怎樣吃大閘蟹

減掉大閘蟹的八隻腳、揭開蟹蓋、小勺舀點醋淋在蟹身上等等。

怎樣吃大閘蟹1

1、減掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹，母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。

4、吃完蟹蓋後我們開始吃蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的`蟹黃蟹膏吃乾淨。

7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出，吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉，最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗衣洗手，在喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

怎樣吃大閘蟹2

吃大閘蟹配什麼湯好

大閘蟹，又稱宮廷蟹、中華蟹，是中國的一道名菜。它肉質鮮美，肥而不膩，滋味濃郁，營養豐富，是中華美食文化的瑰寶之一，深受人們的喜愛。而大閘蟹配什麼湯好，這是許多愛好美食的人們所關心的問題。

一、鮑汁冬瓜盅

鮑汁冬瓜盅湯清爽可口，富有營養。將鮑魚、冬瓜、蘑菇、香菜等材料混合烹製而成，其中冬瓜鮮美可口，且具有清熱解毒的功效，是與大閘蟹相得益彰的佳品。鮑魚則具有補脾益腎、養陰潤燥的功效，能夠調節體內平衡，讓身體保持健康和諧。在享用大閘蟹的同時，品嚐一碗鮑汁冬瓜盅，可以讓人一飽口福，大快朵頤。

二、鮮蝦蛋花湯

鮮蝦蛋花湯是一道營養豐富、味道鮮美的美食湯品。它是由蝦仁、蛋花、瘦肉等材料製作而成的，湯水清澈，口感鮮美。鮮蝦與大閘蟹的搭配是一種絕佳的組合，它們不僅僅是肉質鮮美，而且富含蛋白質和維生素，對人體有很好的滋養作用。鮮蝦蛋花湯通常搭配米飯一起食用，可以增加飽腹感，鍛鍊咀嚼肌肉，對身體的健康大有益處。

三、南瓜雞湯

南瓜雞湯是一道美味清淡，營養豐富的`湯品。這道湯品選用新鮮的雞肉和南瓜作為主要材料，進行烹製而成。南瓜質地柔軟，營養豐富，有助於增強身體的抵抗力和免疫力，滋養人體。而雞肉則富含高蛋白、低脂肪，具有滋補和補氣功能。熱騰騰的南瓜雞湯搭配上大盤的大閘蟹，口感絕佳，香氣四溢，享受舌尖上的美味世界。

四、牛肉湯

牛肉湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯類菜品。它含有大量的蛋白質和微量元素，對人體的健康十分重要。而大閘蟹則富含蛋白質和多種維生素，也是一種極具營養價值的食品。將兩者巧妙組合在一起，不僅能夠提高營養價值，更能夠提高餐點的味道和質感。牛肉湯和大閘蟹無論作為主食還是副食，都是一對難以分開的好搭檔。

總之，食用大閘蟹時搭配什麼湯好，主要取決於個人口味和喜好。不過，從營養角度出發，鮑汁冬瓜盅、鮮蝦蛋花湯、南瓜雞湯和牛肉湯都是不錯的選擇。無論是口感還是營養價值，它們都能夠讓人體驗到濃郁而美好的美食文化，感受到生命中美好的滋味。

怎樣吃大閘蟹3

大閘蟹二次加熱可以吃嗎

大閘蟹是中國傳統美食之一，其味道鮮美，營養豐富，備受消費者喜愛。在非常多的情況下，我們都會遇到未吃完的大閘蟹，但是又不想浪費，這時候會有一個常見的問題，大閘蟹二次加熱可以吃嗎？其實這個問題並不好回答，因為二次加熱的大閘蟹到底是否安全，和加熱的方式、加熱的時間、儲存的條件等很多因素都有關係。

首先，大閘蟹可以二次加熱吃，但是在食用前需要注意一些細節。一般來説，大閘蟹的壽命很短，只有兩三天的時間，因此在存放上要儘可能地保鮮。在買回來後，首先需要將大閘蟹放進冰箱中，以確保其保持新鮮。

其次，大家可以選擇將殘留的大閘蟹爬腳等去掉，再進行二次加熱，這將使您的食物口感更佳。如果您僅需加熱部分食物，建議將其單獨取出，而不要讓所有大閘蟹暴露在空氣中，並選擇適當的加熱方式。

接下來，我們來具體介紹一些大閘蟹的二次加熱方式：

1、 蒸

蒸是最常用的大閘蟹二次加熱方式之一，因為它不會讓食物過於油膩，並能更好地保持食材的原味。將大閘蟹放入蒸鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，開火蒸約10分鐘即可。在蒸的過程中需要注意，如果蒸鍋中的水已經蒸乾了，需要及時加水。

2、 煮

如果時間緊迫，您可以用煮的方法進行大閘蟹二次加熱。把大閘蟹放入一口沸水中，煮10分鐘左右即可，煮的時候可以加入適量的鹽和料酒，以增加味道。需要注意的是，不要將大閘蟹煮得太長時間，否則會影響其口感，並且過度煮煮會使大閘蟹的.營養成分損失。

3、 炒

對於打算將大閘蟹加熱後翻炒的人，建議先將大閘蟹肉取出洗淨再進行處理。用少許油煸炒，加入約1/4勺的鹽、海鮮醬油和雞精（或鮑魚醬油、蠔油）調味，小火慢炒約5分鐘即可，炒的時間久了蒸發會比較多汁液，口感就會不好了。

在二次加熱的過程中，我們不僅要考慮加熱方式，還要注意加熱時長。大閘蟹的蟹肉、蟹膏、蟹黃等都是高蛋白食品，我們不宜過度加熱，否則會破壞營養組分並且影響口感。因此，大閘蟹加熱時間不能過長。而且為了保證食品衞生，煮的過程中需要看着食品，經常檢查和拌動食材，以便讓熱量均勻地傳遞到每個地方，並且防止食材沉澱在鍋底。

最後，我們需要堅持尋找高質量的大閘蟹，從根本上預防生食食品的危險。判斷大閘蟹質量的標準也比較多，因為大部分大閘蟹都會被超市等銷售處經過一些冷藏處理，導致蟹體的風味在一定程度上受到影響。在買大閘蟹時，建議多留意一下蟹的顏色、大小、毛狀物等，以及將海鮮也放入鍋中烹飪，從而減少細菌和寄生蟲的威脅。

總之，大閘蟹可以二次加熱，但我們需要注意加熱方式、時間長度和存放條件。如果這些方面處理的恰當，則大閘蟹二次加熱後依然可以保持鮮美的口感和豐富的營養成分，就算不及時吃掉，也不會浪費。