巾幗不讓鬚眉，納帕谷的女性釀酒師也能撐起一片天
據悉，早在19世紀80年代，加州（California）地區就已經有女性加入釀酒行業。近年，一份來自聖塔克拉拉大學（Santa Clara University）的調查數據顯示，在加州3,400多家的酒莊中，女釀酒師的比例雖僅佔10%，但數量增長的勢頭十分迅猛。時至今天，加州大概有450名掌舵的女性釀酒師。以下，筆者將為大家介紹幾位來自加州的釀酒女神，讓大家一睹她們的英姿。
1. 法雷爾酒莊（Gary Farrell Winery）：特麗薩·埃雷迪亞（Theresa Heredia）
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特麗薩分別擁有加州州立理工大學（Cal Poly）生物化學學士學位以及加州大學戴維斯分校（U.C. Davis）的化學博士學位，對釀酒學有一定的認識。她先後在法國和美國的多家酒莊工作，積累了頗為豐富的行業經驗。2012年，她正式加入法雷爾酒莊，主要研究在索諾瑪（Sonoma）種植黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）以及釀造量少質優的單一園葡萄酒。對於個人的釀酒理念，特麗薩接受採訪時表示：“我個人非常尊重葡萄園的風土特徵和葡萄的本性，更願意依據不同地塊的葡萄的特點來調整釀酒方式。”
法雷爾酒莊位於美國美國著名的加利福尼亞索諾瑪縣產區的俄羅斯河谷（Russian River Valley），經過多年時間的發展，酒莊取得了累累碩果，榮獲無數的獎項。
2. 蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）——吉娜維芙·詹森（Genevieve Janssens）
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吉娜維芙·詹森出生於法國一個釀酒世家，1974年在波爾多大學（University of Bordeaux）獲得釀酒學文憑。其後詹森移居美國加州納帕谷（Napa Valley）並加入蒙大維酒莊。雖然在1979年離開了酒莊，但她完全吸收了蒙大維酒莊可持續發展的理念。由於對加州當時釀酒革新的濃厚興趣，她在接下來的10年內，繼續留在加州從事與葡萄酒密切相關的職業。1989年6月，詹森進入作品一號酒莊（Opus One）擔任生產總監。1997年底她又回到了蒙大維酒莊，被任命為酒莊釀酒總監，併為酒莊做出了卓越的貢獻。詹森在接受網站酒諾（Vivino）的採訪時表示：“在這裏，我終於意識到我的父親對於葡萄酒品質的探討與追尋。品質源自這片土地以及祖先留給我的財富，我還要思考為後代留下什麼。我必須要堅持可持續發展，以互惠互利的方式與自然相處。”
3. 徒步者酒莊（Wayfarer Vineyards）：比安娜·岡薩雷斯·雷夫（Bibiana Gonzalez Rave）
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比安娜認為，她命中註定就是一名釀酒師，“當我14歲時，我就夢想自己成為一位釀酒師。我沒有再去想過做別的。我的家人並不怎麼喝酒，我的國家也不是著名的產酒國，但我就是迷戀上了葡萄酒與發酵。自此以後，我就熱衷於手工釀酒。”比安娜表示。
來到加州之前，比安娜曾於侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）和多米尼克城堡（Chateau La Dominique）工作。而過去二十年，她亦為加州多個酒莊釀造過葡萄酒，釀酒經驗相當豐富。
4. 嘉露簽名系列（Gallo Signature Series）：吉娜·嘉露（Gina Gallo）
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嘉露酒莊（E.&o Winery）位於索諾瑪縣，已連續8年（2006-2013）在“世界最具影響力葡萄酒品牌（The Most Powerful Wine Brand）評比中摘得桂冠，可以説是美國葡萄酒的明星品牌。而作為嘉露家族的後人，吉娜完全不輸父輩。她一邊在加州大學戴維斯分校學習釀酒，一邊在家族酒莊做釀酒學徒。吉娜接受採訪時表示：“我是如此地熱愛釀酒。我非常享受站在土地上，喜愛那一片片葡萄園和葡萄。我喜歡講述風土的故事。釀酒並不是指你在酒窖裏做什麼，它更多與釀酒師的經歷有關。”
5. 維德山酒莊（Mount Veeder Winery）：珍妮特·梅耶斯（Janet Myers）
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擁有生物人類學的博士學位的珍妮特因一次偶然的機會認識並愛上葡萄酒。她先後在澳洲瑪格利特河（Margaret River）產區和美國多家酒莊工作。2005年，她獲聘為維德山酒莊及其兄弟酒莊福思肯酒莊（Franciscan Estate）的釀酒總監。珍妮特是這樣形容自己的釀酒風格：“我有大量的葡萄園，所以讓每一個葡萄園、每一種葡萄充分展示自我非常必要。關於何時採摘、如何釀造以及調配的選擇就得因品種而異了。”（文/Gillian）
