辣椒油最簡單的做法,尖椒辣椒醬的做法

辣椒醬材料

幹辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量

辣椒醬做法一

1.幹辣椒用布擦乾淨，千萬不能沾水，去籽後，放入料理機內打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用

2.把蒜末倒入辣椒粉裏，然後加入少許鹽，花椒粉，少許生抽，白芝麻拌勻後待用！

3.汽油鍋，倒入比較多的油，待油温在8-9成熱後，慢慢的把燒開的有倒入拌勻的辣椒粉碗裏，不停的攪

拌，等全部拌勻後即可，可以多放點油，可以做紅油，辣椒放時間長了後也不會幹！

小訣竅:

一定要注意油温，油温不易太高，不然辣椒就會胡了

辣椒醬做法二

1.紅色辣椒剪去蒂把，清洗乾淨，晾乾水分。

2.洗淨的辣椒用攪拌機打碎後裝入泡菜壇，加鹽醃製。另外還可加入花椒、五香粉、芝麻香油、薑末、豆

鼓等，其味道更加獨特。

3.約10天后即可食用。

小訣竅:

弄辣椒的時候要小心，不要弄到眼睛裏，偶就不小心弄眼睛裏，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的

像紅眼兔子一樣；這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬製即可；要不時翻動，以免糊底；做好的醬

裝到罈子裏可以放到陰涼避光的地方可以存放很久；不放花生，放點芝麻也會很香；