慕斯蛋糕怎麼做

慕斯蛋糕怎麼做，很多女孩子喜歡都吃甜點，它們的外型、色澤、結構、口味變化豐富。慕斯蛋糕最早出現於美食之都，法國巴黎，其性質較布丁更柔軟，入口即化，下面分享慕斯蛋糕怎麼做。

慕斯蛋糕怎麼做1

慕斯蛋糕好吃嗎

那當然是好吃啦！只是在甜品站零售價偏貴，大家不妨自己動手試試，與家人們一起享受慕斯甜點，更有一番風味哦！

它的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念。

草莓慕斯蛋糕的做法

食材：草莓慕斯餡、草莓果泥180克、細砂糖90克、吉利丁片2片、白蘭地酒16克、鮮奶油240克。消化餅乾、奶油、牛奶比例為10：2：1。

【做法步驟】

一、取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度後熄火。

二、加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

三、使做法二坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀，再加入打發至6分發的鮮奶油，即為草莓慕司餡料。

四、將消化餅搗碎，加入室温下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮。

五、取模具，先將底層派皮鋪下，然後倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時以上。

六、取出脱模，刷上鏡面果膠（可以不用），點綴上水果即成。

酸奶慕斯蛋糕的做法

食材：酸奶160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麪粉25克、雞蛋1個、波士藍橙酒60克、雪碧80克

【做法步驟】

1、製作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細砂糖，打至硬性發泡；將蛋黃放在小碗裏，打散，加入到打發後的`蛋白中，分兩次篩入低筋麪粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。

2、製作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀；吉利丁片冰水泡軟後，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼後，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。

3、製作藍色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼後倒入藍橙酒，拌勻入冰箱。

4、蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5、倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

6、酒凍凝好後，用刀劃成小塊，可以不規整，這樣效果更好，如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。

抹茶慕斯蛋糕的做法

食材：餅乾兩袋、抹茶粉5g、黃油10g、奶油30g、吉利丁粉或吉利丁片10g

【做法步驟】

用擀麪杖將餅乾來回擀碎。

黃油放入小碗中，自然軟化或放入微波爐中20秒左右即可。

把兩袋餅乾倒入黃油中，充分攪勻。

拌勻後放到模具中，用勺子壓平。

吉利丁粉加少許水，拌勻。

加入綠茶粉繼續攪拌。

加入奶油。

攪拌好的奶油倒入模具中，用刀或者筷子抹平。

擦乾淨模具周圍，放入冰箱3個小時左右。

時間到後，輕輕把模具取下來，就可以開吃啦，這個是我擠了焦糖在上面，我比較喜歡吃甜的。

慕斯蛋糕怎麼做2

半熟芝士蛋糕

這個應該説是去年比較流行的一款蛋糕，它的特色就是口感綿密柔嫩，烘焙店裏可以買到。這裏就沒有特別推薦誰家的了。

吼，對了，吃半熟芝士蛋糕有個小竅門：喜歡流心口感的小夥伴，蛋糕從冰櫃裏拿出來之後可以在室温放10-15分鐘再吃（看氣温）。芝士味會感覺更濃厚。

如果有興趣，自己在家裏也可以嘗試着做一下。這裏也分享2個做芝士蛋糕的配方。

輕乳酪（芝士）蛋糕

材料：芝士片166g、蛋黃56g、黃油38g、低粉30g、玉米澱粉20g、鮮牛奶150g、蛋清125g、白糖70g

做法：

1.黃油隔熱水融化，備用。

2.牛奶倒入碗中並放入芝士片，將碗放進熱水裏，攪拌至芝士片完全融化。

3.分次在牛奶芝士液中加入蛋黃，攪勻，再加入融化的黃油，拌勻。

4.低粉和玉米澱粉混合過篩，加入芝士糊中，將麪糊切拌均勻，備用。

5.蛋白盛於無油無水容器中，打蛋器高速打至起粗泡，加入白糖，再高速打至濕性泡發，提起打蛋棒蛋白呈下垂狀。

6.取1/3蛋白，加入麪糊中，拌勻；將混合麪糊倒入剩餘蛋白中，攪拌均勻。

7.準備好模具（要活底的），底層墊上油紙，側壁抹上食用油；然後將蛋糕糊倒入模具中。

8.烤箱底層放入盛有水的烤盤，倒數第二層，放入烤網，將模具置於烤網上進行水浴，130度烤40分鐘左右，表面顏色加深到深金黃色，用錫紙蓋在上面，再用150度烤30分鐘左右。

9.取出，在案板上摔打幾下，震出蛋糕，放涼脱模。蛋糕就做好啦。

經典重芝士蛋糕

這款是君之的做法，有點像85度的帕瑪森。

對烘焙有興趣的小夥伴，可以去看看他的教程，從模具選擇到製作注意事項，介紹的蠻細的。

材料：奶油奶酪250克、消化餅乾100克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ML)、香草精1/4小勺(1.25ML)、黃油50克

做法 ：

首先製作蛋糕底（消化餅乾100克，黃油50克）。取一個保鮮袋，把消化餅乾放進保鮮袋裏，紮緊保鮮袋口，用擀麪杖把消化餅乾壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。把消化餅乾碎末倒進黃油裏，用手抓勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的`鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

2.奶油奶酪室温軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

3.加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和奶酪完全混合後，再加下一個。

4.倒入檸檬汁，攪打均勻;再倒入玉米澱粉，攪打均勻。

5.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。

6.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裏。將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裏倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

ps:烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脱模並切塊食用。

芝士蛋糕飲料搭配推薦

解膩搭配的飲料建議來啦：

茶飲。都説喝茶解膩嘛，紅茶、綠茶、烏龍茶都可以搭配，花茶也可以（不是放冰糖泡的那種哦，怕會甜齁你）。咖啡類。推薦濃縮、美式、拿鐵這幾種。卡布、瑪奇朵、摩卡這些奶咖本身也是甜味比較重的，配芝士吃可能會膩翻你的～

1、芝士蛋糕有濃郁的芝士香味和入口即化的美好，香濃乳香十分突出，每一口都讓人沉醉在芝士蛋糕的美味裏

2、慕斯蛋糕，慕斯做得好的話，滋味濃郁飽滿，口感卻輕盈細滑又涼爽，舌頭與上顎輕輕一壓就瞬間化在嘴裏，正因如此，品嚐慕斯蛋糕時往往令人忍不住一口接一口，快的話不消幾分鐘就能一掃而光。

慕斯蛋糕怎麼做3

原味慕斯蛋糕是一款口感細膩、口味簡單的蛋糕。它是由慕斯和碎餅乾底組成的，搭配起來讓人一口接一口地品嚐，十分美味。

準備工作：

1. 材料：砂糖、餅乾碎、黃油、吉利丁粉、淡奶油、牛奶、鮮奶油、雞蛋等。

2. 工具：烤箱、爐子、攪拌器、模具等。

製作步驟：

1. 餅乾底的製作：

（1）將十塊左右的餅乾放入塑料袋中用擀麪杖砸成碎末狀；

（2）將黃油融化，倒入餅乾渣中，攪拌均勻；

（3）將攪拌後的餅乾渣倒入模具底部，用壓實器壓實，並在冰箱中冷凍20分鐘。

2. 慕斯製作：

（1）將吉利丁粉浸泡在冷水中10分鐘，使其泡軟備用；

（2）將雞蛋、砂糖、牛奶放在碗中，用攪拌器攪拌均勻；

（3）將淡奶油放入另一碗中，用攪拌器拌打至結束；

（4）將泡軟的吉利丁粉加入碗中，再次攪拌均勻；

（5）將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中加熱，不斷攪拌至濃稠狀態；

（6）將鍋中的蛋液倒入淡奶油碗中，攪拌均勻；

（7）將攪拌好的慕斯倒入鋪好餅乾渣的模具中，四周用保鮮膜包裹並冷藏6小時以上；

（8）將製作好的慕斯蛋糕取出，裝飾上鮮奶油和水果即可。

小貼士：

1. 在製作餅乾底的.時候可以添加些巧克力碎末或者椰子粉等增加口感；

2. 製作慕斯的時候要注意攪拌均勻，尤其是在第五步中的煮蛋液的過程中，要不斷攪拌，以免煮焦。

3. 冷藏時間要長，最好能冷藏過夜以確保慕斯蛋糕口感更佳。