7個關鍵詞，把握2016年葡萄酒行業趨勢

2016年是葡萄酒行業發展迅猛的一年，行業出現了許多新事物、新變化。想從浩如煙海的資訊中找出來龍去脈，把握精髓實在太過費時費力。於是貼心的小編為大家整理出了本年度行業的7個關鍵詞，幫助大家快速掌握葡萄酒的行業趨勢。

　　1. 葡萄酒搜索應用

　　今年葡萄酒業內最有趣的變化並非發生在葡萄酒釀造領域，而是在智能手機上。據皮尤報告顯示，2016年全球智能手機普及率中位數為43%，發達國家普及率超60%，發展中國家普及率已達37%，中國的這一數據則達到了58%。如此高的普及率使葡萄酒搜索應用天然具有龐大的潛在市場。這一類應用可以讓用户隨時隨地地搜索葡萄酒，查詢酒款信息，從而對手中美酒有更全面的瞭解。紅酒世界網把握趨勢，也開發出了一款酒標識別APP，連通網站酒款數據庫。用户通過掃描酒標，就可以輕鬆獲得酒款的名稱、產地和酒評等信息，幫助愛酒人士挑選美酒，獲得更多葡萄酒相關知識。

　　2. 品酒室

圖片來源：Decoist

品酒室原是啤酒行業的發明，近兩年才開始在葡萄酒業內開始流行。人們發現在酒莊開設品酒室不僅能讓訪客品嚐到更多的酒款，還能創造出歡樂、融洽的交流場合，增強酒莊與顧客之間的互動。現如今還湧現出了許多葡萄酒旅遊路線，一路遊玩一路品酒，絕對會讓人受益良多。

　　3. 起泡酒

圖片來源：Wine Cooler Direct

2016年的起泡酒銷售額相比去年有大幅增長，普洛賽克（Prosecco）起泡酒和桃紅起泡酒成為許多非典型起泡酒愛好者的首選。雖然至今尚難以説清這種突如其來的強勢崛起出於哪些原因，但有一點是可以肯定的——比起昂貴的香檳（Champagne），前兩者要平價親民得多。

　　4. 天然葡萄酒

圖片來源：Wine Collective

如今越來越多的人開始注重環保、健康的生活方式，天然葡萄酒在葡萄種植和釀造過程中對環境的干預要遠小於傳統葡萄酒，自然也就成為樂活族的上上之選。雖然更多的人由於口感、價格和可選範圍等原因更加青睞傳統葡萄酒，但不可否認，天然葡萄酒會越來越流行，在未來的葡萄酒市場中必然有一席之地。

　　5. 杯賣葡萄酒（By the Glass）

圖片來源：Vince Budapest

並不是每個人都是海量，能在用餐中豪飲一整瓶酒。順應這一市場需求，杯賣葡萄酒從美國餐廳悄然興起，並開始向世界各地蔓延。目前的葡萄酒自助機已經可以同時提供10種以上的葡萄酒，讓顧客在用餐時選擇更加靈活。雖然杯賣的價格算起來會比整瓶售價昂貴，但其附加值不容小覷。

　　6. 性價比

　　2016年對於普通葡萄酒消費者來説是個值得慶賀的年份。葡萄酒，尤其是優質葡萄酒的價格變得越來越合理。一方面，生產商傾聽消費者的意見，將售價控制在合理範圍內；另一方面，跨境電商、海外直購等新興銷售模式的產生節省了大量中間環節費用，讓葡萄酒的售價變得更加透明、親民。

　　7. 巴羅洛（Barolo）

　　市場上有些葡萄酒是不適合早飲的，意大利酒王巴羅洛便是其中之一。通常，巴羅洛需要至少10年的瓶陳才能進入適飲期，有些高端巴羅洛甚至需要20年以上才能達到巔峯。今年，一批終於達到適飲期的巴羅洛在拍賣會上一時風頭無二，頂級收藏家們紛紛為拍得一瓶適飲期的巴羅洛而一擲千金。傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）曾預言巴羅洛會成為下一個豪門新貴，如今預言成真。（文/Emma）