燒烤整個茄子的做法大全
燒烤整個茄子的做法大全，烤茄子是非常受歡迎的烤制美食，相比肉類也不逞多讓，其實烤茄子難度也不高，自己在家也能製作，現在分享燒烤整個茄子的做法大全。
燒烤整個茄子的做法大全1
烤原味茄子
1、準備好新鮮的茄子，在表面洗淨後晾乾，然後將它們在內外塗上一層橄欖油。
2、把茄子放在烤架上，烤架需要提前用紙巾擦拭乾淨。
3、把烤架放在燒烤爐上，火力控制在中等強度，烤制時需要經常翻動茄子。
4、當茄子燒烤到至少熟軟時，立即取出，並在表面撒上一層鹽和黑胡椒即可食用。
不同的調味品可以為茄子帶來更豐富的風味，但不管是哪種做法，都需要注意茄子不要烤糊。烤制過程中可以適當的給茄子塗上橄欖油，這樣可以防止它過度烤乾。“五香茄子”也可以加入花椒、丁香等香料，讓茄子食材更豐富，口感更加美味。希望大家能夠喜歡上這些美食，擁有一個好心情。
烤茄子
生活中一般茄子都是炒着吃或者燉着吃，其實烤着吃也是非常好吃的，近幾年在燒烤店是非常熱門的。烤茄子香嫩可口，好吃到停不下來。
原料：紫茄子、蒜、小葱、胡蘿蔔、白芝麻、鹽、胡椒粉、植物油、雞汁、味極鮮、米醋、糖。
做法步驟：
第1步、茄子洗淨後在表面刷上一層植物油。
第2步、放入烤箱，空氣炸程序200度5分鐘。
第3步、大蒜、小葱、胡蘿蔔全部切碎，再加入全部配料拌勻備用。
第4步、取出烤好的茄子，在茄子中間劃一刀分成兩半，鋪滿調好料汁。
第5步、再次放入烤箱，仍舊是空氣炸模式180度15分鐘即可。
小貼士：
1、具體烤制的時間跟温度需要根據自己的設備酌情調整。
2、喜辣的小夥伴可在料汁內加上小米辣，味道也很不錯喲。
燒烤茄子
配料：
茄子(紫皮，長)2個、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、孜然粉適量、辣椒粉適量、花生油一勺
烹飪步驟：
1、茄子洗淨切半，中間用刀劃成如圖格狀，不要切斷
2、大蒜切末。
3、所有調料除燒烤料以外加入蒜末中攪拌均勻。
4、均勻塗抹在茄子上，醃製半小時。
5、烤盤內倒入大半碗水，無需預熱，185度上下火中層烤約30分鐘，上色後蓋上錫紙。
6、出爐後撒上孜然粉和辣椒粉即可。
烹飪小貼士：
1、茄子老、嫩的.鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅籽實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
2、茄子的質量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
燒烤整個茄子的做法大全2
做法一
材料：茄子2根，辣椒，蒜末，鹽，油，醬油，孜然粉，葱花，老乾媽。
做法：
1、茄子洗淨後拭乾水分。
2、烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘，茄子小的話就烤15-20分鐘。
3、用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是皺皺的，拍拍感覺到裏面是軟的，就是烤好了。
4、用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要劃到底，再用勺子把茄子扒拉開一些，露出裏面，用小刀劃一劃，讓茄子肉鬆散方便入味。
5、用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。醬油可以用生抽替代，但不要用老抽。烤好後茄子會出汁，如果茄子比較幹可以加2勺水。
6、把醬汁澆在茄子裏，用勺子弄勻，加一勺老乾媽，然後撒辣椒碎，孜然粉。
7、再入烤箱200度中層烤5-10分鐘即可。
做法二
材料：茄子適量，蒜適量，青椒、紅椒適量，洋葱適量，小葱適量，鹽適量，糖適量，蠔油適量，黑胡椒適量，孜然粉適量，色拉油適量。
做法：
1、茄子對半切開，在剖面切花刀。
2、烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟。
3、蒜剁碎;青紅椒和洋葱都切成末。
4、鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出。
5、加入青紅椒末和洋葱末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻。
6、將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上葱末。
微波爐烤茄子
材料：茄子1根，大蒜適量，生抽適量，胡椒粉適量，辣椒粉適量，老抽適量，蠔油適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，葱花適量。
做法：
1、大蒜去皮切成碎末，整根茄子洗淨，入微波爐高火叮5-6分鐘。
2、油熱後放蒜末炒香，加適量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少許老抽和蠔油，炒勻關火。
3、將叮熟的茄子切開鋪平，鋪上炒好的蒜蓉，適當用筷子戳一下，更好入味。
4、放入微波爐再次高火叮5-6分鐘。
5、最後根據口味撒點辣椒粉、孜然粉和葱花即可。
平底鍋烤茄子
材料：茄子1個，蒜4-5個，小米椒1個，油適量，蒸魚豉油適量，糖少許，雞精少許，芝麻油少許，孜然粉少許，葱花少許。
做法：
1、蒜切碎;小米椒切碎待用。
2、茄子切成兩邊，蒸鍋燒開水放進茄子蒸五分鐘。
3、剪一張跟平底鍋一樣大的錫紙放進平底鍋，再把蒸好的'茄子放在上面。
4、用另外一個鍋，熱鍋放油，放蒜蓉、小米椒翻炒一會兒。
5、再放蒸魚豉油，糖，雞精翻炒，關火後再放芝麻油拌均勻。
6、平底鍋中火加熱，淋上調好的蒜蓉醬，用筷子不停的叉進茄子中，讓茄子更能充分吸收蒜蓉醬汁。
7、茄子煮到吱吱響，看到中間不停的有小氣泡冒出時，撒上孜然粉，葱花關火，連着錫紙一起出鍋即可。
