雞肉做法大全分享
雞肉是很多人都非常喜歡的一種肉類，雞肉的吃法有很多，味道都很可口，雞肉的脂肪含量比較低，常吃也沒那麼容易長胖，營養價值很高。下面小編分享雞肉的做法希望大家喜歡
雞肉做法分享1
1、麻油雞
做法：
1、雞腿洗淨去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉醃製片刻；
2、青紅椒洗淨切塊，葱薑蒜切碎；
3、雞肉炒之前，加香油抓勻；
4、炒鍋加色拉油爆香葱薑蒜，加香油炒香；
5、倒雞肉翻炒，加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒；
6、加雞精炒勻，淋入麻油炒均。
2、左宗棠雞
做法：
1、雞腿洗淨，剔除骨頭，大蒜、姜切碎，葱切絲，幹辣椒切粒；
2、雞肉切塊裝碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻，將生粉拌進雞肉中，下油鍋炸熟；
3、鹽5g、幹辣椒5個、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g調成汁，鍋燒油，幹辣椒煸炒香，倒入醬汁，小火煮到黏稠，倒雞塊，翻炒均勻。
3、蜜汁雞腿
做法：
1、雞腿洗淨在開水鍋裏煮去血水撈出；
2、葱薑蒜切末，雞腿放盆裏，放上葱薑蒜末和鹽拌勻；
3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻後蓋蓋醃半小時；
4、雞腿醃好後放微波爐架上烤八分鐘，取出來再塗一層蜂蜜；
5、為了不讓表皮太乾，再進微波爐的時候，我放在保鮮袋裏，再烤了五分鐘即可。
4、花椒雞翅
做法：
1、雞翅斬成三段，沖洗掉血水；
2、葱姜切絲，鮮花椒洗淨，雞翅加入鹽、少許白酒，攪拌均勻醃製20分鐘；
3、鍋裏油熱後，將花椒放入小火慢焙出香味後撈出；
4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下，將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色；
5、下葱姜，花椒，小火慢慢翻炒；
6、雞翅熟後，放入一小勺糖即可。
雞肉做法分享2
1、鯉魚
雞肉甘温，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。
2、鯽魚
野雞與鯽魚相剋。鯽魚屬甘温，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為複雜。
3、李子
雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效，雞肉乃温補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益於健康。
4、菊花
一般來説雞肉和菊花同食，會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
5、糯米
糯米的主要功能是温補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。糯米雞是一道蒸菜。其加工温度為100℃，因此不會產生任何新的有害物質。糯米雞還有蛋白質互補作用，所以，只要不是過量食用或存放後不潔食用，一般不會產生身體上的不適。
6、大蒜
大蒜性辛温有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸温補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。
7、芝麻
芝麻能滋補肝腎，養血生津，潤腸通便，烏髮。但與雞肉同食同時可能導致消化不良。
8、芥末
這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬温補之品，恐助火熱，無益於健康。
最好的雞湯補方
雞湯食療方，既能滋陰補陽，還有助於防治心腦血管病，提高免疫力。
黃精黑豆燉雞
原料：取黃精15克、黑豆50克、枸杞5克、雞半隻、生薑、料酒適量
做法：
1、光雞洗淨、斬件、飛水;
2、黑豆洗淨、浸泡;黃精、枸杞沖洗。
3、把所有材料放入燉盅，加水九分滿，武火煮15分鐘後改文火燉煮45分鐘，加少量食鹽調味即可。
方解：黃精，因進食其根能充飢，古將其稱為芝草、“仙草”。現代藥理研究發現其提取物有利於心腦血管疾病的防治，能降壓、降糖、調理血脂、提高免疫力等作用。黑豆補腎利水，與黃精、雞肉同燉，可調理五臟，補腎益精，平補潤而不燥。
雞肉巧搭配
吃法：雞肉可燉湯、紅燒、小炒，食用方法多樣，但搭配的好，營養價值更高。
1.雞肉+板栗
雞肉補脾造血，栗子健脾，更有利於人體吸收雞肉的營養成分，也有利於提高雞肉的造血機能等功效。
2.雞肉+人蔘
人蔘大補元氣，止渴生津。雞肉含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養素。兩者同食有填精補髓、活血調經的`功效。
3.雞肉+金針菇
金針菇富含鳥苷酸鹽，結合雞肉中的肌苷酸鹽會釋放出穀氨酸鈉;又有菌固醇、膳食纖維、多酚類、礦物質，可以減少膽固醇的合成、吸收，又有抗氧化能力，可以保護血管，輔助降壓，也有益於大腦。
4.雞肉+女貞杞子
女貞杞子燉烏雞，有較好的滋補作用，對於秋冬乾燥季節，肝腎陰虛出現目暗不明、視物不清、腰痠、遺精、耳鳴耳聾、頭暈眼花等症狀都有較好療效。
5.雞肉+五指毛桃
五指毛桃湯燉湯不僅味道鮮美、氣味芳香，脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產後無乳、月經不調、風濕痺痛、水腫等有一定的作用。
6.雞肉+黃芪
黃芪燉雞具有特別好的養心、補氣的效果，是各種想補氣的人的理想佳餚，一年四季都可以吃。這道藥膳補益功效好，性質也很温和，不像人蔘燉雞那麼燥熱，老人孩子都可以吃。
