如何辨別催熟的西紅柿
如何辨別催熟的西紅柿，催熟西紅柿在性質上和未熟的西紅柿一樣，它的最終營養成分尚未形成。而且，此時西紅柿內有毒的番茄鹼含量最高，下面分享如何辨別催熟的西紅柿。
如何辨別催熟的西紅柿1
怎樣辨別催熟的西紅柿呢？
催熟西紅柿多為反季節上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
最直接的鑑別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。
成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發澀，這就證明有番茄鹼存在。
人工催熟的西紅市有哪些害處？
要回答這個問題，就要首先弄明白，用來催熟西紅柿的`催熟劑到底是什麼東西。
我們所説的催熟劑，就是一種叫“乙烯”的東西。乙烯是以氣體的方式存在着。但是，氣體的方式在生產應用中，特別不方便。
於是，人們便發明了液體形態的“乙烯”，名稱叫做“乙烯利”。
液體形態的乙烯利，使用起來就方便多了。
它可以比較方便的噴灑到各種植物上，從而釋放出乙烯，被植物吸收，從而達到加快植物生長和成熟的速度。
其實，在自然界，植物在正常的生長過程中，植物的體內會產生一種“生長信息素"，用來調節和控制植物自身的生長進程和成熟速度。
這種信息素，就是乙烯。
所謂的西紅市催熟，就用了植物生長調節劑，進行了調控。
如何辨別催熟的西紅柿2
催熟的西紅柿能否食用
首先，我們來了解一下“催熟”到底是怎麼回事。西紅柿在市場流通過程中，有些販賣者為了賺取更多的利益，會採用一些藥物或者物理手段來加速西紅柿成熟的過程，比如車內噴氧氣，澆鋁鉀，用乙烯、甲醛等化學物質浸泡。而這些催熟的方法雖然可以讓青澀的西紅柿迅速變成紅透透的成熟果實，但對於消費者的健康卻是極大的`威脅。
首先，催熟過程中使用的化學物質，可能會留在西紅柿內部。乙烯、甲醛等化學物質如果長期攝入，會對人體造成嚴重的傷害，比如引發慢性呼吸系統疾病、精神異常等。而且，不同催熟方法所使用的化學物質有所不同，各有毒性和殘留時間，這對於常年食用西紅柿的人們來説，所帶來的危害是巨大的。
其次，加速氧氣供應使得催熟的西紅柿內含氧化亞氮超標。氧化亞氮如果超標攝入，可能會引發人體貧血、頑固性頭痛、記憶力下降等不良反應。而且，這些不同於普通西紅柿的“催熟”作用還會導致西紅柿變質得更快，降低了生鮮食品應具備的質量，甚至可能伴隨細菌、黴菌、真菌等次生污染。
因此，催熟的西紅柿是不安全的，應該儘量避免食用。為了保障自己和家人的健康，購買西紅柿時需要認真挑選。首先可以通過顏色、外觀、手感等特點來判斷西紅柿是否成熟，一般來説成熟的西紅柿鮮紅豔亮、外皮亮滑，不易變形，手感彈性好；而未成熟的則呈青色或者色澤不良，外皮粗糙、手感澀。其次，在購買前可以嗅一下西紅柿的氣味，新鮮的西紅柿應該呈現淡淡的香氣，若氣味刺鼻，説明有可能經過了催熟處理。最後，為了更好的口感和健康效益，建議選擇有機西紅柿或者自家種植的蔬菜。
綜上所述，催熟的西紅柿危害巨大，不建議食用。相較於其他處理方式如農藥和化肥激素，我們需要更加關注催熟劑的不良影響，以及在購買時的警惕性。在日常生活中，我們應該時刻保持對蔬菜安全的關注，儘量選擇有機或者來源可靠的食材，為自己和家人的健康保駕護航。
如何辨別催熟的西紅柿3
幾個步驟教你輕鬆辨別催熟的水果
西 瓜
【識別技巧】
拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。
嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。
化粧手法
給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來很甜。
荔 枝
【識別技巧】
摸：挑選“化粧”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，“化粧”荔枝聞起來氣味有點酸。
看：鮮荔枝一般需低温冷藏保存，如果荔枝被商販隨便放在盒子裏，大多有問題。
化粧手法
荔枝保存時間短，商販往往會買半熟甚至生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡。
香 蕉
【識別技巧】
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌———“梅花點”。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。
化粧手法
七分熟的香蕉，表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裏注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉變黃。
草 莓
【識別技巧】
1.催熟的草莓看起來紅，吃起來酸;
2.催紅草莓紅得均勻，只要沾着催紅素的地方，都會變紅，而正常的草莓紅得不均勻;
3.催紅的草莓顏色鮮豔，正常熟的'草莓紅色不會很鮮豔;
葡 萄
“市民可以瞭解葡萄品種的正常成熟期，在購買時，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。”相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則説明這串葡萄沒有經過催熟。“而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。”
從口感上説，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。此外，吃水果時儘量食用應季水果，首選本地時令產品，最好是去皮後食用。
橙 子
【識別技巧】
看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。
擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
化粧手法
把長有黴斑的橙子洗淨、晾乾，然後用石蠟上色。這樣，原本長了黴斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。
