食物的最佳搭配
食物的最佳搭配，飲食要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。下面小編為大家分享食物的最佳搭配。
食物的最佳搭配1
蔬菜合炒營養互補
蔬菜中含有豐富的維生素、無機鹽和纖維素等。但是不同的蔬菜所含的營養成分是不同的，一般人炒蔬菜習慣於單一地炒，其實將多種蔬菜合在一起炒會更合乎人體所需的營養素。
維生素C在深綠色蔬菜中最為豐富，而黃豆芽富含維生素B2，若將黃豆芽炒菠菜，則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素C，胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，土豆中澱粉富含熱能，若將三者合炒，則可達到營養互補。
紅色、綠色菜餚可促進食慾。若將萵苣片放入胡蘿蔔片、鮮紅辣椒片中炒，色澤鮮豔；若再放少許香菜，不僅可以增進食物色、香、味，還可以促進食慾。
魚+豆腐
作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
豬肝+菠菜
作用：防治貧血。原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的'葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
羊肉+生薑
作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。原理：羊肉可補氣血和温腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥羶等滋味，又能有助羊肉温陽祛寒。
雞肉+栗子
作用：補血養身，適於貧血之人。原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
鴨肉+山藥
作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。
瘦肉+大蒜
作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質。
雞蛋+百合
作用：滋陰潤燥，清心安神。原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。
芝麻+海帶
作用：美容，防衰老。原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能淨化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+蘿蔔
作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟。原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢。
食物的最佳搭配2
哪些食物搭配在一起會使得色香味俱佳
1、 我們經常會發現家裏燉排骨或者熬湯時都會用蘿蔔當作配菜一起烹飪，其實這是有一定道理的。蘿蔔富含胡蘿蔔素，在人體中可以轉化為維生素A，對人體健康有益。若是肉類的作用下，能夠幫助人體更快地吸收。
2、 魚和豆腐的搭配也是十分完美的，豆腐富含鈣質，但單吃豆腐料理，其營養很難被人體吸收。若豆腐和魚肉搭配一起食用，人體能更好的吸收鈣質，從而預防骨質疏鬆，缺鈣等疾病。
3、 鴨肉配山藥也是非常好的，能夠滋陰補肺。雖然兩者都能夠滋陰，但山藥能夠消除鴨肉的油膩感，搭配食用更健康。雞肉和栗子搭配也能起到更好的補血效果，而且味道也更鮮美，適合貧血的人食用。
飲食誤區有哪些
1、吃得好就等於有營養
有些人認為，多吃雞、鴨、魚、肉等食品就是有營養，而且食品的價格越高，營養也就越好。其實，有些食品的價格雖然便宜，但營養價值卻很高。
比如胡蘿蔔的價格比冬筍便宜得多，而胡蘿蔔的營養價值卻比冬筍要高得多。
又如萵苣只吃莖不吃葉，其實葉子的營養價值要比莖高得多。只要採用適當的烹調方法，萵苣葉子仍可製成美味菜餚。
2、植物油十全十美
有美國生化學家在國立癌症研究所召開的會議上報告説：“植物油中的不飽和脂肪酸雖不是致癌物質，但它有助於癌發生和發育。”
他擔心地説：“很多人為了預防心臟病只吃植物油，但願將來這不至於成為癌症患者增加的原因。”正確的辦法是，要注重飲食的合理搭配，適當吃一些動物性食品，對身體健康是有益的。
3、水果都含豐富的維C
以100克水果所含的維生素C含量來計算，獼猴桃含420毫克、鮮棗含380毫克、草莓含80毫克、橘子含49毫克、枇杷含36毫克、桔和柿子各含30毫克、香蕉和桃子各含10毫克，而葡萄、無花果、蘋果各自只含5毫克，梨子僅含4毫克。
所以，要想補充足夠的維生素C，吃水果時應有所選擇。
4、活雞現殺現烹味道美
雞肉纖維短，容易消化。而活殺的雞雖然其生化水平被破壞，但其肌體組織還在活動。如果馬上烹調，雞肉蛋白質受熱就會發生變性凝固，水分從肌肉中析出，肉就變得粗糙。
所以，必須有一個僵化的過程。將殺後的雞放一段時間，使其肌體中的.各種酶起催化作用，讓雞的組織發生自溶和水解。這時候再烹調，口感才好。
5、小葱拌豆腐色香味俱全
營養學家認為，豆腐裏含有鈣質，而葱中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶合，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而也就破壞了豆腐對人體的營養作用。
6、胡白蘿蔔搭配最合理
許多主婦喜歡把胡蘿蔔和白蘿蔔切成丁、絲、片或磨成醬，做成色香味俱全的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。
其實，這種吃法是不科學的。因為白蘿蔔中含豐富的維生素C，一旦和胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。因為胡蘿蔔中含有一種抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
