什麼是營養搭配
什麼是營養搭配，民以食為先，吃在生活中是很重要的一部分，對我們來説不可分割。在吃的過程中，不僅要吃得飽，更要注意吃得好。現在一起來學習什麼是營養搭配的相關內容。
什麼是營養搭配1
科學的營養搭配是指對一日三餐進行科學分配，根據每個人的生理狀況和工作需要來決定。
按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3：4：3，如果某人每天吃500 克主食，那麼早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適。
早餐的科學搭配：營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上佔最高，如此將成為一天精力的主要來源。
專家經過長期觀察發現，一個人早晨起牀後不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益於心臟的健康。
日常科學營養配餐通常遵循原則：葷素的搭配，種屬的搭配，食量可以參考中國居民膳食指南。
營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食物中各種營養物質的含量，設計一天、一週或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備，做到平衡膳食，合理營養。
營養配餐在國外非常普遍，但在國內卻尚未引起人們重視。
營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一週或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。
熱能是生命活動的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，進而影響工作、學習的效率，但熱能貯存過多，會使人體發胖，也會引起多種疾病。
蛋白質是人體最需要的營養物質之一，人體的'一切器官、細胞都是由蛋白質所構成，人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。
均衡膳食首先要滿足人體對熱量的需要，三大產熱營養素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。
均衡膳食還包括各種維生素和礦物質的攝取量。只有營養結構合理，身體才能健康。要進行營養配餐，首先要了解各種食物的營養成分及其含量，然後根據人體對熱能、蛋白質、礦物質、維生素的需要，選擇搭配食物，進行合理烹調。其次，每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐佔30%，午餐佔40%，晚餐佔30%。
什麼是營養搭配2
每日營養搭配怎麼做?
第一，保證充分的主食攝入。每天的營養搭配，主食扮演着一個非常重要的角色。對於大多數中國人來説，主食主要有三種：米飯、麪條、米粉。人們每天必須保持非常充分的主食攝入量，這是營養搭配的基礎。
第二，保證一些高級營養物質的攝入。一些肉類能夠提供的營養物質是其他東西不能夠替代的，對於人體健康也非常的重要。對於人體來説，每天攝入一定量的肉類是很有必要的。
第三，保證合適的蔬菜水果。現在很多人都有挑食的毛病，對於一些蔬菜是非常不喜歡吃的。事實上，蔬菜在人們的營養飲食中扮演的角色是非常重要的，其實人體必須維生素羣的主要來源。
飲食營養要注意什麼?
第一，注意均衡和全面的比例。一個人的飲食營養的比例是非常重要的，一種營養物質的量多了，另一種營養物質的量少了，或多或少的都會對人體的健康造成一定的影響，因此保證合適的營養比例十分重要。
第二，注意不要出現營養過剩的情況。隨着人們生活水平的不斷提高，在生活中，我們可以看到的一些體重超標的人也越來越多了，這就是營養過剩導致的'，營養過剩對於人的身體健康也是害處不小。
營養搭配的原則是粗細搭配、葷素搭配、葷素搭配，這樣的搭配有助於營養更好地吸收。粗細搭配：將五穀雜糧和薯類納入主食，如將土豆、山藥、地瓜蒸一下替代部分主食，或用雜糧面做成饅頭、麪條或粥。粗細搭配可以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝入量。葷素搭配：這裏的葷不僅指畜禽肉和水產類，也包括提供優質蛋白的蛋、奶，每頓飯最好有上述食物中的至少一類，同時搭配素食類（五穀和蔬果），這樣可避免葷多素少導致的膳食纖維不足及能量超標。幹稀搭配：如果一頓飯都是固體食物，會讓人覺得難以下嚥，所以建議每餐幹稀搭配，比如早餐有牛奶或者雜糧粥，中午有湯，晚上有湯麪。
飲食搭配最主要的搭配原則包括患者一定要飲食多樣化，要做到三餐營養均衡，粗細搭配，葷素搭配，攝入全面的營養物質，避免出現營養不良的狀況出現患者不能夠偏食，不要只吃一些肉類或者只吃蔬菜，這樣對身體都是沒有利的，尤其是兒童階段的人羣，如果營養不良很可能會耽誤我人體的發育，甚至還可能會出現智力低下的狀況。
