切辣椒時手很辣怎麼辦

用食用酒精、食用醋、熱水洗手等等。

切辣椒時手很辣怎麼辦1

很多人一日三餐都不能沒有辣味，做菜時總愛下一點辣椒來提味。説到辣椒，相信最讓人感到懊惱的不是它的辣度，而是切後雙手感覺刺痛，並留下辣味。有的辣椒辣度高，即使切後立刻洗手，也難以讓刺痛及辣味消失。不妨試試以下的方法來解決這個“棘手”的問題。

1、食用酒精

切辣椒前先準備一些食用的酒精和棉花棒，切完後，用棉花棒蘸上酒精，再塗在手辣的部位，然後用清水洗淨。必須注意的是，不要來回塗抹，這樣會增加刺痛感。

2、食用醋

辣椒含有的辣椒素，也叫辣椒鹼，食用醋的酸性與辣椒鹼發生中和，可以緩解手辣的'現象，但，記得只須用少量食用醋洗手便可。

3、熱水洗手

若沒有酒精或食用醋，不妨立刻用點熱水來洗手。但要注意的是，必須用流動水，因為辣椒鹼會在高温下產生快速蒸發。儘管效果沒有食用酒精和食用醋來得明顯，但總比用冷水洗手的效果好得多。

4、其他

切辣椒時不要用指甲抓穩辣椒，而用手指肚（即手指背面第一節）按住辣椒來切，或戴上手套，能減輕對皮膚的刺激。

切辣椒時手很辣怎麼辦2

手被辣椒辣到不要怕，這幾個小妙招，輕鬆緩解灼燒感！

相信很多朋友都有這樣的經歷，每次切完辣椒後感覺手火辣辣地疼，手就像被火燒了一樣，如果切過辣椒的手不小心碰到了眼睛，鼻子，那簡直痛苦不堪。

這時，即使用冷水沖洗也只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。那麼朋友們，你們知道為什麼切完辣椒手會很辣嗎？那怎樣才能緩解這種痛感呢？下面跟着小編一起來看。

一、為什麼切完辣椒手會很辣？

一般切辣椒後手上會有灼熱感就是因為辣椒裏面有種叫辣椒素的東西。

切辣椒時，辣椒素一旦接觸皮膚會導致皮膚微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱、而且還會刺激痛覺神經產生不適感，這就是我們平時覺得燒手的原因。

二、怎麼緩解辣感？

辣椒中產生的辣椒素，它是不溶於水的，所以泡冰水、鹽水這些統統都無濟於事。但是呢，辣椒素是鹼性的，而且是脂溶性的，是易溶於有機溶劑。

比如用食用油、卸粧油、卸甲油等油性物質就可以將其溶解，進而緩解手上的'灼燒感。

還有以下方法大家也可以試試：

方法一，酒精或高度白酒。

辣椒中的辣椒素可以溶解於酒精及鹼性溶液中，可以用酒精或高度白酒反覆擦洗，能夠明顯緩解手的灼痛感。

方法二，白醋。

因為辣椒素是鹼性的，而白醋是酸性，可以中和辣度。用白醋多次塗抹手，酸鹼結合可以緩解刺痛感。

方法三，牙膏。

家裏使用的牙膏大部分都是鹼性的，用牙膏塗抹手可以溶解辣椒素，而且牙膏中含有清涼因子，可以抑制刺痛感。

方法四，用肥皂。

辣椒素很容易附着在毛孔周圍，而且其本身溶於鹼性溶液，用肥皂水洗一洗就會緩解手上的刺痛感啦。

方法五，冰塊冰敷。

辣椒素不溶於水，但是冰敷可以減輕灼燒感，記得冰敷的時候用布或毛巾包一下冰塊或冰凍飲料再用雙手捧，可以吸收融化的冰水和避免過冰導致凍傷。

總之，食用油或卸粧油等油性物質是這些方法中最有效的，因為辣椒素不溶於水，但是可以溶於油，當手被辣了之後可以塗抹卸粧油或食物油，可以快速溶解手上的辣椒素。

另外，需要注意一點，當手被辣了之後，一定不要用熱水沖洗，不然會加重灼燒刺痛感，對去除辣椒素沒有幫助。

最後，如果不想被辣椒辣到，在洗和切辣椒的時候最好帶上一個手套，這樣就不會被辣椒辣到了。

切辣椒時手很辣怎麼辦3

手被辣椒辣了怎麼解辣

1、辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。用白酒擦洗後， 再用清水沖洗，手馬上就不辣痛。

2、食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。所以用少量食醋洗手可以緩解痛感。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手或者把手放在火上烤一下也不錯，因為辣椒鹼會在高温下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

用一點食醋搓手，就不辣手了。辣椒中產生辣的物質叫辣鹼，而醋為酸性，可以中和辣鹼帶來的不適感覺。

3、用肥皂水泡一下也能很好緩解疼痛。

4、塗抹一點牙膏這樣也很有效喲，本人測試過了。

如果怕被辣到手，最好在切辣椒前採取一些預防手段，如最好帶上手套切辣椒，不帶手套也可以切辣椒之前往手上摸一點白醋或者油。

帶手套

可以在切辣椒時帶上手套，使用一次性的衞生手套，或者長期使用的潔淨的手套都可以，在準備洗辣椒和切辣椒時，就把手套帶上，這樣是可以有效的避免辣椒水辣到手。

缺點：帶上手套切辣椒的話，手感會不太好，這樣很容易造成辣椒滑脱或者切到手，一定要注意安全。

使用廚房紙

還可以使用廚房紙進行分割，在且辣椒時，選擇乾淨的廚房紙墊在辣椒的上面，這樣就有效的把手和辣椒進行隔開了，就不會再辣到手了。

缺點：廚房紙會讓切起來不太方便，需要不斷的移動廚房紙來進行切辣椒，雖然速度慢了，但是相對來説比較安全，而且手不會辣了，如果手辣，一定不要揉眼睛，否則會對眼睛造成一定的傷害。

用指腹按着切

用指腹按着輕輕切，切辣椒的時候注意一下，不要用你的指甲掐着辣椒進行切，用你的指腹按着辣椒進行切，這樣就不會讓過多的辣椒水沾到手上了，

缺點：如果你太過於用力切的話，且用指甲辣椒的話，那麼汁水也會跑到你的指甲肉裏，這樣手就會很辣。

切之前去辣椒籽

切辣椒之前可以先去掉辣椒籽，辣椒最辣的一個部位應該就是辣椒籽了，所以當你洗淨辣椒之後，可以輕輕的掏出辣椒籽，並且再慢慢的.切辣椒，這樣切的時候辣椒也就沒有那麼辣了，手指上沾到的辣椒水也會更少。

手上塗抹由

在切辣椒之前，把手上塗抹一層油來當做手的保護膜，這樣切完辣椒之後，即使手上沾到了一定的辣椒汁水，只要清晰掉油之後，辣椒水也會隨之洗掉，這樣手就不會辣了。但是手抹上油之後，就會變得比較滑，切記按住辣椒的手一定要注意下刀的速度，避免切到手。