放氣後再扣上。這樣由於食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質。

高壓鍋燉牛肉一般一個小時左右就可以了。牛筋比牛肉更難熟，壓一個小時十五分鐘左右就可以了。這樣壓出來的牛肉和牛筋不會老，而且很有嚼勁，味道鮮美。

高壓鍋燉牛肉

材料：

新鮮牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。

做法：

把牛肉洗淨，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋裏，加冷水沒過牛肉，放進葱段，薑片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。

把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鐘關火。温度降低後，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。

燉牛蹄筋高壓鍋多長時間

用高壓鍋壓牛蹄筋在20分鐘左右。牛蹄筋是比較難煮爛的一種食材，高壓鍋壓煮是很好的處理方法之一。燉牛蹄筋的時間長短不同，做出來的口感不同。將時間控制在25到30分鐘左右時，燉出來的牛蹄筋剛剛好，有嚼勁；將時間控制在30到50分鐘左右時，牛蹄筋的口感偏軟，比較酥鬆細爛。

除了蒸煮的時間很重要外，蒸煮時的配料也很重要。可以選用一些山楂、陳皮、山藥等食材作為輔料，做出來的味道會更佳，吃牛蹄筋的時候也可以配上一些蘸料。

牛筋放高壓鍋煮多久2

香辣牛筋面的做法

主料：牛筋面500g，牛肉300g

配料：油、葱花、大蒜、醬油、香菜、花椒麪、黃瓜、牛肉湯

製作步驟：

1、將買回的牛筋面撕開;

2、用水將牛筋面泡一下，大約一個小時左右;

3、牛肉切餡備用、葱花備用;

4、鍋內加油，加熱;

5、待油熱後加入牛肉餡、葱花;

6、加入花椒麪;

7、待肉餡炒變色後，加入醬油翻炒，炒熟後備用;

8、黃瓜、香菜、蒜洗淨後備用;

9、蒜切成蒜沫;

10、香菜切末;

11、黃瓜切絲;

12、牛骨頭老湯備用;

13、待水開後下入牛筋面煮熟;

14、煮好後用涼水過一下，控水備用;

15、將牛筋面放入碗中，加入黃瓜絲、香菜沫、蒜沫;

16、加入肉餡;

17、加牛骨頭湯，就可食用了

牛筋的簡介

牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶。這當然好啦，可牛還有一個特點，就是認死理，不懂變通。所以牛筋就是太會認死理的意思。如，你這人真是太牛筋了。牛筋，。蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語説：“牛蹄筋，味道賽過參。”。

牛筋的功效與作用

1、富含物質

為牛科動物黃牛或水牛的蹄筋。動物形態詳“牛肉”條。每100g牛蹄筋，含水分69g，蛋白質30.2g，脂肪0.3g，灰分0.2g。牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。

能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的`速度。

2、功效作用

2.1、性味：味甘；性涼。

2.2、歸經：肝經。

2.3、功能主治：補肝強筋，祛風熱；利尿。主筋脈勞傷；風熱體倦；腹脹；小便不利。

2.4、用法用量：內服：煮食，適量。

3、臨牀應用

3.1、《藥性考》：牛筋多食令人生內刺。

3.2、《本草從新》：補肝強筋，益氣力，續絕傷。

牛筋的市場信息

1、牛筋的價格

牛筋的價格20—25元/斤。

2、牛筋的選購方法

2.1、選購新鮮的牛筋時要求色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。如果牛筋呈黃色，質地鬆軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時間過久，不宜選購。

2.2、黃牛，體第1.5—2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上脣上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其後方2趾不着地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。

2.3、水牛，體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多工發紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

3、牛筋的保存方法

牛筋可擱置在陰涼通風處，置乾燥處。