希臘葡萄酒的復興

提到葡萄酒產國，人們首先想到的總是法國、意大利、西班牙和美國等。然而，世界上仍有一些產酒國，它們的知名度雖然不高，但只要給它們一盞聚光燈，它們便能散發光彩，希臘就是其中之一。

　　希臘葡萄酒往往不為人們所熟知，但這並不代表希臘出產的葡萄酒不夠優質。事實上，希臘也出產一些品質卓越的葡萄酒，尤其是白葡萄酒。

圖片來源：NEW WINES OF GREECE

一、近年來的希臘葡萄酒

　　為了更好地明白希臘葡萄酒的現狀，我首先需要了解一下十年前的希臘葡萄酒。那時鮮少有人會關注希臘的葡萄酒，在美國，飲用希臘葡萄酒的多數是希臘裔的美國人。慢慢地，希臘葡萄酒引起了一些人的興趣，尤其是產自聖托裏尼島（Santorini）的葡萄酒。這個產區的葡萄酒因其豐富的礦物風味而得到許多侍酒師的好評，特別是用阿斯提可（Assyrtiko）釀造的白葡萄酒，充分表現出當地火山土壤的特色。

　　二、獨一無二的希臘葡萄酒

　　如今的希臘葡萄酒正走在復興的道路上，而這一切並不是沒有原因的，希臘葡萄酒可謂是世界上獨一無二的。這種獨特性體現在其首屈一指的配餐能力上，尤其是它和海鮮的搭配，而這實際上與希臘葡萄酒本身的風格有很大的關係。

　　在令人眼花繚亂的葡萄酒市場裏，獨特性才是王道。希臘葡萄酒與常見的赤霞珠（Cabernent Sauvignon）和灰皮諾（Pinot Gris）葡萄酒有着較大的差別，如果你想嘗試一下新事物的話，希臘葡萄酒正好能夠滿足你的需求。對於葡萄酒愛好者來説，希臘葡萄酒就是一塊值得探索的新領地。

　　三、希臘的紅葡萄酒

　　1. 阿吉提可（Aghiorghitiko）紅葡萄酒

　　如果你喜歡喝赤霞珠紅葡萄酒的話，相信希臘的阿吉提可紅葡萄酒也不會令你失望。成熟的櫻桃風味在口腔中爆發，其口感如天鵝絨般順滑，酒體強勁而飽滿，風味濃郁。

　　2. 黑喜諾（Xinomavro）紅葡萄酒

　　黑喜諾紅葡萄酒散發着濃郁的花香，當中還夾雜着果香和香料的氣息，其香氣持久誘人，足以讓一位經驗豐富的品鑑家感到驚歎。這種酒通常含有豐富而精緻的單寧，可以單獨飲用，也可以用來配餐。

　　3. 琳慕詩（Limnio）紅葡萄酒

　　如果你正在尋找希臘最獨一無二的一款紅葡萄酒，相信琳慕詩會是一個令人滿意的答案。琳慕詩是產自希臘利姆諾斯島（Lemnos）的一種本土紅葡萄品種，這個品種的釀酒歷史已經超過了2,000年。採用琳慕詩釀造的酒通常酒精度很高，帶有明顯的月桂葉和草本植物的風味。

　　四、希臘的白葡萄酒

　　1. 阿斯提可白葡萄酒

　　阿斯提可是希臘最著名的白葡萄品種。採用阿斯提可釀造的白葡萄酒通常是幹型的，帶有明顯的柑橘類水果和礦物質的風味，非常適合與地中海（Mediterranean）特色食物佐餐。

　　2. 阿斯瑞（Athiri）白葡萄酒

　　阿斯瑞白葡萄酒在一定程度上與阿斯提可相似，但其口感要比阿斯提可更加柔和，並帶有一絲甜美的氣息。這種酒往往帶有核果的風味，適合在夏日的夜晚飲用。

　　3. 玫瑰妃（Moschofilero）白葡萄酒

　　玫瑰妃是希臘伯羅奔尼撒半島（Peloponnesus）的一個白葡萄品種，其果實呈粉紫色，散發着濃郁的花香，並帶有甜橙的風味，適合與香魚玉米卷佐餐。

　　五、希臘的桃紅葡萄酒

　　榮迪思（Roditis）是希臘少數用來釀造桃紅葡萄酒的葡萄品種之一，帶有粉色的表皮，用它釀造的桃紅葡萄酒芳香四溢，散發着濃郁的花香，酒體十分輕盈，相當優雅。雖然榮迪思也可以用來釀造白葡萄酒，但其釀造的桃紅葡萄酒總是更為出色。（文/Yuki）