四喜丸子有什麼營養
四喜丸子有什麼營養，四喜丸子這道菜在婚宴上經常會見到，不僅寓意好其營養價值也是非常高，那麼現在分享四喜丸子有什麼營養？
四喜丸子有什麼營養1
四喜丸子中會用到的豬肉、荸薺、蠶豆澱粉等等材料，這些材料的搭配在營養價值上也是相當講究的。
比如説豬肉是補血補氣補充蛋白質的優等材料，豬肉中含有的優質蛋白質是人體最容易吸收的蛋白。豬肉裏面還有人體所需要的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，常吃豬肉可以有效改善人們的貧血問題。
荸薺是一種根莖蔬菜，含磷最高，磷元素是有效幫助促進生長髮育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的.代謝，調節酸鹼平衡。除此之外荸薺還有着清熱瀉火的好效果可以滋陰生津，利尿通便非常適合夏季吃的一種蔬菜。
最後就是蠶豆澱粉了，蠶豆澱粉的營養價值非常高，蠶豆中的微量元素是最多的，更是我們人體經常需要的一種元素比如説鈣、鋅、錳、磷脂等，蠶豆皮中還有粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。並且蠶豆中的蛋白質是植物蛋白好處多多哦。
以上就是我們為您分享的四喜丸子補血補鈣解毒清熱助成長，四喜丸子是非常適合兒童或者青少年吃的一道菜，除此之外四喜丸子中使用的雞蛋清也可以幫助美白皮膚，還具有清熱解毒預防青春痘的作用。所以四喜丸子也適合女性朋友們吃哦。
四喜丸子的家常做法
原料：豬肉餡250克，雞蛋1個，荸薺5個，葱花少許，油菜5棵，白芝麻少許，薑片2片，玉米油足量
調料：鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙(3ml)，姜粉1/2茶匙(3ml)，生抽1湯匙(15ml)，蠔油1茶匙(5ml)，冰糖1茶匙(5ml)，香油1茶匙(15ml)
製作工藝：
1、肉餡放入鹽、白胡椒粉、姜粉拌勻。加入生抽、蠔油、香油混合，加入少量的清水順一個方向攪拌上勁。放入一枚雞蛋和葱花順着一個方向攪打
2、辦好的肉餡再放入碎荸薺丁一同辦好
3、取適量肉餡揉成團，在兩手之間來回適當摔打，一來為了整形，而來可以讓肉餡更加緊緻
4、鍋中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建議稍微高一些比較好
5、丸子炸制微黃變色即可
6、炸好的丸子用漏勺撈出瀝乾即可盛出
7、我做的丸子不是特別巨型的，所以250克，做了大概8個。可以根據自己喜歡的大小來自由掌握
8、煮鍋中倒入少許底油，放入薑片
9、丸子碼放在鍋中，調入生抽
10、再加入約500ml左右的熱水燒開
11、鍋中放入冰糖同煮
12、見鍋內湯汁翻滾，轉小火燜煮約30分鐘
13、另外取一小鍋，放入清水燒開，點上兩滴油，焯一下油菜
14、油菜焯水即可撈出，控幹碼入碗底，把燜煮好的丸子碼上，澆上湯汁即可
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1四喜丸子的介紹
四喜丸子是一道淮揚家常菜，屬淮揚菜系，它是東北婚宴上的一道主打菜，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱紅燒獅子頭。四喜丸子有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。
四喜丸子的`傳説：有一次，郇國公宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜，並伴以山珍海味，水陸奇珍，令座中賓客們歎為觀止。
當“葵花斬肉”這道菜端上來時 ，只見那巨大的肉糰子做成的葵花心精美絕倫，有如“雄獅之頭”，賓客們乘機勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印。”郇國公高興的舉杯一飲而盡，説!為紀念今日盛會，“葵花斬肉”不如改名“獅子頭”。一呼百諾，從此，揚州就添了“獅子頭”這道名菜，紅燒，清蒸，膾炙人口。
四喜丸子的營養價值：
1、四喜丸子所含的豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
2、油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
2四喜丸子的做法
材料：饅頭、葱、澱粉、食鹽20ml、花椒油10g、排骨醬、蠔油、十三香5ml、芝麻油、姜
做法步驟：
1、豬肉洗淨去皮斬塊，將肉慢慢剁碎備用，一定不要麻煩，自己剁出的肉餡，比絞肉機絞出的肉餡口感好
2、將香菇和荸薺切碎和肉餡一起剁勻，剁好的肉餡放入調料盆，加入清水，一個方向打勻上勁
3、饅頭去外皮，揉碎，將揉碎的饅頭粉放入調料盆，同時放入一隻雞蛋、適量澱粉和調味料。加入饅頭粉，就減少澱粉的加入量，饅頭粉比澱粉的口感好一些，肉丸口感比較綿軟
4、將加入調料的肉餡重新攪打均勻備用，帶上一次性手套，將做好的肉餡製成大肉圓備用
5、炒鍋放足量的油，油有温熱的時候，放入肉圓，逐個放入肉圓炸制，注意控制油温，不能太高，因為肉圓大，難以成熟，以免造成外焦裏生
6、將葱、姜和香菇切絲備用，炒鍋放油少許，熱鍋熗葱薑絲，放入香菇絲翻炒，加入能沒過肉圓的水後，加入食鹽、醬油開始煮肉圓
7、至少將肉圓煮30分鐘，可以看湯汁收和肉圓的情況，湯汁變少和肉圓變的比較滋潤的時候，就可以了，勾少許澱粉水，放入炒鍋內，湯汁滾開後，淋入明油出鍋即可
