血糯米粥的功效
血糯米粥的功效及作用主要包括補充營養、補充能量、促進消化等。
血糯米粥的功效1
血糯米粥的功效可以總結為以下兩點，希望大家能夠認真閲讀一下。
血糯米粥血糯米粥的功效一
黑糯米被譽為黑珍珠，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。
中醫認為，糯米性味甘温、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。因此，夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來説，糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可温中止瀉；食慾不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾乾，分次食用。
血糯米粥的功效二
糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。產婦食用黑糯米粥，有助於滋補產後造成的身體虛弱，利於增加乳汁，哺乳嬰兒。
此外，常吃黑糯米還有補腎的作用。中醫認為黑氣入腎，黑色多補腎。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的'頭暈耳鳴、腰膝痠軟等，黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。黑糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米，天然的血糯米經過温水浸泡後，由於種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。並在煮熟後，紅色種皮會與胚（米粒）分離。假冒的血糯米是以劣質大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裏後，水質變紅的速度明顯快於血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現
黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為黑珍珠。中醫理論上，有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛之説；民間則視為具有滋補健身和藥用功效。根據貴州農學院對十七個黑糯米品種和五個白糯米品種進行分析化驗對比的結果，黑糯米比白糯米的蛋白質、賴氨酸和核黃素含量都高。
黑糯米粗蛋白含量在百分之八點八至十四點一五，平均為百分之十一點四八，而白糯米僅為百分之七點五三至十一點一八，平均為百分之九點五二；黑糯米賴氨酸含量在百分之零點三二至一點五二，平均為百分之零點四一，而白糯米僅百分之零點二八至零點三七，乎均為百分之零點三二；黑糯米每百克含核黃素在零點一二至零點三一毫克，平均為零點一九毫克，而白糯米僅為零點零八至零點一五毫克，平均為零點一毫克。根據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。
因此，一般地説來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。因此，多少年來，即成為當地農民羣眾，特別是少數民族逢年過節和待客送禮的珍品。
血糯米粥的功效2
1、潤腸通便血糯米的外層中纖維素含量高，能夠促進腸道蠕動，加速糞便的排出，起到潤腸通便、減少膽固醇吸收的作用，對於預防動脈硬化是有幫助的。
2、補脾暖胃血糯米性甘温，能温暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為温養胃氣妙品”。
3、滋血益氣紅色的血糯米，入心經。按照中醫學説，心主血，也就是説它的功效和滋補氣血有關係。服用血糯米可以藉助收斂的功效，輔助治療月經過多。
4、美容養顏血糯米是有益氣補血、滋陰補腎等功效的，女性食用後能讓氣色變得更好，且血糯外殼中含有花青素抗氧化劑成分，對於美容是有一定效果的。
5、強健骨骼血糯米中錳的含量明顯高於稻米中錳的含量，血糯中錳含量的均值是稻米中錳的含量2.65倍，是紫紅糯米的1.44倍。而錳元素是軟骨生成中不可缺少的輔助因子，若缺乏則可引起一種叫做硫痠軟骨素的物質合成障礙，從而妨礙軟骨生長，造成軟骨的.結構和成分的改變，最終導致骨骼畸形。錳缺乏也可通過影響骨鈣調節而引起新骨鈣化不足，導致骨質疏鬆。
營養價值
血糯米營養豐富，其蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等含量均超過普通稻米的品質。此外，它還含有人體必需的鐵、銅、鋅、鎂、鈣等多種微量元素並含有生物吡咯素。
1、血糯米中所含蛋白質含量平均為7.681g/100g，比黑米中蛋白質 7.379g/100g的含量略高，也高於稻米平均7。4g/100g 的含量，而每百克白粳米中蛋白質含量為（6.51±1.30）g，遠遠低於血糯米中蛋白質的含量。
2、血糯米中各種氨基酸含量比較均衡，以平均含量比較，除了穀氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸5種氨基酸平均含量比普通粳米低外，其他12種氨基酸含量都比普通粳米高，其中血糯米中天冬氨酸的含量明顯高於粳米。
3、血糯米中所含脂肪含量平均為2.343g/100g，比稻米脂肪均值含量高192。875％，比紫紅糯米的脂肪含量也要高37.824％。
但血糯米和黑米中礦物質含量是稻米中礦物質含量均值的近2倍。
4、血糯米的VB2含量為0.114～0.163mg/100g，平均含量為 0.136mg/100g，是稻米中VB2含量平均值的2.72倍，是紫紅糯米 VB2含量（0.120mg/100g）的1.13倍。説明血糯米VB2含量明顯比普通稻米多。
