食品貯存小妙招

食品貯存小妙招如真空保存、冷藏、常温保存等。

食品貯存小妙招1

(1)瓜果類

①西瓜 西瓜很不容易保存。如果家裏有地窖，可在窖裏存放。為了使存的時間儘可能長一些，存的時間也要儘可能的晚一些，因為時間晚一些，氣温也越來越低，對延長貯存時間很有利。沒有地窖的，也可放在冰箱裏貯存，但存的數量太少。也可以用一個大的不透氣的塑料袋裝起來，放在冷水裏，也能延長存放時間。

② 蘋果 蘋果的存放一是防止腐爛，二是防止乾癟。為防止腐爛，要選擇質量較好，沒有爛點的蘋果，並放在温度儘可能低的地方，當然不能上凍。防止乾癟的方法是，用一個不透氣的塑料袋裝好，並紮緊袋口，放入缸或筒裏。隔一段時間要打開檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發現蘋果發乾了，可灑點兒涼水。

③ 香蕉 香蕉的貯存比較困難，關鍵是環境的濕度要低，因此不宜在冰箱裏存放。

(2)蔬菜類

①大白菜 大白菜是北方人冬季主要的食用菜之一。貯存的關鍵是菜要有根兒，温度要低。最好是挖個１米左右深的坑，大小依菜的多少而定。要選半芯的菜，滿芯的反而不好，因為在貯存的過程中，菜還會長。坑的上面要多蓋一些草一類的.保温的材料，並留一個“氣孔”，白天打開，晚上蓋上。當氣温很低時，把蓋兒蓋好蓋嚴。菜在坑裏要根兒朝下放。元旦後取出，白菜又大又新鮮。

②蘿蔔與胡蘿蔔 蘿蔔類的貯存主要是防止乾燥“發糠”，同時也要防止腐爛。防止“發糠”的辦法是把胡蘿蔔裝在不透氣的塑料袋裏，紮好口，放在温度較低的地方，以不凍為原則。開始時要把口打開，適當放放水汽，以免因水分太大而發生腐爛。

(3)蛋類

①鮮蛋 除了注意温度要低一些以外，應注意要豎放，且大頭在下，小頭在上。

②鹹蛋 買回的或自己醃製的已經到時的鹹蛋，要洗淨煮熟，放在鹽水裏，現吃現撈。這樣可避免越來越鹹，蛋黃蛋白也不會變硬，發死。

③松花蛋 將泥洗去，放入壇內，將口用塑料包好。

食品貯存小妙招2

提供一些貯存新茶的訣竅

生石灰貯存法：選用乾燥、封閉的陶瓷壇，放置在乾燥、陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，紮緊，分層環排於壇的四周，再把灰袋放於茶包中間，裝滿後密封壇口，灰袋最好每隔1－2個月換一次，這樣可使茶葉久存而不變質。

木炭貯存法：取木炭1公斤裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月應換裝一次。

暖水瓶貯存法：將茶葉裝進新買回的暖水瓶中，然後用白蠟封口並裹以膠布。此法最適用於家庭保管茶葉。

化學貯存法：用較厚的`塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，然後封好茶葉袋，除氧劑在一二天內能將茶葉的氧氣吸收掉，實現除氧封存，效果很好。

冷藏貯存法：將含水量在6％以下的新茶裝進鐵或木製的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，温度保持在5℃，效果較好。

另外，茶葉要放在較高的通風處，陽光不要直射茶罐。買茶葉的量以一個月能喝完最好。

在我國的古代由於經濟條件有限，於是古人就發明了這三種保存傳統食物的方法，給後人帶來了很多的方便，解決了人們糧食保存的問題，不過現在人們也還有其他的食物保存方法。

食品貯存小妙招3

真空保存法是將食物放到真空包裝袋裏面，然後把空氣去掉，密閉袋口，使食物與空氣形成一個無氧狀態，這樣就不容易滋生細菌，放置半年甚至1到2年都沒有問題。而且儲存的時候也不受環境的影響，對於一些需要長期儲存或者長途運輸的話，真空保存方法是最好的。

冷藏法主要是將食物放入冰箱進行冷藏。但是放入冰箱冷藏的食物，也是有方講究方式方法的。首先食物要挑選新鮮的，一些腐敗變質的不能放進去。其次放入冰箱之前，最好用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，防止串味也可以鎖住食物的水分。再次進入冰箱冷藏的食物，拿出來之後就不建議再放進去，否則有可能引起變質。

冷凍法是一種長期有效保存食物的方法。一般冷凍室的温度是在零下18度到零下20度左右，可以使食物的速凍，並且保持它品質。在冷凍室儲存的食物，可以放上幾個月，吃的時候只需要稍微解凍一下，然後再烹製即可。

常温保存保存時間短，但是對於一兩天之內不吃完的食物，其實常温保存就可以，可以最大限度的保證它的品質以及它的'口感。常温保存的時候，也需要選擇陰涼避光，通風乾燥的環境下，並且需要用保鮮膜蓋好，防止出現一些污染。

綜上總結，如果是短期保存的話，常温保存和冷藏保存是比較好的兩種選擇。而如果需要長期保存，甚至需要長途運輸的話，冷凍保存以及真空保存效果比較好。大家可以根據自己實際的情況，來選擇正確的保存方法。

説抽真空食物可以保存多久呢

食物的種類不同，使用真空包裝存放的時間也會不一樣，一般在1至12月保存期。購買的熟食如果經過真空包裝，在陰涼的環境中可以存放兩天左右，如果放在冰箱冷藏室進行保存，可以存放6天至8天的時間。熟食在保存的時候也可以放在冰箱冷凍室進行存放，存儲的時間會更久一些，至少可以存放一個月的時間。

真空的大米在保存的時候包裝袋都會有明確的説明，由於大米的廠家不同存儲的時間也會在1至2年。市面上有賣真空的鹹鴨蛋或是鹹雞蛋保存時間為9個月左右，由於存儲的環境和温度不同，存儲的時間也會有區別。在夏季的時候，由於温度會比較高，所以可以存放3個月左右的時間。冬季的氣温比較低，所以至少可以存放半年。餅乾也有真空包裝的方式，常見的保質期為180天。如果是經過特殊工藝製作而成的餅乾，存儲的時間則會更長，可以達到4年或是5年之久。

保存熟食的時候需要儘快吃完，存放的時間不能太長，以免出現變質現象。在保存真空大米時，需要將大米放在陰涼的環境中存放，同時需要避免陽光照射，這樣會影響大米的品質。選購真空包裝食物時，需要觀察一下生產日期和保質期，以免買到臨期或是過期商品，在存儲時也需要隨時關注一下，保質期以免食物出現變質現象，而造成不必要的浪費。

現在正處於特殊的時期，所以很多人都會購買真空包裝的食物囤着吃，在購買真空包裝美食的時候，根據自身喜好選購即可。真空包裝的食物如果保存得當，可以存放很久的時間，但是存放的時間儘量不要過長，這樣會影響食物本身的品質。