瘦豬肉低脂肪嗎

瘦豬肉不等於低脂肪。

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許多老年人認為，瘦豬肉含脂肪低，可以多食用。其實，這是一種誤解。

瘦肉的脂肪含量並不都能為人們的肉眼所見，瘦肉的脂肪含量低於肥肉的脂肪含量是無疑的，但絕不能籠統地講瘦肉都是低脂肪的。看肉的脂肪含量首先要看是什麼動物的肉，從畜肉類來看，如以100克重量為標準，瘦羊肉含脂肪13．6克，瘦牛肉含6．2克，兔肉含0．4克，而瘦豬肉卻含28．8克。所以説瘦豬肉不等於低脂肪，吃多了，脂肪的攝入量也會提高。

因此，營養學家告誡老人，不宜把瘦豬肉作為主要選擇對象，而應當選擇魚類、蛋類、瘦牛羊肉、兔肉、雞肉及蔬菜、豆製品等食物，另外可搭配少量瘦豬肉。

減肥吃什麼肉好

1. 雞胸肉：雞胸肉是低脂肪高蛋白的肉類，100克只含有2克脂肪和20克蛋白質，熱量也比較低。

2. 瘦肉：像瘦豬肉、瘦牛肉等，脂肪含量比較低，熱量也不高，不僅能夠滿足我們的肉類口感，還能夠幫助我們減肥，一週可以選擇吃2-3次來吃。

3. 魚肉：魚肉富含不飽和脂肪酸，脂肪含量比較低，熱量也不高。而且，魚肉中的Omega-3脂肪酸有很好的`降脂效果。

4.各類海鮮產品：海產品含有豐富的B族維生素，微量元素，脂肪含量低，熱量低，是減脂期非常優質的選擇。

5. 鵝肉：鵝肉雖然不如雞肉低脂肪，但是它含有的維生素B12和礦物質比較豐富，適合清蒸煎着來吃，去皮來吃熱量小一半，也是減脂期優質的蛋白質來源。

6. 鴨肉：鴨肉含有較高的蛋白質和礦物質，而且脂肪含量也不高，去皮來吃，可以幫助我們控制身體的脂肪含量並且補充豐富營養，是減脂期不錯的肉類來源。

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一、瘦豬肉的營養成分

瘦豬肉是很有營養的，每一百克瘦豬肉含蛋白質9.5克，脂肪59.8克，碳水化合物0.9克，鈣6毫克，磷101毫克，鐵1.4毫克，硫胺素0.53毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸4.2毫克。

二、瘦豬肉營養好

肥豬肉的能量是瘦豬肉的近6倍，脂肪更是瘦豬肉的14.5倍。為了補充蛋白質（動物蛋白是優質蛋白），應該吃一些瘦豬肉，因為瘦豬肉的蛋白含量是肥豬肉的8.5倍。瘦豬肉的.維生紊含量均超過肥豬肉，尤其是硫胺素和尼克酸超過更多。礦物質的含量，除了錳外，其他都是瘦豬肉超過肥豬肉。所以瘦豬肉是營養良好的食品，即使是減肥者也不應該將它拒之門外。

三、好豬肉與病豬肉的鑑別

主要鑑別屠宰時的放血度。若屠宰時放血良好，肉呈深紅色，脂肪呈白色或微黃色，在血管和肌肉切面上沒有血液，胸腹膜下血管不顯露。而如果放血不良，則肉呈黑紅色，肌肉割面可見血液浸潤區，脂肪染成玫瑰紅，血管中留有餘血，胸腹膜下血管顯露，擠壓時可流出暗紅色血液。血液淤積太多，大都是動物在瀕死或重病時急宰或者死後才宰的，有明顯的血淤區或血液浸潤區。

宋代大文豪蘇軾寫過一篇豬肉頌：“洗淨鐺，添着水，柴頭罨煙焰不起。待其自然莫催它，火候足時它自美。黃州好豬肉，價錢如泥土，貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自己君莫管。”後來他在杭州進一步改善了烹調方法，煨製成酥香味美、肥而不膩的紅燒豬肉，這就是大名鼎鼎的“東坡肉”，並由此發展出東坡肘子、東坡雞等許多品種。

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多吃瘦肉有哪些好處

瘦肉作為生活中經常進食的肉類，具有一定的營養價值，但通常不建議多吃。由於瘦肉含有一定的脂肪和膽固醇，應避免過多地吃，長期吃過多的瘦肉，可導致人體攝入過多脂肪、膽固醇，增加肥胖、高膽固醇血癥等的發生概率，反而不利於身體健康。

日常生活中應適量吃瘦肉，主要具有補充營養的好處。因為瘦肉中含有蛋白質、鈣、磷、鐵、碳水化合物、維生素等多種營養成分，營養價值相對較高，適量吃瘦肉有利於為人體補充一定營養物質，也可為人體提供一定能量。

日常生活中，還應該合理搭配飲食，在進食瘦肉的同時，可以適量多吃蔬菜、水果，有利於保持均衡營養，對於防止營養失衡有利。另外，還應多鍛鍊身體，通過跑步、爬山等方式，加快體內的`脂肪和熱量消耗，減少肥胖、消化系統等情況的發生概率。

瘦豬肉功效與作用及禁忌

瘦豬肉一般具有修復細胞、保護視力、促進新陳代謝等功效。

1、修復細胞：

瘦豬肉富含蛋白質，能促進人體發育，修復更新受損細胞，適合病後身體虛弱、營養不良者食用。

2、保護視力：

瘦豬肉中含有維生素A，能促進視紫紅質的再生，維持正常的視覺功能，預防夜盲症和視力下降。

3、促進新陳代謝：