吃得貴≠吃得好，你給孩子吃得有營養嗎？

兒童正處於生長髮育當中，對於營養不良的抵抗力不及成年人。兒童期的營養不良或營養不平衡，往往會造成智力和體力發展的滯後，降低一生的生活質量，對國民素質的提高是極大的隱患。而通過營養教育的方式來改善學生營養狀況，納入社會智力，提高學生的健康意識，並求得家長配合，是改善營養的成功關鍵。

然而，無論經濟條件如何，由於家長對營養知識的無知，花大價錢給孩子買來的卻是蛋糕、點心、膨化食品、煎炸食品、甜飲料等不健康食品的家庭比比皆是。有調查表明，在同等收入水平下，兒童的營養狀況和父母的文化水平呈現正相關性。

如何把孩子的營養搞上去，最需要的不是資金，而是知識。沒有知識，會把僅有的錢用來購買低營養價值的零食飲料；有了知識，就會用它購買高營養價值的天然食品。同樣的投入，不同的選擇，等到孩子長大成人時，其發育和健康質量將會天差地別。比如説，給孩子一份100克的涼拌菠菜，可以獲得3毫克的維生素A原，300毫克的鉀，還有豐富的鎂、葉酸、維生素C和維生素K，而成本只有幾毛錢。給孩子一份紅豆米飯，可以增加一倍的蛋白質，兩倍的維生素B1，只需要增加幾毛錢投入；給孩子一份100克的紅燒豆腐，可以增加80毫克的鈣和6克蛋白質，也只需要幾毛錢的成本。三樣加起來，不過是一瓶甜飲料的價錢。

從營養配餐的角度來説，希望每天的午餐能夠保證200克蔬菜，其中有100克深綠色葉菜；有一份豆製品，最好再有一個雞蛋；主食當中最好能有一樣粗糧或豆類，比如小米粥、八寶粥、全麥煎餅、紅豆飯等。要教育學生不吃膨化食品、煎炸食品和甜食，不喝甜飲料，用新鮮的堅果和水果做零食，比如花生、瓜子、核桃、柑橘等。如此，三元錢的非盈利午餐，可以得到相當充足的營養，幫助孩子健康成長。

窮並不是營養不良的理由，富也不是慢性病的原因，無知才是它們的共同根源。如果現在還不開始行動，經濟水平的提高，只會帶來營養不良加上肥胖的雙重惡果。因為家裏有了一點餘錢，孩子們便每天以甜飲料和蛋糕點心為主食——這樣的例子，我們見得太多了。轉變人的觀念，提高健康意識，比一切純物質的幫助都要重要。

為了改善國民營養，國人要做的事情還很多，要走的路還很長，但是，至少我們已經上路了。