中國市場崛起需強調語言和品牌意識

由英國葡萄酒及烈酒教育基金會（Wine & Spirit Education Trust，以下簡稱WSET）首席執行官伊恩·哈里斯（IanHarris）領導的討論會於本週在香港舉行，討論小組的成員包括李志延大師（Jeannie Cho Lee MW）、香氣共和國（Aroma Republic）的創始人徐偉以及香港惠康超市（Wellcome Supermarket）的酒飲採購經理尚·羅伯森（Sean Robson）。

圖片來源：the drinks business

隨着中國市場的發展，交流在葡萄酒與烈酒教育行業的發展中變得尤為重要。據WSET統計的數據顯示，香港85%的WSET課程以及大陸50%的WSET課程都是通過英文授課完成的，這就導致了一個問題：在學習葡萄酒知識的過程中我接觸到的都是英文材料，那麼英文版本的信息在中國市場是否適用？

儘管討論小組一致同意像入門級的課程（如1級、2級）適合使用本地語言教授，但對於一些高級課程（如4級、大師級）小組成員們認為還是應該使用國際語言英語來教授。

　　當涉及到一些品牌名稱或某些具體的措詞時，翻譯起來還是會有障礙。每天都需要處理各種酒評翻譯問題的李志延大師説道，“翻譯確實是個很重要的問題，我認為唯一的解決辦法是將其原本的名稱寫在括號裏，標註在譯文後面，這樣一來你若對譯文有任何問題，直接看原文就好。酒評家們對葡萄酒的描述往往是非常細緻的，如果僅按字面意思來翻譯，會顯得生硬不達意，若是稍微詩意一些，反倒讓人豁然開朗。一般情況下，中國人起名字不會超過三個字，而外國的人名或地名音譯過來後可能10個字都寫不完。”

　　尚·羅伯森對此觀點表示贊同，他還認為譯文有時會誤導消費者，讓消費者在購酒時更加困惑。“市場的魅力在於消費者們會尋找自己想要的品牌。我的品牌若是有名，消費者們就會對我有所瞭解，如果我的品牌並不知名，那麼消費者就直接奔着知名品牌去了。”

　　談及品牌意識時，李志延大師説道，“我認為在與不太懂葡萄酒的顧客交流時，你可以先從他喜歡什麼類型、什麼風格的葡萄酒問起，通過他的回答再對他進行正確地引導，這樣能減少消費者在購酒過程中產生的困惑。”

　　“葡萄酒的魅力在於它吸引着你一直前行，使你更加為之着迷。但它又是如此的博大精深、充滿奧祕，對於我來説最困難的是需要一步步學習、探索，才能發現其中的樂趣，明白學無止境。”李志延大師補充道。

　　徐偉對葡萄酒教育的作用這樣評論道：“現在中國的新一代非常渴望學習葡萄酒知識，但我過度地把焦點放在知識上，殊不知真正缺少的是熱情。我需要將熱情傳遞給他們，激發他們在葡萄酒領域的靈感從而學到更多。”

　　伊恩·哈里斯對此觀點表示同意並補充道：“教育有很多種形式。我的WSET課程可以為你提供基礎的葡萄酒知識，教你識別不同類型的葡萄酒與烈酒，教你品酒，但每個人自己的品鑑體驗才是教育過程中最重要的一部分，真實的品嚐經歷比書本中的知識更能激發我對葡萄酒的熱情與靈感。”（編譯/Lavender）