食物營養搭配

食物營養搭配，以食為天，在日常的生活中，吃對我們來説十分的重要，我們不僅僅要注重吃什麼，更要留意的是怎麼吃才能是營養才能更健康，現在分享食物營養搭配技巧。

食物營養搭配1

1、補充優質蛋白質

雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外，雞蛋中的優質蛋白質也極其豐富。蛋白質是人體最重要的六大營養素之一，因此，每個人都應該攝取所需的蛋白質。

雞蛋蛋白質中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相似，因此，雞蛋中的蛋白質也被看作最優蛋白質，它是很多食物無法取代的，經常食用雞蛋可以為人體補充最優蛋白質。建議小孩可以多食用雞蛋，不僅幫助補充蛋白質，還可以促進生長髮育。

2、增強飽腹感

雞蛋不僅可以為人體補充蛋白質和提供所需的能量，還可以幫助增強飽腹感。早上吃一個雞蛋，不僅可以補充營養，而且雞蛋中的蛋白質和脂肪可以維持體內能量，讓肚子飽的時間更久。

建議想要減肥的美眉在早上吃一個雞蛋，幫助增強飽腹感，從而達到減肥的效果。水煮雞蛋增強飽腹感最強，而且營養價值最高，因此，最好選擇白水煮蛋食用。

3、有助減肥

雞蛋的營養價值雖然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，經常食用不會攝入多餘的熱量，更不會引起肥胖。早上吃一個雞蛋可以讓一個上午都感覺很飽，不會有想吃東西的慾望，從而減少熱量的攝入，因此，經常食用雞蛋可以達到減肥的效果。

正在減肥的人可以在早上食用一個雞蛋，如果過於肥胖的人建議少食用蛋黃，因為蛋黃中的脂肪含量與蛋白相比高很多，單獨食用蛋白可以減少脂肪的攝入，從而對減肥效果會更好。

2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。

3、食物搭配一定要避免“相剋”的“不宜的”即是安全無毒的。

4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。

5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

主食搭配的技巧

1、粗細搭配，糧豆混食

如二米麪發糕(標粉、玉米麪各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花捲、紅薯粥。

2、糧蔬、糧果搭配

最常見的是南瓜飯、胡蘿蔔飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味。

3、主食與麥的搭配

燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。

4、糧菜搭配

米飯配以素菜好，如油菜飯。

5、米麪混吃

日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的'。

6、宴席上的主食搭配

傳統宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現主食在膳食中的地位。要改革傳統宴席熱比關係的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營養互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春捲等主副食搭配的風味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。

副食搭配的技巧

1、葷素搭配

葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關鍵。

2、蔬菜的搭配

如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

3、質地搭配

主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。

4、色澤搭配

主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協調會引人食慾，反之，如搭配不協調，反而會影響人的胃口。

食物營養搭配2

食物搭配種類越越營養

1、蘋果+洋葱+茶葉：

蘋果、洋葱、茶葉中都含有豐富的黃酮類物質，這3種食物搭配，可保護心臟。

2、蔬菜+水果+魚肉：

蔬菜中含有大量的纖維素，水果中含鉀、鈣、鎂等，魚含不飽和脂肪酸，這些營養成分皆有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓，使其恢復正常。

3、豆腐+魚：

豆腐含有大量鈣質但沒有維生素D，若單吃則吸收率較低，而魚富含維生素D,將豆腐與魚肉一起吃，就有利於鈣的吸收，從而可預防兒童佝僂病、老年人的骨質疏鬆症等。

4、豬肝+菠菜：

豬肝富含葉酸、維生素B12和鐵等，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩種食物同食，一葷一索，相輔相成，是防治老年貧血的食療民方。

5、豆腐+蘿蔔：

豆腐含植物蛋白較多，脾胃弱的人多食會引起消化不良。而蘿蔔有很強的助消化能力。將豆腐與蘿蔔同煮，就會使豆腐的營養被人體大量吸收。

6、羊肉+生薑：

羊肉和生薑皆為辛温之品，羊肉補氣血，温腎陽，生薑可止痛祛風濕等。生薑既能去腥胞味，又能助羊肉温陽祛寒之力。二者同食，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。對瘦弱、貧血、怕冷的女性來説，冬天經常吃羊肉+生薑，有利於健康。但對高血脂、高血壓、滿面紅光身體燥熱人，吃羊肉+生薑，就沒有什麼好處了。

7、羊肉+蘿蔔：

冬天人容易缺乏胡蘿蔔索和維生素A，將胡蘿蔔與羊肉一起吃，就可以解決這個問題。白蘿蔔富含鉀和膳食纖維，白蘿蔔可以減少吃羊肉後的油膩感覺，將羊肉與白蘿蔔一起吃，既可增加營養，又有助於消化。

8、青椒+豬肝或青椒+牛肉：

由於肉類在烹調中，其血紅素中的'二價鐵會氧化成三價鐵，若配青椒，則青椒中的維生素C可以幫助三價鐵還原成二價鐵，更有利於鐵的吸收利用。這種補血確是有益無害的。

9、全穀食物（任何一種）+葵花子：

每天早晨只要在全穀食品里加人半盅葵花子，一天所需的天然維生素E就能得到滿足。而維生索E可保護細胞免遭自由基破壞，提高人體免疫力。

10、攤雞蛋+青椒：

把半盅青椒粒撒到攤雞蛋裏，就能滿足人體每天所需要的維生素C。女性攝入的維生素C多，其皺紋就比攝入少的少，而且皮膚更加水潤光滑。

健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲