常被忽視的高糖食物

主食、飲品、零食、調味品等等。

常被忽視的高糖食物1

多數糖尿病患者對含糖食物很敏感，有時卻會忽視一些看上去與高糖無關，卻可能明顯升血糖的食物或飲品。近日，美國網站邀請了註冊營養師希瑟瓊斯總結出容易漏網的高糖食物。

主食：早餐不宜喝粥。國人通常以米、面為主食，只要控制總量對血糖影響不大。但糖友喝粥時應注意：不宜早上喝，避免給上午八點左右這個血糖高峯期雪上加霜；喝粥前最好吃點主食，或者在粥里加點豆類、燕麥、玉米等粗糧。

飲品：酒類。不但熱量很高，而且可能干擾某些降糖藥物的作用，增加不良反應風險。運動飲料除提供能量外，含糖量也非常高，例如一瓶維他命水含33克糖。瓶裝果汁一般選擇含糖量高的水果為主料，或者為了追求口感加入甜味劑，對血糖的影響較大。調味酸奶。其含糖量約是純酸奶的3倍，部分產品中還加入了果肉，含糖量更高。

零食：果脯。葡萄乾、杏肉、菠蘿乾等零食是用鮮水果去除水分後製成的，含糖比例非常高。無糖餅乾、蛋糕。雖然打着無糖的招牌，但甜味劑往往少不了，而且它們本身就含碳水化合物，絕對不能多吃。薯片。應歸為垃圾食品，既是過度加工，油鹽又嚴重超標。別説是糖友，健康人也應遠離。肉乾、豆乾。不但油鹽多，往往含有較多防腐劑，豆製品零食往往含油、鹽較多，還有防腐劑，不適合糖友。

調味品：沙拉醬、番茄醬等。以調劑味道為賣點，卻是高鹽高糖食品，如果不注意控制攝入量，對血糖的威脅很大。

高糖人士注意無蔗糖不等於無糖

隨着養生保健知識的日益普及，越來越多的人在食物的選擇上更重視其健康性，於是如無糖、全麥之類的食品受到人們的歡迎，記者在採訪中發現，不少打着健康食品牌子的食物卻並不像他們所説的那麼健康。

記者在超市內看到，一位市民正在選購食品，在他的購物籃裏不少食品的包裝上都明顯印有不含蔗糖的字句，據他説，因為血糖有點高，所以他現在購買食品的時候總是選擇一些低糖或者無糖的，當記者問及如何確定食品是無糖的，他説，主要就是看包裝上是否標有無糖標記，在他看來無蔗糖就等於無糖。

走訪中，同樣在選購食品的市民吳女士説，她在選購的時候並不是一定要選無糖的，只是看到很多食品上標有無糖或者無蔗糖就覺得可能更健康，既然人家特意標註出來了，應該就是對身體有好處，否則廠家也不會專門寫出來。她説，對於所購買的食品是否真的無糖，她也不能確定，有時候看到包裝上明明標記了無蔗糖，可在配料表裏卻還能看到其他種類的糖，這讓她有點納悶。

在一些商場的無糖食品專櫃，記者看到有些食品包裝上標記的是無蔗糖而不是無糖，面對顧客的詢問，一些商場的銷售人員在做介紹的`時候宣稱，無蔗糖就是無糖，其中不含糖分，哪怕糖尿病患者也可以放心食用。有些銷售人員甚至説有些無糖食品有降糖的作用。

記者從相關部門瞭解到，無糖一般指無蔗糖、無葡萄糖，多用甜味劑、山梨醇、木糖醇來替代糖，目的是讓人體不會因為攝入蔗糖、葡萄糖引起血糖升高。

根據2013年1月1日開始實施的《GB28050-2011食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》規定，所謂無糖食品指的是含碳水化合物（糖）含量≤0.5g/100g（固體）或100mL（液體）才能稱無糖。

而市面上部分食品宣稱不含蔗糖，但如果研究其配料表就能發現，這些食品中有的添加了麥芽糖或者葡萄糖，有的主要成分是碳水化合物，這個時候儘管食品中沒有蔗糖，實際糖分的含量可能比含蔗糖的食品還要高。

因此在選購食品的時候，市民們不要被包裝上的無蔗糖所迷惑，要多查看配料表，從中判斷是否真正低糖、無糖。

常被忽視的高糖食物2

健康食物道是“無糖”卻有糖

1、快吸收澱粉

藏身之處：粥

健康陷阱：暖胃又好消化，粥是很多人都喜歡的健康食物，而且很多人在減肥期間會用粥來替代米飯、饅頭等主食。事實又是如何呢?澱粉類食物的顆粒越小、質地越柔軟，越容易消化吸收，結果就是血糖快速上升。由此導致的後果就是，人體快速分泌胰島素，促進葡萄糖進入細胞被分解利用，從而使血糖下降。

因為胰島素分泌過多，你的血糖很快下降，飢餓感又快速來襲。所以，吃消化速度太快的澱粉類食物會讓人食慾大增。更可怕的是，胰島素的大量釋放會促進脂肪合成，減少脂肪分解。

如何避險?

如果想要喝粥，優先選擇五穀雜糧粥，比如燕麥粥、糙米紅豆粥等。糙米、燕麥、豆類等沒有經過精加工的糧食相比白麪、大米等精加工糧食來説，富含膳食纖維，血糖上升速度要慢很多，能較長時間地維持飽腹感。此外，澱粉類食物搭配富含蛋白質的食物一起吃，血糖上升速度也會減慢。

2、人工甜味劑(木糖醇、山梨糖醇)

藏身之處：無糖食物

健康陷阱：你千萬不要被無糖食的“無糖”標籤所欺騙，“無糖”只表示“不含蔗糖”，仔細閲讀配料表你會發現它們的`身影：葡萄糖、麥芽糖和木糖醇、山梨醇等人工甜味劑。葡萄糖、麥芽糖的熱量和蔗糖一樣，都是4卡路里/克。值得警惕的是，它們在體內的釋放速度更快，也就是更容易引起血糖的快速上升，刺激胰島素的分泌。

人工甜味劑雖然能量比蔗糖低很多，但它們會增強人的食慾，讓人對甜味食物慾罷不能，而且會“欺騙”我們的大腦，刺激胰島素的分泌，阻礙脂肪的分解，促進脂肪的合成。另外，無糖食品為了口感的考慮，脂肪、糊精、澱粉水解物的比例會大大提高，這樣一來，總熱量絲毫未減。

如何避險?

購買無糖食品一定要看營養成表。即便蔗糖的含量標註為“0”，也不要忘了看碳水化合物和脂肪的含量，如果碳水化合物的含量不為“0”,表明含有糊精、澱粉水解物等這類隱形糖，一定要少吃。脂肪的含量每100g不要高於3克，這樣才能稱之為低脂食物。

3、FODMAP(低聚糖、二類糖、單糖)

藏身之處：蘋果、洋葱、梨、大蒜、蘆筍、蘑菇、西蘭花，以及含有玉米糖漿、山梨糖醇的加工食物

健康陷阱：有時候你覺得腹脹、排氣增多，甚至腹瀉，並非吃壞了肚子，很有可能是一類被稱為FODMAP的“糖”在搗亂。FODMAP並不神祕，它是低聚糖、二類糖、單糖的統稱，被認為是全世界多數食物不耐受問題的元兇。

由於很多人的小腸無法吸收FODMAP，它們在腸道里就變成了不安分的細菌，聚在一起會釋放大量氣體，結果就是引起脹氣、內臟刺痛、腹部絞痛、噁心、腹瀉、便祕以及其它腸應激症狀。

如何避險?

如果你經常感到腹脹，排氣增多，則要多留心以下這些含FODMAP的大户，比如蘋果、洋葱、大蒜等，儘量避免吃這些食物，通常2~3周就能看到明顯的改善，然後再慢慢把去掉的食物一樣一樣添加回來，在這個過程中留意身體的變化，很快就能抓住導致你腸胃不適的某種特定食物。

常被忽視的高糖食物3

現代人日常飲食中的高脂高糖高鹽食物，對我們的身體健康造成了很大的威脅。高脂高糖高鹽的食物容易導致肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康問題。本篇文章將會從高脂、高糖、高鹽三個方面介紹高脂高糖高鹽食物如何讓我們迅速變胖。

高脂食物的危害

高脂食物指的是富含脂肪的食品，如肉類、奶製品、植物油等。雖然脂肪是人體所需要的能量來源之一，但是攝入過多的'脂肪會導致能量攝入過多，進而造成身體較為嚴重的健康問題。長期攝入高脂食物會導致高脂血症、動脈粥樣硬化等疾病。

高脂食物可以導致肥胖，這是由於脂肪中的熱能比糖和蛋白質分子更多，過多的脂肪會轉化為脂肪酸酯，不能直接消耗，而是經過反應慢慢被存儲在體內。長時間的高脂飲食會導致脂肪囤積在肚子上，進而形成俗稱"啤酒肚"的效果。特別是腹內脂肪囤積較多，這種脂肪是人體內臟器官最易囤積的一種脂肪，可導致脂肪肝等身體健康問題。

高糖食物的危害

高糖食物指的是富含易消化糖分的食品，如糖果、甜點、果汁、蜂蜜等。高糖飲食會使血糖水平快速升高，並誘導胰島素分泌增加，大量許多的胰島素會使人體對於葡萄糖的利用增加，導致大量的葡萄糖轉化為脂肪。

長期高糖食用，大量的糖會流入肝臟、肌肉細胞中，形成大量的糖吸收者，進而導致糖代謝功能紊亂。繼而出現身體顯著的消瘦或肥胖，胰島素抵抗、肝臟病、心血管疾病風險增加等健康問題。

高鹽食物的危害

高鹽食物指的是富含鹽分的食品，如醃製品、鹹魚、鹹菜、醬油等等。進食過多的高鹽食物可能會導致慢性疾病和死亡風險增加。攝入過多的鈉會增加心血管疾病、腎臟疾病、骨質疏鬆、胃癌等病症的風險。

鈉是人體生命活動所必需的元素之一，但是，合適的攝入量是控制在5克/天以內，而目前很多餐飲店食品製作中鈉鹽明顯超標，長期高鹽攝入會導致鈉離子在組織細胞間沉積，導致細胞水腫，血容量增大，易誘發心血管疾病等。

總之，長期高脂高糖高鹽的飲食習慣會加重各種疾病的出現風險。相反，科學飲食應該注重膳食均衡，降低飲食中的高脂高糖高鹽食物攝入，多吃蔬菜、水果、全谷雜糧等營養豐富的食品。只有通過科學的飲食方式才能夠保持我們的健康，遠離健康問題。