一文帶你認識格拉夫列級莊
格拉夫（Graves）是位於波爾多（Bordeaux）南部的一個葡萄酒產區，其葡萄種植以及葡萄酒釀造的歷史悠久，但是真正聲名大噪可以説是從1855年侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）入選一級莊（First Growths）開始。61座1855波爾多列級莊（Grand Cru Classes en 1855）中，60座來自梅多克產區（Medoc），僅有一座酒莊來自格拉夫產區，且為當時僅有的4座一級莊之一。此歷史性事件讓眾人開始重新認識這個優質的葡萄酒產區——格拉夫。
圖片來源：Crus Classes de Graves
1953年，格拉夫的酒莊代表們認為需要一個分級制度來區分當地葡萄酒的品質，以利於格拉夫葡萄酒的推廣與銷售。於是1953年法定產區管理局（Institut National des Appellations d’Origine）便制定了格拉夫葡萄酒的等級制度。1959年該制度接受重新審核，但是並沒有改動原上榜酒莊名單。與梅多克分級制度不同，格拉夫的等級是根據紅白葡萄酒來劃分的，而不是根據酒莊名氣，例如高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）的正牌乾紅葡萄酒被評為了“列級”（Crus Classes），但是這並不代表高柏麗酒莊生產的白葡萄酒也是列級莊葡萄酒。再者，梅多克列級莊分5個等級，而格拉夫的葡萄酒只有一種等級，那就是“列級莊”。
1953年評選出來的列級莊總共有16家，其中紅白葡萄酒均入選的有6家，僅紅葡萄酒入選的有7家，僅白葡萄酒入選的有3家。
格拉夫列級莊分佈簡圖
紅白葡萄酒皆入選的酒莊：
騎士酒莊 （Domaine de Chevalier）
拉圖瑪蒂亞克古堡 （Chateau Latour-Martillac）
奧利弗酒莊 （Chateau Olivier）
馬拉狄酒莊 （Chateau Malartic-Lagraviere）
寶斯高酒莊 （Chateau Bouscaut）
卡爾邦女酒莊 （Chateau Carbonnieux）
僅白葡萄酒入選的酒莊：
歌欣酒莊 （Chateau Couhins）
金露桐酒莊 （Chateau Couhins-Lurton）
拉維爾-侯伯王酒莊 （Chateau Laville Haut-Brion）
僅紅葡萄酒入選的酒莊：
佛澤爾酒莊 （Chateau de Fieuzal）
高柏麗酒莊
侯伯王莊園
美訊酒莊 （Chateau La Mission Haut-Brion）
克萊蒙教皇堡 （Chateau Pape Clement）
拉圖爾-侯伯王酒莊 （Chateau La Tour Haut-Brion）
史密斯拉菲特酒莊 （Chateau Smith Haut Lafitte）
其中，拉圖爾-侯伯王酒莊和拉維爾-侯伯王酒莊早已在1983年被克蘭斯帝龍酒業集團（Domaine Clarence Dillon）連同美訊酒莊一同收歸麾下。
圖片來源：Crus Classes de Graves
2007年，帝龍家族（Dillon Family）決定不再發布拉圖爾-侯伯王酒莊紅葡萄酒（Chateau La Tour Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），此款葡萄酒的最後一個年份是2005年份。自2006年份起，拉圖爾-侯伯王葡萄園出產的葡萄用於釀造美訊酒莊的副牌酒“小美訊乾紅葡萄酒”（La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）。
2010年，帝龍家族宣佈不再生產拉維爾-侯伯王酒莊乾白葡萄酒（Chateau Laville Haut-Brion Blanc, Pessac Leognan, France），此款葡萄酒的最後一個年份是2008年份。自2009年開始，拉維爾-侯伯王酒莊生產的白葡萄酒所貼的酒標為“美訊酒莊乾白葡萄酒”（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）。
所以準確而言，當年的16家格拉夫列級莊實際上僅剩14家。今天我先了解一下紅白葡萄酒皆入選的6家酒莊：
寶斯高酒莊
圖片來源：Chateau Bouscaut
寶斯高酒莊的葡萄園早於17世紀就開始種植葡萄。1979年，這塊優質的土地吸引了呂西安·勒頓（Lucien Lurton），使他買下了這座酒莊。自勒頓家族接手寶斯高酒莊以來的38年來，他們尊重當地風土，結合古老的種植傳統和現代的先進釀酒技術，使寶斯高酒莊紅葡萄酒（Chateau Bouscaut, Pessac-Leognan, France）完美地展現了當地的優質風土特點。該酒款年輕時果香濃郁，鮮美可口，隨着陳年時間的增加，可以發展出豐富的層次感，陳年潛力相當大。而寶斯高酒莊白葡萄酒（Chateau Bouscaut Blanc, Pessac-Leognan, France）則散發着清新的檸檬和西柚的香氣，口感極佳，比寶斯高酒莊紅葡萄酒更受消費者的歡迎。
騎士酒莊
圖片來源：Domaine de Chevalier
騎士酒莊莊主奧利維爾·伯納德（Olivier Bernard）曾表示：“騎士酒莊一直強調的是品質與平衡之間的持續。成本從來都不是我考慮問題的出發點，我所有的盈利都重新投入到莊園的建設當中，對於品質的追求才是我的首要目標。”在奧利維爾如此崇高的經營理念帶領下，騎士酒莊乾白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France ）有着令人難以置信的複雜性，因此這款酒擁有非常不錯的陳年潛力。這款酒不僅擁有純淨的果香，同時還擁有天鵝絨般的絲滑口感和良好的濃郁度。而騎士酒莊紅葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）具有良好的結構，足夠細膩，複雜性和陳年能力強。
拉圖瑪蒂亞克古堡
圖片來源：Chateau Latour-Martillac
這是一個非常有故事的酒莊，酒莊內廷的一座古塔是偉大的哲學家兼葡萄酒學家孟德斯鳩（Montesquieu）所建造的，想必稍微接觸過哲學的人都不會對這位法國偉大的思想啟蒙家感到陌生。酒莊的葡萄酒在1936年入選為英格蘭皇室皇家御用葡萄酒之一，出現在英格蘭國王喬治五世（King George V）的加冕儀式上。這些歷史的光環使得拉圖瑪蒂亞克古堡在現存14座格拉夫列級莊中更為亮眼。逾百年的特殊風土，悠長的釀酒歷史，傳統的釀酒工藝，這一切使拉圖瑪蒂亞克古堡乾白葡萄酒（Chateau Latour-Martillac Blanc, Pessac-Leognan, France）具有飽滿複雜的非凡芳香，優雅精緻，極具風味。而拉圖瑪蒂亞克古堡紅葡萄酒（Chateau Latour-Martillac, Pessac-Leognan, France）平衡且優雅，葡萄酒果香豐富濃郁，單寧圓潤柔滑。
奧利弗酒莊
圖片來源：Chateau Olivier
奧利弗酒莊紅葡萄酒（Chateau Olivier, Pessac-Leognan, France）極具魅力。梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的混釀使得該酒不僅柔順且更具肉感，同時陳年時間越長，越能表現出非常細膩的絲絨感和優雅性。此酒酒香常表現為花香，令人愉悦，不失為波爾多優質酒的典範。而格拉夫乾白葡萄酒被認為是波爾多最好的乾白葡萄酒，複雜而芳香。長相思（Sauvignon Blanc）使酒富有果香和保持酸度；賽美蓉（Semillon）使酒更為豐富而優雅，並且增加了酒的陳年潛力；密斯卡岱（Muscadelle）則為葡萄酒提供異域芬芳。奧利弗酒莊乾白葡萄酒（Chateau Olivier Blanc, Pessac Leognan, France）便是在這三種葡萄的特性中找到了完美的平衡。
馬拉狄酒莊
圖片來源:Chateau Malartic-Lagraviere
馬拉狄酒莊的葡萄園位於波爾多葡萄種植歷史最悠久的土地上，擁有當地最好的風土條件：幾百萬年前因沖積作用形成的砂礫丘頂。得益於優良的風土條件，馬拉狄酒莊紅葡萄酒（Chateau Malartic-Lagraviere, Pessac-Leognan, France）優雅動人，帶有濃郁的黑醋栗、甘草、月桂葉和烘烤的香氣，單寧柔和，餘味非常悠長，是一款酒體強勁飽滿且陳年潛力強的葡萄酒。而馬拉狄酒莊乾白葡萄酒（Chateau Malartic-Lagraviere Blanc, Pessac-Leognan, France）與部分格拉夫酒莊一樣，一直以來有着比紅葡萄酒更高的評價，果香濃郁，口感清新，餘味悠長。
卡爾邦女酒莊
圖片來源：Chateau Carbonnieux
卡爾邦女酒莊是整個格拉夫地區面積最大的列級酒莊，其葡萄酒以“高性價比”著稱。卡爾邦女酒莊紅葡萄酒（Chateau Carbonnieux, Pessac-Leognan, France）柔軟、平衡、和諧，迷人的黑色漿果、草本和雪松香氣層層交織，讓人不禁在入口前用嗅覺細細品味一番。而卡爾邦女酒莊乾白葡萄酒（Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan, France）也是格拉夫著名乾白葡萄酒之一。（文/Luisa）
