大閘蟹什麼地方不能吃（通用5篇）

一般來説，螃蟹鰓、螃蟹腸、螃蟹心、螃蟹胃等地方不能吃。

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1、螃蟹鰓

螃蟹是一種比較常見的海產品，螃蟹裏含有大量的營養物質，螃蟹當中含有豐富的蛋白質和維生素以及各種各樣的微量元素，可以補充體內所需的營養物質，同時也能提高機體免疫力，但是螃蟹的鰓不能吃，這是螃蟹的呼吸器官，會過濾水質的髒東西，裏面容易存在雜質。

2、螃蟹腸

螃蟹的腸子裏面含有許多的排泄物和糞便，這些物質比較髒，在吃的.時候需要取下來。

3、螃蟹心

螃蟹的心臟呈六角形，藏在螃蟹中間黃膏最厚的地方，比較冷，因此在吃的時候需要取下來。

4、螃蟹胃

螃蟹胃通常藏在蟹黃裏面，形狀像一個三角包，屬於螃蟹的消化部位，胃裏面含有一些有毒物質，而且螃蟹偏涼性，吃太多可能會對身體造成不良影響，因此在吃螃蟹的時候，需要把螃蟹的胃取下來。

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吃大閘蟹時，由於其腮，胃、心、腸帶有大量細菌、污物，必須剔除。

1、除胃

大閘蟹的胃俗稱"蟹和尚"，位於頭胸部前端，背甲胃區下方，呈三角形的囊狀物，內包污泥，腐肉，吃時要剔除。剔除時要小心，由於胃壁薄易破碎造成污物外流，污染其他可食部分。

2、除腸

大閘蟹的腸位於頭胸部最後端，頭胸甲區下方，一段包埋在蟹黃中，一面貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀，內裏污物，應小心剔除。

3、除腮

大閘蟹的`腮是其呼吸器官，俗稱"蟹胰子"。由於常年生活在河底淤泥中，蟹腮經常充滿污物，還常寄生有大量病原微生物，應除盡，其位置在頭胸部前兩側，頭胸甲腮區下方。

4、除心臟

大閘蟹的心臟位於頭胸部的中央，為一六角形包囊，俗稱"六角蟲"，性寒勿食。還有位於頭胸部兩側後方的白色三角膜，淡而無味，也應剔除。

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1、大閘蟹蟹腮不能吃

蟹腮是大閘蟹的主要呼吸器官，裏面存在着很多髒東西，蟹腮長的像眉毛一樣屬於條狀而且還是白色，千萬別把它當做肉一起吃了。

2、大閘蟹蟹腸不能吃

大閘蟹的蟹腸一般分佈在蟹黃和蟹肉之間，中間有一根黑色的東西就是蟹腸，裏面都是排泄物，是不能吃的。

3、大閘蟹蟹胃不能吃

大閘蟹蟹胃在揭開蟹蓋的`時候，蟹黃裏有一個長的似三角形的東西就是蟹胃，這裏面也是蟹的排泄物，有很多髒東西，不能吃。

4、大閘蟹蟹心不能吃

打開大閘蟹蟹殼後可以看到一層黑色東西，蟹心就在黑色東西上面，是一個六角形的白色片裝，是最寒的東西一般情況不要去吃，會對胃有傷害。

5、大閘蟹腿上的毛不能吃

有的大閘蟹腿上會長有毛，但是不小心會吃進嘴裏面，這個是千萬不能吃的，因為含有很多細菌。

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都知道螃蟹性寒，腸胃不好的人要少吃。螃蟹身上有四個部位——蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹臍，這四個部位一定不能吃。

吃的時候把繩子解開，可以先把蟹腿和蟹鉗剪下來，當然性急的一般都是直接掰下來。可以先吃蟹黃，蟹腿和蟹鉗先放一邊，放涼之後蟹鉗中的肉和蟹殼能自動分離，更容易取出來，所以建議放在最後吃。

1、如果是公蟹，首先要去掉的就是公蟹的蟹臍，先把蟹掩（就是大閘蟹背面的蓋）去掉，公蟹就是去掉蟹臍，蟹掩上殘留的蟹黃可以吃。

2、蟹殼揭開後，把蟹蓋上面的蟹胃取出來，丟掉，蟹殼上的黃和蟹油都是能吃的。

3、把蟹身兩邊的腮去掉，不能吃。

4、蟹身中間黑膜下面呈六角形的片狀物挑出來，這是蟹心，蟹心最寒，不能吃。

把螃蟹身上不能吃的部分都去掉了，接下來就可以享受美味了。把大閘蟹的`蟹身對半掰開，滿滿的蟹黃，看着就流口水了，蟹黃吃完之後，順着蟹腳撕開，這樣能很好地吃蟹身上的肉。

最後吃蟹腳，用剪刀把蟹腳剪成3段，蟹腳尖可以用來充當工具，先用蟹腳尖比較細的這一頭把蟹腿中間段的肉捅出來，再用蟹腳尖比較粗的那頭把蟹腿前段的肉捅出來。

蟹鉗也可以剪成3段，除了蟹鉗這兩段用剪刀直接剪開，用小勺子直接挖出蟹肉，蟹鉗這部分，用手向相反的兩個方向掰開兩隻蟹鉗，鉗殼就完整地分開了，剪開鉗子這邊，肉就能取出來了。

如此這般，一隻蟹就被吃了個精光，好不浪費。有的人吃完一隻螃蟹，還可以把蟹殼完整地再拼起來。

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一、螃蟹不能吃的地方

1、螃蟹的胃部

在吃螃蟹的時候翻開蟹殼，會在蟹殼的頂部看到一個被蟹膏或者蟹黃包裹着的三角包，這個三角包就是螃蟹的胃部了，而胃部一般都比較髒，裏面有食物殘渣，因此螃蟹的胃部就不宜食用。

2、螃蟹的心臟

在吃螃蟹的時候，翻開蟹殼後，螃蟹身子的.中間，也就是蟹膏或者蟹黃殘留的部位，有一塊白色的六角形，這個就是螃蟹的心了，這個部位也是不宜食用的。

3、螃蟹的腮部

在吃螃蟹的時候，翻開蟹殼後，在螃蟹身子的兩邊，有兩排灰色的摸起來軟綿綿的部位，那個就是螃蟹的腮部，腮部是螃蟹的呼吸器官，過濾水質的，因此有很多髒東西都遺留在了腮部中，因此這個部位也是特別髒的，不宜食用。

4、螃蟹的腸道

把螃蟹翻轉身子，也就是蟹殼朝下，然後有一塊三角形的部位，翻開拔掉，這裏就是腸道的容身之處了，裏面有一根腸道，髒的話則會呈現黑色，螃蟹的腸道里面一般都是螃蟹的排泄物，所以不宜食用。

二、大閘蟹怎麼蒸熟

1、在市場上買回大閘蟹，但是市場上有兩種大閘蟹，一種是紮好腳的，一種是沒紮好腳的，但是紮好腳的比沒紮好腳的要貴，以往經驗告訴大家還是買紮好腳的最好。

2、把買回來的大閘蟹放在水池裏面，吐泡泡，以乾淨起見，最好讓它吐上一天一夜，這時候大閘蟹裏面的髒東西才能吐出來。

3、在蒸鍋裏面放上一個架子，然後把大閘蟹放在架子上蒸熟，最多30分鐘就能蒸熟。

4、在小碗裏面準備一些調料生薑、大蒜、生抽、辣椒拌勻子啊一個碗裏面。

5、最後大閘蟹蒸熟的時候是比較燙的，為了防止傷到手，請放涼一段時間再配合醬料食用。

需要強調的是，不要吃死螃蟹。螃蟹一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重者可發生脱水，甚至休克、敗血症等。