高壓鍋燉土雞肉需要多長時間

20~30分鐘上下

高壓鍋燉土雞肉需要多長時間1

首先燉雞時一般要在高壓鍋上氣以後還要再過大概十五分鐘左右。水量的控制非常重要，不能太多水，同時也不要放太少，太少的話會出現幹鍋的現象，所以水的控制也是很重要的，只有這樣燉出來的雞又爛又香。

壓力鍋中放東西一般不可以超過高壓鍋容量的4/5，燉雞時蓋子必須要合攏緊密，額外在使用時一定要好好檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。

使用高壓鍋的注意事項

在我們生活中要用到高壓鍋時，我們必須要好好先檢查高壓鍋蓋子上的減壓閥與安全閥。排氣閥要是被一些東西堵塞了的話，我們必須要使用牙籤把排氣閥孔內的雜物清理乾淨，這樣才可以保證排氣的順暢。

在使用高壓鍋時，我們一定要檢查高壓鍋蓋子上的'密封橡膠圈，看下密封圈有沒有出現老化或者鬆動。如果高壓鍋中的密封膠圈出現老化，就要及時換掉，小編建議高壓鍋的密封膠圈最好一年換一次。

可以把壓鍋放到平整的枱面上然後轉動高壓鍋手柄。要是轉動很輕鬆，説明鍋體已經是變形來，繼續使用會有安全隱患，建議更換高壓鍋。

目前市面上所銷售的高壓鍋安全使用時間一般為五年，要是你家的高壓鍋已經使用超過了這個時間。就算是高壓鍋的外觀十分完好，也建議要及時更換新高壓鍋，這樣才能對安全更有保障。

推薦2種高壓鍋燉雞湯做法：

【黨蔘大棗烏雞湯】

用材：

幹香菇、大棗、枸杞子、黨蔘、百合花、薑片 一大塊拍開、烏骨雞 一隻

步驟：

燒一大鍋水，煮至燒開，放入烏骨雞，抄至斷生，估算約3-4分鐘的時間，不必煮過久。

將烏骨雞撈起來，水扔掉。

壓力鍋中添加冷水，將泡開好的黨蔘，平菇等佐料倒進鍋中，由於烏骨雞自身沒有什麼植物油脂，以便讓雞脯肉更軟爛，可添加小量的食用油或動物油，但當代人覺得吃動物油不健康，還是吃食用油吧。

蓋上壓力鍋蓋，大火燒至壓力鍋剛開始出氣，隨後改文火，燉30分鐘。

改盛入湯煲內，添加味精，白胡椒粉，再度煮沸，那樣上菜就不容易迅速就冷沒了。記牢冬季的湯一定要用湯煲隔熱保温哦。

撒上葱段就可以上桌了，香氣四溢，簡直誘惑啊。

【母雞湯】

用材：

柴雞 300克、淮山藥 250克、薑片、葱、香油 少量、白胡椒粉 少量

步驟：

柴雞清洗斬件,山藥去皮後切割成厚塊,生薑切成片,葱鮮切花；

將切完的柴雞、淮山藥、生薑片一同放進壓力鍋內，添加適量的水（水最少要徹底未過雞脯肉,假如喜愛喝粥能夠 略微多放一點水），再滴進少量香油，放進少量的白胡椒粉，扣上蓋子，大火燒至壓力鍋冒煙後轉文火煲二十分鐘熄火；

待壓力鍋內的氣體排淨後開啟蓋子,添加適量的鹽,撒進葱段就可以。

高壓鍋燉土雞肉需要多長時間2

靈芝燉土雞

材料：土雞300g、靈芝30g、紅棗3顆、幹淮山3片、玉竹5g、桂圓肉5顆、杞子大約20粒、姜5片、鹽1/2茶匙。

做法：

1、土雞洗淨斬塊，飛水去油後放入燉盅。

2、洗淨靈芝，切小塊放入燉盅。

3、洗淨其他湯料一同放進燉盅。

4、加入3碗水約800ml，蓋好。

5、鍋裏倒入適量清水(這個看鍋的大小了，只要保證燉湯2小時鍋內的水不會燉幹就好，我放了大約600ml)，把燉盅放進鍋裏，大火燒開轉中小火燉2小時左右。

6、燉好之後加鹽調味即可。

猴頭姑燉土雞

材料：猴頭菇、土雞、油、花椒、大料、料酒、醬油、水、鹽。

做法：

1、幹猴頭菇放在温淘米水裏泡，反覆多次換水，擠出猴頭菇裏的苦澀的味道，至完全泡軟。

2、鍋裏放油、花椒、大料煸熱，土雞下鍋，炒至水分幹、色金黃。

3、加入料酒、醬油、水、鹽，大火燒開，入猴頭菇小火燉1個時，出鍋。

臘排燉土雞

材料：土雞、臘排骨、薑片、料酒、鹽、糖、香芹碎。

做法：

1、臘排骨用熱水浸泡30分鐘。

2、坐鍋燒水，温水時放入洗殺乾淨的土雞，水沸後焯水3分鐘。

3、取出焯水後的土雞用冷水沖涼。

4、將臘排骨放入焯土雞的沸水中焯水3分鐘後取出温水冼淨。

5、將土雞和臘排骨放入砂鍋，加入數片姜、少許料酒和足量的`清水，大火煮開，轉小火燉煮1.5小時。

6、往砂鍋中加入少許鹽和糖調味，繼續燉煮30分鐘。

7、香芹摘洗乾淨，摘下嫩葉後切成細粒。

8、熄火，撒上芹菜碎，即可。

蓮子百合土雞湯

材料：土雞1只、蓮子適量、百合適量、沙蔘適量、玉竹適量、淮山適量、鹽適量。

做法：

1、將土雞切塊焯水。

2、然後與其它材料一起入鍋猛火燒開，文火慢燉2小時調味就行了。

鮮香鮮筍土雞湯

材料：土雞半隻、鮮筍1個、姜1塊、葱1段、枸杞20粒、鹽。

做法：

1、準備好原料。

2、燒開水把雞燙一下，弄乾淨上面的毛。

3、筍切片焯水煮一下，葱切段，薑切片。步驟2、3可以互換，先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮，就用開水過一下，那樣好處理毛，而且去髒東西和血腥。

4、雞、筍、葱、姜放進砂鍋或者湯鍋，煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。

5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞，出鍋。

土雞松茸湯

材料：土雞1只、松茸100克、姜塊2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大葱。

做法：

1、先將雞打理乾淨，斬成塊，然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裏面的血水，清洗乾淨備用。

2、將新鮮松茸清洗乾淨後備用。

3、將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;

4、大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了。

茶樹菇煲土雞

材料：茶樹菇、鹽水、土雞0.5只、鹽。

做法：

1、茶樹菇先洗乾淨拿淡鹽水泡上一小時(水放足，呆會就不另外加水了)，土雞半隻斬大塊。

2、取電紫砂煲，倒入上述材料。

3、通電煲上兩小時出來調鹽味即可。