彩椒雞丁的做法
彩椒雞丁的做法，生活中很多人都會自己研究各種各樣的美食，其中彩椒雞丁是很常見的一道菜，但是對於新手做這道菜就要相關的步驟了，這樣才能更好的完成這道菜，下面分享彩椒雞丁的做法。
彩椒雞丁的做法1
一、準備材料：
1、雞肉：300克；
2、彩椒：紅色、黃色、綠色各1個；
3、姜蒜葱：姜一塊、蒜頭三瓣、葱一段；
4、辣椒：2個；
5、鹽：適量；
6、生抽：適量；
7、料酒：適量；
8、澱粉：適量；
9、胡椒粉：適量；
10、清水：適量。
二、製作步驟：
1、雞肉塊處理乾淨，用清水沖洗乾淨，剁成小塊；
2、將處理好的雞肉塊用料酒、鹽、胡椒粉進行醃製，約醃製30分鐘；
3、將醃製好的雞肉塊加入適量的生粉進行裹勻，使其均勻受粉；
4、將彩椒切成小塊，辣椒也切成小塊；
5、姜、蒜、葱切成小末，備用；
6、將鍋熱油，用中火；
7、加入葱薑蒜炒香；
8、加入辣椒炒香；
9、加入雞肉塊翻炒，炒至成金黃色；
10、加入彩椒塊炒勻；
11、加入適量的清水，燒開水之後封鍋燜一下，約一分鐘左右；
12、加入生抽、鹽進行調味，即可出鍋。
三、彩椒雞丁的注意事項：
1、雞肉醃製時間要足夠，這樣讓雞肉更加入味，吃起來會更加香鮮可口；
2、雞肉裹粉的時候，一定要不斷的翻動，讓粉與肉充分接觸，裹得更加均勻；
3、鍋要熱透，這樣可以讓菜炒得更加入味，也更加易於爆香；
4、彩椒塊不要切得太大也不要切太小，以5mm左右為宜，這樣可以讓食材炒出口感更加嫩而不失脆；
5、調味時，不要過多的放鹽，少量鹽加生抽也可以讓菜品的味道十分地美味可口。
彩椒炒雞肉的做法
材料：
雞腿肉：400克
洋葱：半個
紅色辣椒：一個
黃色辣椒：一個
綠色辣椒：一個
鹽：適量
生抽：適量
料酒：適量
澱粉：適量
葱：適量
姜：適量
大蒜：適量
胡椒粉：適量
食用油：適量
製作步驟：
1、將雞腿肉洗淨，切成小丁或小片，放入碗中。
2、加入適量的鹽、生抽、料酒、澱粉和胡椒粉，醃製10分鐘以上，讓它完全吸收調料的味道。
3、將洋葱、紅色辣椒、黃色辣椒和綠色辣椒洗淨，切成小塊或小條備用。
4、鍋中倒入適量的食用油，加熱至七成熱。
5、加入葱、姜和蒜爆香，烹入醃好的`雞肉，用中火翻炒。
6、炒至雞肉變白後，放入洋葱和辣椒塊，繼續用中火翻炒。
7、加入鹽和適量的清水，煮開後改用小火煮。
8、蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，使雞肉變得更加香嫩。
9、加入適量的澱粉水，用大火快速翻炒，使雞肉表面呈現出薄薄的一層紅色。
10、最後，撒上適量的葱花和胡椒粉，即可出鍋食用。
小貼士：
1、雞肉一定要醃製，這樣可以讓雞肉吸收調料的味道，並且炒出來的雞肉更加美味可口。
2、炒雞肉的時候火不能太大，否則很容易炒糊，影響口感。
3、最後加入澱粉水的時候要快速翻炒，因為慢了就容易出現炒糊的情況。
4、雞腿肉可以換成其他肉類，比如雞胸肉或者豬肉，口感也很好。
總之，彩椒炒雞肉是一道非常下飯的菜餚，它的製作簡單易行，只需幾個步驟就能炒出美味可口的彩椒雞肉，為您的家人或朋友帶來無限的驚喜。
彩椒雞丁的做法2
彩椒炒雞塊的做法
所需材料：
雞胸肉，彩椒，姜蒜，油，鹽，料酒，南北杏，花椒，辣椒紅油，葱花
製作步驟：
1、將雞胸肉洗淨切塊，放入盆中用鹽、料酒、薑片、蛋清和生粉混合醃製15分鐘。
2、將醃製好的雞塊倒入深鍋中煎制至兩面金黃色。
3、彩椒切成均勻的小塊，辣椒切段備用。將南北杏、花椒用油炸香，備用。
4、鍋中油熱後，放入姜蒜煸炒，隨後放入彩椒，翻炒至七分熟。
5、接着放入煎好的雞塊，繼續翻炒至雞肉熟透。
6、倒入適量的鹽和料酒，翻炒均勻。
7、將香菇放入鍋中，翻炒至變軟。
8、倒入辣椒紅油，炒勻。
9、最後撒上葱花即可盛盤，食用時可以作為主食或搭配米飯食用。
注意事項：
1、雞塊不要炒過久，否則口感會變硬。
2、鍋中油温適中，油量不要過多。
3、調味料可以根據個人口味調整，要不要放辣可自行把握。
4、雞塊和彩椒可以提前醃製和切好備用，省去炒菜時間。
彩椒醬爆雞丁的做法
用料：
雞肉丁400克，紅、黃、綠彩椒各1個，生薑片適量，葱花適量，蒜茸適量，鹽適量，生抽適量，料酒少許，雞精適量，淡色醬油適量，辣椒油適量，糖適量，老抽適量，雞蛋1個，澱粉適量，清水適量。
製作步驟：
1、將雞肉丁洗淨並切成小塊後用鹽、料酒、雞精、淡色醬油、蛋清、澱粉、清水攪拌均勻，然後醃製15分鐘。
2、紅、黃、綠彩椒分別處理乾淨，切成小塊，墊好備用。
3、鍋內倒入油，放入薑片煸炒出香味，加入雞肉丁翻炒至熟。
4、加入葱花、蒜茸、彩椒塊炒勻。
5、在翻炒的同時加入糖、鹽、雞精、辣椒油、料酒、老抽炒勻。
6、小火慢燉五分鐘至湯汁濃稠。
7、出鍋前加少量清水使湯汁更濃稠。
8、裝盤後調入適量辣椒油，淋上一點雞汁，撒上一些葱花。
温馨提示：
1、雞肉丁可以用牛肉、豬肉代替。
2、醃製雞肉時要用蛋清和澱粉，這樣可以讓雞肉更加嫩滑。
3、彩椒的處理要乾淨，色彩鮮豔，口感更佳。
4、加入糖、鹽、雞精等調味品時，可根據自己的口味來調整。
總結：彩椒醬爆雞丁不僅營養豐富，而且色香味俱佳，是一道經濟實惠、美味可口的家常菜。通過以上製作步驟的'介紹，希望大家可以自己嘗試製作，並且喜歡這道菜餚的美味。假如你嘗試了這道菜，歡迎分享你的製作心得和感受。
