沒刷螃蟹直接蒸了怎麼辦

沒刷螃蟹直接蒸了怎麼辦，從衞生角度來説，螃蟹在湖水裏會沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙，為了人體健康着想，建議烹飪前清洗，那麼沒刷螃蟹直接蒸了怎麼辦？

沒刷螃蟹直接蒸了怎麼辦1

如果螃蟹沒有清洗，不建議直接蒸螃蟹屬於水產品，其中會攜帶有較多的泥沙雜草細菌等髒物，相對來説是比較髒的，如果不洗乾淨直接蒸的話，不僅會影響到螃蟹的口感，而且還容易引起腸胃不適症狀，因此在烹飪螃蟹之前最好。

螃蟹不洗可以直接蒸着吃嗎

建議清洗後再蒸。

螃蟹是一種水產，螃蟹在販售之前身處的環境是比較複雜的，建議螃蟹清洗後再進行蒸制，這樣的話吃起來也比較放心。

具體步驟：

1、準備一個盆子。

2、把螃蟹放進去盆子裏面

3、在盆裏倒些白酒（注意容量要沒過螃蟹）

4、用刀把螃蟹上的絨毛刮一刮，之後再拿刷子刷幾次，把螃蟹的絨毛給刷乾淨。

5、把綁蟹的繩子解開。

6、為了防止螃蟹亂跑，可以用手把蟹的螯肢固定。

7、掰開螃蟹肚臍，會看到裏面有很多軟毛，用剪刀剪一剪。

8、把蟹糞便擠壓出來。

9、再用刷子刷一刷。

10、用水沖洗乾淨後蟹就清洗完成了。

螃蟹洗了還能放冰箱嗎

可以短暫的放一下。

螃蟹一般不吃就不洗，若是已經沾水了，就要儘快進行食用，螃蟹洗了之後最好是在一個小時內進行烹飪，若是放入冰箱進行保存的話，最好是在兩個小時內進行烹飪，螃蟹是一種富含蛋白質、氨基酸和微量元素的食物，從口感上來説，螃蟹越新鮮製作出來的螃蟹味道也會更為可口，所以，螃蟹雖然可以放冰箱延後烹飪，但也不要放得過久了。

螃蟹可以煮着吃嗎

可以。

螃蟹味道細嫩，營養價值較高，因此操作簡單而且味道鮮美的緣故，生活中最常見的螃蟹烹飪方式是將螃蟹清蒸食用，其實，除了清蒸外，螃蟹還可以煮湯食用，螃蟹中含有較為豐富的蛋白質和氨基酸成分，將螃蟹煮着吃，湯水會非常的鮮美，若是在料理的時候往裏面加入一些貝類或者海鮮類食物的話，湯水的味道會更可口。

螃蟹可以隔夜吃嗎

保存得當的'話可以隔夜吃。

螃蟹是一種營養較為豐富的食物，從營養的角度來説，螃蟹最好是現做現吃，若是吃不完的話，可以將螃蟹放入冰箱保存，之後可以隔夜食用，但是注意，螃蟹放入冰箱保存後，第二日在食用的時候要將螃蟹復熱，高温可以殺死螃蟹中滋生的細菌，吃起來更為安全和放心。

沒刷螃蟹直接蒸了怎麼辦2

第一步、清洗螃蟹

買回家的螃蟹，我們首先需要對其進行清洗。清洗螃蟹的時候，我們最好準備一個小刷子，在流動的水下邊一邊沖洗一邊用刷子刷，將螃蟹的上下兩面以及蟹腿等各個部位都刷洗乾淨。

有的人喜歡將螃蟹泡在清水裏，這樣的做法其實是很不正確的，這樣會使螃蟹喝進肚子裏很多清水，那麼在蒸的時候肚子裏的水就很容易導致蟹黃外流。這裏是清蒸螃蟹需要注意的第一點技巧，清洗的時候不要泡在清水中，而且要用刷子一邊刷一邊用流動的水沖洗。

第二步、殺死螃蟹

眾所周知，螃蟹有斷肢自殺的習慣，遇到危險的情況就會斷掉幾條腿來迷惑敵人，然後趁機逃跑。所以我們在蒸螃蟹的時候，高温會使得螃蟹掙扎，加上斷肢自救的習慣，因此經常會出現蒸螃蟹掉很多腿的現象。有的人為了防止螃蟹掉腿，會用橡皮筋將螃蟹腿綁住，但是經過高温蒸過的橡皮筋味很可能會毀了一鍋螃蟹。

所以正確的做法是，在蒸螃蟹之前，先將螃蟹殺掉。方法也很簡單，用一根筷子從螃蟹嘴巴的位置，插進去攪動幾下，不一會兒就死掉了。當然有的人會覺得比較殘忍，可以找他人代勞。這是清蒸螃蟹需要注意的第二點技巧，上鍋蒸之前，先將螃蟹殺掉。

第三、蒸螃蟹

將螃蟹放入蒸鍋中，蟹蓋在下邊，蟹肚朝上，同時我們要選擇冷水下鍋。這裏的每一個字都是要注意的地方。因為驟然受熱，很容易導致蟹黃順着縫隙外流。

但是從冷水下鍋，慢慢受熱，蟹黃則會在蟹蓋上慢慢凝固，從而也就避免了蟹黃外流的現象。這裏是清蒸螃蟹需要注意的.第三點技巧，冷水下鍋，蟹蓋在下邊，鍋內的水一定不要太多，否則沸水沒過螃蟹也會導致蟹黃外流。水開後蒸10分鐘左右就關火。這時的螃蟹肉質最鮮美，時間再長的話，蟹肉就會變老了。

以上就是今天跟大家分享的有關於清蒸螃蟹的3個技巧，總結下來就是:

1、清洗螃蟹的時候，不要用清水浸泡螃蟹，要用刷子和流動的水一邊刷一邊來沖洗，防止螃蟹喝進太多的清水。

2、上鍋蒸之前，需要先將螃蟹殺掉。

3、冷水上鍋，蟹殼在下邊，蟹肚朝上，鍋內的水不必太多，水開後蒸10分鐘關火。

注意以上3點，蒸出的螃蟹不掉腿不流黃，肉質特別鮮嫩。另外，螃蟹屬於寒涼的食物，我們在吃的時候，最好搭配薑汁一起來食用，避免引起腸胃不適。

大閘蟹沒綁怎麼蒸

刺死大閘蟹再蒸

用金屬針、長竹籤或者細筷子，刺入大閘蟹的頭部（吐泡泡的嘴的中間），至少1cm，過幾分鐘大閘蟹就會死掉了。

刺死大閘蟹後再蒸，這樣大閘蟹在蒸的過程中就不會掙扎不止，能夠避免蟹黃、蟹膏的流失，也能保持螃蟹的完整、不掉腳。

令螃蟹酒醉後再蒸

蒸大閘蟹之前，可以先將大閘蟹用料酒或者白酒等浸泡，令螃蟹酒醉，這時候再上鍋蒸，也能減少大閘蟹的掙扎，避免掉腳。

注意：

蒸大閘蟹時要將蟹的背部朝下、肚臍朝上放，這樣能夠保證蒸的時候蟹黃全部都留在蟹殼之內，避免蟹黃流出來或者流的滿蒸籠都是的。

活大閘蟹怎麼保存

陰涼環境保存

如果當地的氣温在20攝氏度以下，那麼買回來的大閘蟹可以放在家裏比較陰涼的地方保存。

先將大閘蟹綁好放入盆中，在放淺淺的一層水，注意一定不要讓水蓋過大閘蟹的嘴部，這樣能保證大閘蟹的呼吸。也可以不放水，但是盆上面要蓋上濕潤的水草或者菜葉，保證盆中環境的濕潤。

然後將盆放在陰涼處，這樣能保存1-2天。

冰箱冷藏保存

將捆綁好的大閘蟹用無蓋盒子裝好，然後用半乾的濕毛巾蓋在盒子上，放入3-6攝氏度的冰箱冷藏室保存。這樣能夠保存2-3天，甚至更久，但穩妥點還是要儘早吃掉。