品種小測：桑嬌維塞VS內比奧羅
內比奧羅（Nebbiolo）和桑嬌維塞（Sangiovese）是意大利非常著名的兩個葡萄品種，使用這兩個葡萄品種釀造出來的葡萄酒種類繁多，陳年潛力巨大，在世界葡萄酒市場上也越來越受歡迎。對於這兩個品種你有多少了解呢？來做個小測試吧！
1. 可以説桑嬌維塞與內比奧羅似敵亦似友，它們雖是不同的葡萄品種卻有許多相似之處，它們的相同點是什麼呢？
A. 二者都用以釀造高酸度的白葡萄酒
B. 二者都具有高酸度、高單寧和紅色水果風味
C. 二者都只能用於釀造簡單的、水果味充沛的葡萄酒，適合在夏季飲用
D. 二者與它們的鄰居多姿桃（Dolcetto）非常相似
2. 桑嬌維塞這個名字是怎麼來的？
A. 來源於拉丁語“Sanguis Jovis”，意思是“朱庇特主神之血（Blood of Jove）”
B. 來源於拉丁語“Sanguis Giotto’s”，意思是“意大利麪醬（Pasta Sauce）”
C. 此葡萄品種起源於意大利的托斯卡納（Tuscany），名稱與產區的一個村莊同名
D. 來源於桑嬌維塞先生，第一個種植此品種的洗心革面的黑幫老大
3. 內比奧羅因其可以釀造出高品質、具有優良陳年潛力的葡萄酒而成名，這一品種在皮埃蒙特的（Piedmont）的哪兩個產區最為著名？
A. 基安帝（Chianti）和保格利（Bolgheri）
B. 門多西諾（Mendocino）和聖貝尼託（San Benito）
C. 巴里拉（Barilla）和麗佳託尼（Rigatoni）
D. 巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）
4. 托斯卡納的蒙塔希諾-布魯奈羅葡萄酒被視作最能表達桑嬌維塞的葡萄酒。以下哪些要求是釀造這一DOCG級別的葡萄酒需要達到的？
A. 根據生物動力法，葡萄需要在滿月時被採摘
B. 釀酒時使用的桑嬌維塞的比例不得超過25%
C. 葡萄酒需經歷兩年的橡木桶陳年和五年的瓶陳，若要達到珍藏（Risevas）級別，瓶陳時間不少於六年
D. 葡萄酒需裝在底部較重的，帶有凹槽的酒瓶中
5. 內比奧羅可以釀造出頂級的紅葡萄酒，除了巴羅洛和巴巴萊斯科產區外，以下哪個產區也能釀造出高品質的內比奧羅葡萄酒？
A. 倫巴第（Lombardy）的瓦爾泰利納（Valtellina）
B. 皮埃蒙特的加蒂納拉（Gattinara）
C. 威尼託（Veneto）的普洛賽克（Prosecco）
D. A和B
6. 除巴羅洛和巴巴萊斯科產區外，托斯卡納另一生產桑嬌維塞葡萄酒的著名產區是基安帝。基安帝的哪一子產區在歷史上是許多法定產區DOC和優質法定產區DOCG的中心，擁有最好的葡萄園，能釀製出最出色的葡萄酒？
A. 經典基安帝（Chianti Classico）
B. 菲歐倫蒂尼山（Colli Fiorentini）
C. 森納斯山（Colli Senesi）
D. 蒙塔巴諾（Montalbano）
7. 桑嬌維塞是托斯卡納的寵兒，但它在其它產區有不同的名字，以下哪一個是正確的呢？
A. 加利福尼亞州（California）——仙粉黛（Zinfandel）
B. 科西嘉島（Corsica）——涅露秋（Niellucclo）
C. 南非——皮諾塔基（Pinotage）
D. 皮埃蒙特——內比奧羅
8. 哪些食物是內比奧羅和桑嬌維塞葡萄酒的經典搭配？
A. 二者都與牡蠣很搭
B. 桑嬌維塞葡萄酒配法國布里白乳酪（Brie）；內比奧羅葡萄酒配軟質乳酪（Camembert）
C. 桑嬌維塞葡萄酒配披薩；內比奧羅葡萄酒配松露（Nebbiolo）
D. 二者都與意大利麪很搭
9. 內比奧羅衍生於意大利詞語“Nebbia”，意思是“霧”。皮埃蒙特產區多霧的氣候是什麼造成的？
A. 受到阿爾卑斯山（the Alps）和地中海（Mediterranean Sea）的影響
B. 都靈市（Turin）的空氣污染
C. 多瑙河（Danube）的潮濕
D. 托斯卡納附近農場的契安尼那牛（Chianina）脹氣
10. 除意大利以外的其它國家近年來也開始種植內比奧羅和桑嬌維塞，在美國，你能在以下哪些產區發現這兩個葡萄品種？
A. 弗吉尼亞州（Virginia）
B. 加利福尼亞州
C. 亞利桑那（Arizona）
D. 以上A.B.C.都是
圖片來源：Sina
參考答案:
1. B
桑嬌維塞與內比奧羅的共同點是二者都具有高酸度、高單寧和紅色水果風味。
2. A
桑嬌維塞這個品種的名字來源於拉丁語“Sanguis Jovis”，意為“朱庇特主神之血”。
3. D
巴羅洛和巴巴萊斯科是皮埃蒙特最著名的兩個內比奧羅葡萄酒產區。
4. C
意大利DOCG級別的葡萄酒需經過兩年的橡木桶陳年和五年的瓶陳，珍藏級別的要求更高，瓶陳時間不可少於六年。
5. D
在倫巴第的瓦爾泰利納，內比奧羅被叫做查萬納斯卡（Chiavennasca），其酒體比皮埃蒙特的巴羅洛乾紅更輕盈，更像黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）。加蒂納拉是皮埃蒙特產區的一款紅葡萄酒，主要是採用內比奧羅和其他品種混釀而成，倫巴第瓦爾泰利納的查萬納斯卡和皮埃蒙特的加蒂納拉雖沒有巴羅洛和巴巴萊斯科的內比奧羅名氣大，但這兩個產區的內比奧羅葡萄酒也具有很高的性價比。
6. A
基安帝的子產區經典基安帝在歷史上是許多法定產區DOC和優質法定產區DOCG的中心，擁有最好的葡萄園，能釀製出最出色的葡萄酒。
7. D
仙粉黛、皮諾塔基和內比奧羅都不是桑嬌維塞的別名，桑嬌維塞在科西嘉島叫涅露秋。
8. C
桑嬌維塞葡萄酒與披薩是經典搭配，內比奧羅葡萄酒與松露是經典搭配。
9. A
由於皮埃蒙特產區靠近阿爾卑斯山和地中海，地形、氣温和水氣的共同作用使得皮埃蒙特產區的天氣多霧。
10. D
美國的弗吉尼亞州、加利福尼亞州和亞利桑那都有種植內比奧羅和桑嬌維塞。（文/Lavender）
