切勿讓孩子把牛奶當水喝
有這樣一個營養學大家，在他眼裏凡膳皆藥!他寓醫於食，能從不起眼的調料講起，告訴您養生的大理;他崇尚傳統飲食結構，即使是小小米湯上的薄膜，在他眼裏也是萬金的人蔘湯!他，就是被國家衞生部聘為“健康教育首席專家”的趙霖!昨日，趙霖走進長春電視台《健康大講堂》欄目細述“民以食為天”，用近3個小時的講座告訴我們青少年應如何喝牛奶?喝酒多少才最適宜?維生素C該怎麼攝入……
民以食為天
飲食是人健康長壽的決定性因素
李時珍曾經説過，飲食者，人之命脈也。意思是飲食是人健康長壽的一個決定性因素。趙霖表示，平衡就是健康，調整就是治療。中國人講究“民以食為天”，飲食平衡並常常調整自己的飲食狀態，就是一個健康的生存方式。
趙霖説，我們日常的食物可以分為呈酸性食物和呈鹼性食物兩種。“像雞、鴨、魚、肉等就是酸性食物，而生薑、土豆、南瓜等就是鹼性食物。”趙霖表示，要吃就要吃得酸鹼性食物相平衡，記得不偏不廢廣泛攝取的好處。
傳統飲食
主副食分明彰顯蔬菜作用
“中國傳統的飲食方式有着非常好的優勢地位。”趙霖對台下的觀眾説，分析中國傳統的飲食結構我們可以看出，它的主副食是很分明的。中國人有一個觀點，就是“得谷者昌，失谷者亡”，吃五穀是可以治療百病的。這裏有一個很生動的例子，老百姓日常熬的濃米湯，鼎鼎大名的醫藥學巨匠李時珍把濃米湯上的那層薄膜叫做“米油”。米油是窮人的人蔘湯，尤其是嬰兒，吃米油百日則肥白。
“再一個優勢是傳統的飲食結構重視蔬菜的作用”，趙霖説中國有這樣一個俗語，叫“三天不吃青，兩眼冒金星”，蔬菜的好處是大家都知道的。傳統飲食結構的第三個優勢是它特別重視豆類。中國人講，可一日無肉，不可一日無豆。青菜豆腐保平安。第四個優勢就是我們的飲食都是低温烹製，沒有什麼危害人體健康的物質，當然也就更加健康。
日常飲食
要吃“神”造的不吃人造的
“有一些食品，它只能滿足你視覺和味覺的需要，卻不能滿足你健康的需要!”趙霖説道。在吃什麼的問題上，他提出：“要吃‘神’造的，不吃人造的!”像是蔬菜、水果、糧食等，這些食品都是“神”造的，地裏長出來的，而加工食品和藥片卻是人造的，對人體總是有一定的副作用。
趙霖説，德國人提倡吃“祖母的麪包”，就是要拒絕麪包房裏的添加了麪粉改良劑、蓬鬆劑等多種食品添加劑的麪包。為了健康，他們要自制麪包!趙霖讚譽古代的中國人是非常聰明的，他們接受了小麥，卻拒絕了麪包。我們的麪食都是經過低温的水煮或蒸製成的，不像西方的食品往往經過油炸、烘焙，營養流失過多。
兒童飲品
少年兒童基本的飲料是水
趙霖説，一項研究表明，中國民眾近幾年的飲食結構有了較為明顯的變化，糧食和豆類食品下降，而奶製品開始上升。“曾有人問我，説他孩子不長個，他把牛奶當水給孩子喝，想孩子補鈣長個!”趙霖表示，這樣的結果，就是孩子不是豎着長而是要橫着長了!牛奶要適量喝，不能當成水那樣喝!要知道，一袋225毫升的全脂奶，熱量是150千卡，低脂奶的熱量是100千卡，就是脱脂奶熱量也有85千卡。“我可以給大家一個補鈣的方法!吃雞蛋時把蛋殼攢起來，到了一定量時炒了磨成粉，每天放一些在孩子的粥裏!”趙霖表示。
他説，哈佛大學的研究表明，少年兒童基本的飲料是水，很多地方的孩子根本沒有牛奶喝，可他們的骨骼發育一樣很好很健康。趙霖還提到了現在孩子喝飲料的問題，他説有些飲料熱量很大，而且裏面含有食品添加劑，它的某些成分會影響到孩子的骨骼，也會使老人骨質疏鬆，有的孩子會因此患上“飲料綜合徵”，任性好動、注意力不集中等。{page}
維生素C
從果蔬中攝入最穩定
現在維生素片類的保健品越來越流行了，一些人總是喜歡隔上一段時間吃幾片。趙霖告訴您，藥補不如食補!藥片是永遠不能代替食物的。只要你能攝入足夠的蔬菜，平衡你的膳食，你就可以自然而然的獲得非常足夠的維生素了。“維生素藥片和菜裏的維生素是兩個概念”趙霖説，維生素C藥片從合成時就是一個強還原劑，因為不停的被氧化，等過了保質期就有毒性了。
可從蔬菜和水果中獲得的維生素C，卻是來自於天然的，這也是為什麼趙霖強調“要吃‘神’造的，不吃人造的”的原因之一，這種從蔬菜水果中獲得的維生素C是非常穩定的，也是非常安全的。趙霖説，如果人在很累很疲倦時，又不能獲得足夠的蔬菜水果，也可以吃維生素的。但他不主張大家每天都吃維生素。
酒
白酒半兩到一兩最適宜
“酒為百藥之長!”趙霖表示，中醫説“醫源於酒”，傳統醫學是和酒分不開的。適當的飲酒對身體有好處，李時珍曾經表示，酒能夠燥濕痰、開鬱結、止水泄等!但若是長時間大劑量的飲酒當然就不好了。有研究表明，喝酒和痛風有一定的關係。
那麼喝酒到底喝多少才適當呢?趙霖表示，白酒半兩到一兩是最適宜的。因為這個時候，喝酒者血液中的酒精濃度是0.02%，人會感到神清氣爽，精神舒暢。當然，趙霖也説，有很多人到了酒桌上就管不住自己的嘴，常是一杯接着一杯的喝下肚，於是就有了“孔雀狀態”、“獅子狀態”、“猴子狀態”等誇誇其談、上躥下跳的表現。
趙氏語錄
1.先進廚房，後進藥房。
2.要吃“神”造的，不吃人造的。
3.拒絕五穀雜糧，就是沒病找病。
4.癌字三個“口”，就是海吃、傻喝、瞎抽。
5.西醫是讓你明明白白的死，中醫讓你不明不白的活。
6.不是牛奶強壯了一個民族，是豆漿強壯了一個民族。
