蝦頭不能吃但為什麼可以熬湯

原因是蝦頭上的營養成分可以在熬湯過程中被提取出來，湯的味道也會更鮮美

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蝦子肥美香嫩可口是老少都愛吃的美食，不過大家在吃蝦子的時候基本就是吃吃蝦仁肉，蝦殼蝦頭確實不好直接吃，但是蝦子的營養價值比如鈣主要就含在蝦殼裏面的，而且一斤蝦子蝦頭就佔了3兩重，對於一般家庭來説蝦子做成美食不吃蝦頭還是怪可惜的。

蝦頭豆腐湯其實可以用砂鍋煲來煲湯味道更香濃誘人，蝦頭豆腐湯你可以不吃蝦子頭直接喝湯搭配好鮮嫩的豆腐味道也很正，適合需要補鈣的老人和小孩，也適合滋補身體。

蝦頭怎樣熬湯好喝做湯配什麼好？蝦子高蛋白低脂肪的健康食物，不過價格比豬肉高很多了，做簡單的蝦頭湯要把蝦子頭取下來，先油鍋裏煸炒葱薑蒜然後下入蝦頭一起煸炒，等蝦頭變色之後再加水大火煮沸小火燉煮10分鐘，加入調味品味道很棒。蝦頭湯能搭配的食材就很多了，比如：冬瓜、西紅柿、豆腐、魚、紫菜、淮山、白蘿蔔、絲瓜等等，而做好喝的蝦頭湯的關鍵是要把蝦頭先下入油鍋裏炒一會才好。

蝦頭湯用什麼蝦子最好一般的河蝦，大蝦都不錯，不要用基圍蝦等海蝦皮太厚了，不適合煮湯，要用的話就需要熬湯了。蝦子的胃部在蝦頭裏，而海蝦一般含有重金屬不適合多吃，所以不建議用海蝦改用河蝦最好。另外儘量吃新鮮的蝦子啊，對蝦子過敏的人羣也不適合多吃。

蝦頭不宜食用的原因

首先，我們來看看蝦頭為什麼不宜直接食用。在蝦頭內部，有很多的器官和組織，其中最重要的兩個部分就是蝦腦和蝦肝。

蝦腦中含有有毒物質，如亞硝酸鹽和重金屬，會對身體造成一定的危害，所以不宜食用。蝦肝則含有大量的膽固醇和飽和脂肪酸，吃多了會增加血液中的膽固醇含量，增加患心血管疾病的風險。

蝦頭可以用來熬湯的原因

蝦頭在熬湯時，可以起到很好的調味作用。蝦頭表面有許多的蝦黃，蝦黃含有很多的營養成分，如富含蛋白質、糖、維生素A、B羣和磷等微量元素。

同時，在熬湯時，蝦頭中的蝦殼和蝦足中的多糖物質，也會溶入湯中，增強湯的口感。蝦頭中的蝦青素，也是一種很好的天然色素，可以使熬湯色澤豔麗，讓人食慾大增。

另外，蝦頭中也含有一些獨特的氨基酸以及核苷酸等成分，這些物質在熬湯時也會逐漸釋放出來，在增加湯的美味度的.同時，也可以增強人體免疫力，促進身體的健康。

蝦熬湯的營養價值

蝦湯的營養價值非常高，尤其對女性和老人更為有益。蝦湯可以用來補充身體所需的各種營養成分，如蛋白質、維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。

蝦湯具有很好的滋補效果，對身體需要生髮養血的人羣來説更是寶貴。同時，蝦湯還具有清熱解毒、滋陰潤燥、增強免疫力、減肥等功效。

蝦頭熬湯的注意事項

蝦頭熬湯也要注意一些問題。首先，一定要買新鮮的蝦頭，新鮮的蝦頭有鮮香味，顏色也比較鮮豔；其次，在清洗蝦頭時，一定要將蝦殼和腸線處理乾淨；最後，熬蝦頭湯的時間一定要控制好，過長時間會破壞湯的營養成分。

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蝦頭到底能吃嗎？

首先，在很多的人的認知裏，蝦頭很髒，也含有重金屬等等，反正就是吃了不好。其實，這個是誤區，現代養殖或者遠洋捕撈的海蝦，所含重金屬微乎其微。至於很髒也只是因為蝦的胃饢在頭裏，也就是眼睛後面，殼下發黑的部位。這個胃饢在烹飪加熱時會受熱收緊，蝦吃的殘留物會被緊密的包裹在裏面，這個當然不建議食用，一般也不會去吃它。

其次，對於蝦來説，蝦肉鮮美Q彈，那麼蝦頭又有什麼食用價值呢？蝦頭裏最美味的就是蝦黃，類似蟹黃，富含油脂，在高温烹飪時，會滲出，散發出鮮香的味道。實際我們吃蝦頭或者用蝦頭來做菜，也就是因為這個蝦黃。

所以，在你買到新鮮的大蝦時，要麼連頭一起烹飪，要麼也可以把蝦頭單獨作為一個食材來烹飪，總之扔了實在是可惜了。

今天就用蝦頭做一道湯，蝦頭的作用就是調味提鮮，最後實際蝦頭是不直接食用的，所以不用做特別處理，洗淨就可以了。所需的材料也很簡單，蝦頭，豆腐，西紅柿，青菜，調料也只需鹽和生抽。

先將食材備好，西紅柿切丁，豆腐切丁，青菜切碎。

鍋裏適量油燒熱後，先煸炒蝦頭，炒出蝦油，並炒出香味。

然後加入西紅柿丁，炒至軟爛。

加入清水，加鹽和生抽調味。燒開後繼續燉煮一兩分鐘。就是為了讓蝦頭裏的`蝦油繼續滲出增香。

然後倒入豆腐丁，燒開燉煮一分鐘加入適量水澱粉勾芡。

最後加入青菜，開鍋就做好了。

很簡單的做法，本該丟棄的蝦頭，因為蝦油的鮮香，讓這道湯的底味也更豐富，當然最後蝦頭是不食用的，你也可以在放豆腐前把蝦頭撈出，這個看喜好。關鍵是簡單的食材搭配，有蝦的香味，豆腐和西紅柿還有青菜又讓這道湯不光好看，也更加的營養豐富。

對蝦頭的誤會，希望能解除，一個不錯的食材，作為提香的配料還是很不錯的哦！

一、其實蝦頭也是可以用來煮湯。

平時我們在吃蝦的時候，如果不想吃蝦頭的話，我們可以先將蝦頭給揪下來，然後起鍋燒油，放入葱薑蒜，然後再將蝦頭放進去爆炒，炒出裏面的蝦油，然後再放入適量的清水，這樣煮出來的蝦湯味道也是非常的鮮美，而且也非常的有營養。

二、也可以將蝦頭用油炸着吃。

首先我們可以將蝦頭裏面的儲物囊給去掉，然後將蝦毛給剪掉，然後將蝦頭給清洗乾淨蘸上雞蛋液，然後起鍋燒油，放到鍋裏面去油炸，炸脆之後蝦頭也是非常的好吃，而且補鈣。

三、蝦子的價格也是不便宜的。

平時生活中，我們煮蝦子吃的時候，蝦頭不吃也是非常的浪費的，因為瞎子的價格相對來説也是比較貴，所以我們平時也是可以將蝦子蝦頭用來煮湯或者是用來油炸。

所以平時我們吃蝦子的時候，也是需要將蝦子給清洗乾淨，也要將蝦子裏面的蝦線給去掉，這樣也是非常衞生的，因為蝦子裏面的蝦線，它裏面也是非常的黑，那個蝦線也是不能吃的，我們在吃蝦子的時候，還是要將它處理掉

這樣吃在嘴裏才能放心，才能舒服，我們在買蝦的時候，儘量買活蝦，因為活蝦吃起來更加的新鮮，在蝦子多的季節，我們也是可以買一些回家冷凍起來，冬天也可以吃。