雞肉怎麼做才好吃

雞肉怎麼做才好吃，雞肉是一種非常好吃並且我們最常吃到的一種肉類食物，並且雞肉的做法也是擁有非常多的，下面讓我們來看看雞肉怎麼做才好吃。

雞肉怎麼做才好吃1

【一雞兩吃-子姜雞】

準備食材：雞肉、仔姜、小葱、青檸、蒜、泡椒、花椒、胡椒粉、黃酒、醬油、雞粉、鹽、糖適量

1、雞肉切好後清洗一下，捏幹水分，把雞肉分成2個部分，雞腿、雞胸肉等肉多的地方炒食，雞頭、雞架等預備煲湯。

2、雞肉放入碗中，加入適量的鹽、老抽、雞粉、花椒、黃酒抓勻醃製5分鐘。

3、將仔姜切絲、大蒜剁碎、老薑少量也切絲，青檸切片，小葱切段備用；泡椒七八根切碎備用。

4、先把鍋燒熱，熱鍋涼油烹飪起來比較順手。現在高端的不粘鍋已經可以用鐵鏟和鋼絲球了，使用舒適度極高，但還是要注意不能和鐵鍋一樣持續高温把鍋燒紅，會影響鍋的使用壽命，鍋內水分烤乾就差不多了。

5、鍋中加入多一些的油，將泡椒、小葱、老薑絲、大蒜倒入鍋中炒出香味。

6、將醃製好的雞肉倒入鍋中，中火翻炒大約8分鐘，炒出雞肉的中的.水分，變得略微焦香。

7、加入青檸（沒有的可以直接用醋代替），胡椒粉、雞粉、糖、鹽和少量生抽調味，加入幾勺水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上5分鐘入味。

8、出鍋前將切好的仔薑絲、小葱段倒入鍋中，大火翻炒3分鐘左右收汁即可裝盤。

【一雞兩吃-滋補雞湯】

炒雞肉前，可以提前先把雞湯用高壓鍋燉上。雞肉炒好了雞湯也燉好了，節省時間。

1、雞肉放入高壓鍋中，加入沒過雞肉的清水，加薑絲、花椒、白芷、茯苓、山藥幹、紅棗、青檸和少量的鹽，中火煮半個小時。

2、雞湯出鍋前，加鹽、雞粉調味即可，鮮甜味美，營養豐富。

雞肉怎麼做才好吃2

説到板栗和雞的組合，大多想到的是燉、燒。其實，壹周君一直喜歡一種做法，那就是板栗炒雞丁，喜歡吃辣的就做成辣子雞，好甜口的就加些糖。其做法也蠻簡單。

雞肉剁成雞丁後，用清水清洗，接着用雞蛋、醬油、料酒和少量鹽醃製十分鐘。醃製過程中準備辦理，壹周君習慣把板栗對半切，做成於雞丁大小的板栗丁。

熱鍋燒油，油燒至七八成熟的時候放入雞丁翻炒。炒雞丁一定要勤快，在油鍋裏不斷翻炒，讓雞塊均勻受熱，做出的雞丁口感也好。雞丁要過兩次油，第一次雞丁炸到斷生、出現金黃色就可以了。然後撈出控油。

除了板栗和雞，辣椒、薑片、葱花也是必不可少的，其中的辣椒最好是幹辣椒和鮮辣椒各準備一點。控油之後，用鍋裏剩下的底油爆香辣椒、薑片和葱花，然後將雞丁、板栗丁一同倒回鍋裏，再撒上白糖、胡椒粉、食鹽等翻炒均勻，雞塊熟透、變得金燦燦的時候，就可以起鍋裝盤了。

如果想吃甜口的，那麼辣椒便可以省去了。另外調一碗酸甜口的'料汁也是關鍵。調料汁需要用到的調料有醋、糖、醬油、水以及澱粉。甜口的板栗炒雞丁不需要太過酸甜，有微微的荔枝甜味是再適合不過的。所以按照一勺匙白糖、兩勺匙醋的比例添加，然後適量倒入味極鮮和水，再加入澱粉調成稠汁。

醋較易揮發，所以最後出鍋前倒料汁最佳。之前同樣按照上面的操作步驟，炸雞塊、爆香葱姜、倒入雞丁同板栗丁同炒，最後倒入料汁，翻炒均勻後就大功告成了。

板栗燜雞翅

準備食材:雞翅中6個，去殼板栗200克，啤酒一碗，食鹽、醬油、食用油、白砂糖、葱、姜、蒜粒各適量。

烹飪方法:

1、將雞翅中洗乾淨、對半斬斷，薑切片、葱切段，蒜粒、板栗洗乾淨；

2、雞翅用薑片、葱段、醬油、、白砂糖、食鹽醃半個小時入味；

3、起鍋熱油，油冒煙後把雞翅中倒入鍋中翻炒至變色後把板栗、蒜粒放入鍋中，倒入啤酒，大火燒開後轉中火燜煮至板栗熟透；

4、根據自己的口味加入食鹽和醬油調味，轉大火收汁即可裝起食用。

雞肉怎麼做才好吃3

雞肉食用注意事項

1、雞身上哪些部位不能吃？

雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集着無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。

雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人羣把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。

2、柴雞比肉雞更有營養嗎？

從營養補充來説，柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長週期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。

3、吃公雞好還是母雞好？

中醫認為，公雞性屬陽，温補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃；母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。

4、雞胸肉比雞腿肉更健康嗎？

研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的.喜愛。

5、為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮嗎？

其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。

6、黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪嗎？

實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。